Есенско овошје Дуњата - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Диетална здрава храна
Дуњата е едно од типичните есенски плодови. Theолтото овошје е претежно познато во оваа земја во форма на желе. Но дуњите имаат многу повеќе да понудат.
Дуњата всушност доаѓаат од Кавказ, од каде што се најдоа преку Турција, Сирија, Авганистан до јужна Европа и, конечно, до нашите географски широчини. Во Германија, дуњата, научно наречена Цидонија облонга, досега главно се одгледуваше во Баден-Виртемберг и Рајнска област. Увезеното овошје е достапно во секоја добро снабдена продавница за овошје. Да се биде дури и со некого нема никаква врска со овошјето. Дуњата го должи своето име, како и научното име на градот Кидонија (денес Ханија) на северо-запад на Крит.
Во кујната најчесто знаеме желе од дуња. Ова важи и за други земји. Всушност, сите џемови се наречени по дуња, така да се каже. Во Португалија дуњата се вика Мармело, од грчки мелимелон за „медно јаболко“. Мармело стана џем и од него колективен термин за сите овошни намази.
Медното јаболко совршено ја опишува дуњата. Плодовите, кои созреваат во септември и октомври, имаат јаболко или круша и имаат златно жолта боја. Со "жолто дуња" има дури и боја која беше именувана по овошјето. Самата пулпа е жолтеникава и, како јаболко, содржи бројни камени клетки во куќиште.
Користете во кујната
Дуњата што растат во Германија обично не се погодни за сурова потрошувачка бидејќи плодовите се многу тврди и содржат многу горчливи материи. Дуњата што растат во Турција или во други медитерански земји, од друга страна, се многу послатки и исто така може да се јадат директно од дрвото. Сепак, како и со јаболката, не треба да јадете јадра, бидејќи тие содржат токсични материи. Инаку, дуњата е многу здрава бидејќи покрај витамин Ц содржи и калиум, натриум, цинк, железо, бакар, манган и флуор, танини, танинска киселина, органски киселини и многу пектин и муцилаж.
Пред да користите дуња во кујната, во секој случај треба да ја отстраните пената или крзното од овошјето со груба крпа. Ова содржи многу горчливи материи. Овошјето потоа може да се излупи или преработи без лупење. Обично готвите џем, компот, пире, сок или желе од дуњата. Медното јаболко често се дестилира во ликер и шнапс. Во одредени региони, дуњите се исто така честа состојка за јаболковина. Се разбира, може да се користи и за печење. Исто така познат, особено во Шпанија и Португалија, е лебот од дуња, каде пирето од дуња се меша со шеќер, се суши на плех во рерна и потоа се сече на пастили.
Еве еден вкусен рецепт за торта со дуња
Исцелување ефект
Дуњата често се користат и во медицината. Поради нивниот висок процент на слузница, тие имаат ефект на ослободување од кашлица и често се користат како лаксативи. Дуњата се наоѓаат и во мастите и кремите кои се користат за испукана кожа, испукани усни, изгореници и хемороиди. Тие често се користат како основа без маснотии за масти во козметиката. Во овој поглед, дуњата е многу повеќе од обичен плод за џемови.