Есен Рајсен - Кипарис на пат - Блог за патувања со фокус на патувања во Европа, Јужна Африка
Сите редовни посетители несомнено го забележале тоа: за мене добрата, нова, странска храна е суштински дел од патувањето. Не сакам колбаси од кисела зелка или франкфурт, не, „кога сум во Рим, направи како што прават Римјаните“.
Бев шокиран што кога ја гуглав темата за јадење додека патував, наидов на многу објави под мотото „Како можам да ја задржам диетата на одмор“ или „Како да спречам болести поврзани со храна“. Вториот е разбирлив, затоа што кој сака да ги изгуби тие скапоцени денови за одмор за да се одмазди Монтезума. Се подразбира дека ние исто така почитуваме неколку правила на патот за да можеме да толерираме нова и странска храна.
Малку се помирив што открив посебни категории за јадење додека патував во големите бази на рецепти. Исто така, најдов совети и дискусии на оваа тема во разни интернет-форуми.
Но:
ништо не го победува личното искуство. За нас, најдоброто нешто во врска со патувањето е и останува егзотичната храна. Конечно јадете турски ќебап во Турција, вистински шпански крем од лук во Шпанија или оригинална тајландска супа од пилешко во Тајланд. Разновидност во менито, различни зачини, различни мириси и вкусови - ова е единствениот начин да се откријат дестинации за одмор во кулинарска смисла.
Како порано беше со храна кога патувавте
Сега моите навики во исхраната додека патував се сменија со текот на годините. Раните одмори со моите родители доведоа до кампување, мајка ми готвеше и беше, како дома, речиси.
Сепак, имам сеќавање на кампување на езерото Нојшател во Швајцарија: имаше можност бесплатно да се собере дрво во шумата и да се искористи за скара пред шаторот. Тоа беше авантура, тоа беше таткото во (надворешната) кујна, а јас и сестра ми секогаш многу ми се допаѓаше. Моето прво странско кулинарско искуство е поврзано со ова патување за одмор: ние девојчињата се дружевме со мало Швајцарско девојче од Лозана и на крајот на нашиот одмор бевме поканети во Лозана како цело семејство и имаше вистинска домашна фондажа од сирење Нојчетел. Сигурно ни се допадна - во спротивно тешко може да се објасни дека тоа е апсолутно мора за годишен престој во Спикерог.
Првите патувања за одмор сами и без родители беа обележани со озлогласен недостиг на пари. Јадењето надвор не беше опција, барем редовно. Тие купија работи: пред патувањето, јуфки, ориз, конзерви беа складирани на Алди и во старата буба, а од локалниот супермаркет беа достапни леб, сирење, вино и свежо овошје и зеленчук. Ова се консумирало седејќи на земја пред шаторот, на плажа - секако по можност на зајдисонце, или во движење по скали и wallsидови на кејот, во паркови или стоејќи покрај автомобилот на местата за сервисирање на автопатите. Како и да е, има кулинарски нагласи што ги паметам: купив свежи тестенини и на кампот во Кастиглионе дела Пескара со суго и стругови од пекорино зготвени на шпоретот за кампување од свежи домати - тоа беше супер вкусно.
Моето прво долго патување во 1981 година ме однесе во Непал, Индија и Шри Ланка за добри три месеци. Ова патување не беше скапо, јас сè уште го чувам дневникот за патувања од тоа време и можам да докажам за што потрошивме пари. Едвај имаше храна, но целокупното патување ме чинеше само 1.770,00 ДМ (т.е. 905,00 €). Но, се сеќавам и на храната на ова патување. На што мислам? Првиот јастог на плажа во Цејлон, одличен тибетски момос во Катманду, се сеќавам на Дал Бат навечер на трекинг турнеја, колачи во Катмандус во свиња, неверојатно вкусно и свежо овошје - но и фактот дека бев добар 10 кг помалку тежина (никогаш повеќе не бев толку слаба) се врати, бидејќи дијарејата на патниците, за која потоа се боревме со банани или тост од лук, не остана настрана.