Есенско зачинето рижото од целер со печени бадеми; Храна без граници
Есен од зеленчук: Рижото од целер со печени бадеми 7 ноември 2015 година 7 ноември 2015 година
Таков целерјак може да биде навистина разновиден и невозможно е да се замисли мојата есенска и зимска кујна без неа: дали како пире, супа или салата. Барем откако пред неколку години јадев неверојатен косоме од целер на одмор, паднав на овој корен зеленчук.
Денес целерот доаѓа како оризово јадење, затоа што ќе ви послужам рижото од целер. Целерот не се готви заедно со оризот, туку се зашива одделно во тава додека не стане крцкав и се додава само на оризот на самиот крај.
На рижото се ставаат печени снегулки од бадем, кои добро одат со печениот целер. Конечно, последниот свиреж е даден од свежата сол од целер, која е направена од свежи, зелени листови од целер и морска сол.
Вкусно, вегетаријанско есенско јадење за секој ден, кое сакам да го доставувам на роденденот на блогот на гурманските мачки, со соодветна тема „гозба со рижото“. Значи, ако сте расположени за уште повеќе вкусни рецепти за рижото, тогаш застанете покрај гурманските мачки, -) .
1/2 целерјак
150 гр ориз рижото
1 кромид
приближно 600 мл зеленчук
100 мл бело вино
грст пармезан
грст лушпести бадеми
Маслиново масло за пржење
1 лажичка морска сол
5-6 свежи листови од целер
пипер
Излупете го кромидот и исечете ситно. Во тенџере, изматете ги коцките кромид во малку маслиново масло додека не бидат безбојни, додадете го оризот и кратко соте. Дегласете со бело вино и, веднаш штом ќе зоврие, додадете 1-2 лажички топол зеленчук. Сега промешајте повторно и повторно и истурете доволно супа што оризот е многу лесно покриен. Продолжете додека оризот не добие соодветна конзистентност: преку, но со лесно јадро.
Измијте ги листовите од целер и мелете ги ситно во малтер со морска сол. Исушете ја смесата во рерна на чинија на 160 ° C околу 10 минути. Потоа, оставете да се излади и малтер повторно. Вака добивате фина, светло зелена сол од целер.
Излупете го целерот и исечете го на мали коцки. Печете го целерот во тава додека не порумени и зачинете со сол и бибер од целер.
Внимателно испечете ги снегулките од бадем во тава без маснотии (претпазливост: изгорете брзо како борови ореви 😉)
Кога оризот е готов, печените коцки од целер се мешаат и рижото се рафинира со неколку рендан пармезан. Посипете со наздравени снегулки од бадем и малку сол од целер и сервирајте топло.