Ензими и нивната улога во варењето на храната
Ензимите во нашето тело и во храната што ја јадеме помагаат во процесот на варење. Но, овие ензими се исто така од различни видови и имаат различни начини на варење на храната во нас.
Варењето започнува од моментот на внесување храна, од устата, каде што џвакаме храна со јазик и заби. Честичките од храната потоа влегуваат во стомакот, каде што дополнително се варат од киселите сокови на желудникот, гастричните сокови. Откако храната ќе го напушти стомакот и влезе во тенкото црево, се појавуваат одредени дигестивни течности. Тие содржат ензими, кои многу помагаат во процесот на варење. На пример, панкреасот лачи три ензими во тенкото црево: амилаза, протеаза, липаза. Овие ензими се произведуваат и од цревните идови.
Ензимите се специјализирани протеински молекули кои го олеснуваат поголемиот дел од метаболичките процеси на организмот - навлегување на енергија, варење храна, прочистување на крвта, детоксикација на отпадот од телото итн. Тие се распаѓаат во метаболички и дигестивни ензими.
Ензимите се од витално значење за нашето здравје и ја менуваат брзината со која се случуваат хемиски реакции внатре. Без нив, иако можеби имаме најдобар план за исхрана или додатоци на витамини, сепак, витамините нема да се апсорбираат во системот. Иако ензимите се наоѓаат во мали количини, тие се многу силни - 30 грама чист кристален пепсин може да вари скоро два тона белка од јајце за неколку часа.
Тие помагаат во борбата против стареењето, вишокот килограми, холестеролот, го чистат дебелото црево, уништуваат маснотии, го зајакнуваат имунитетот, развиваат ментален капацитет, го детоксифицираат телото, градат мускули од протеини итн. Недостаток на ензими се карактеризира со гасови во стомакот, варење, надуеност, металоиди и гасови. Се препорачуваат додатоци.
Ензими за храна - Исто така, внесуваме важни ензими од храната што ја јадеме. За жал, современите практики на готвење и преработката на храна убиваат многу од овие ензими пред да ги внесеме. Ова ја намалува количината на ензими во нашиот дигестивен систем и го забавува варењето.
Додатоци на ензими - од горенаведените причини, многу луѓе земаат додатоци кои содржат растителни ензими кои го катализираат и стимулираат процесот на варење. Овие додатоци често содржат амилаза, протеаза и липаза - ензими кои исто така ја олеснуваат работата потребна за панкреасот, што може да биде под стрес поради современите навики во исхраната.
амилаза. Секој од овие ензими има одредени посебни области за врзување наречени рецептори кои помагаат да се совпаднат и да се прикачат на одреден вид хранливи материи. На пример, амилазата вари јаглехидрати како скроб од компир и тестенини.
протеаза. Овој ензим му помага на телото да ги трансформира протеините во храната - месо на пример - во мали блокови кои можат да се користат за формирање и одржување на телесните ткива.
липаза. Липазата му помага на телото да вари масти и масла, што ќе ја намали количината на маснотии што циркулираат низ нашиот циркулаторен систем.