Есенско задоволство Lasagne ai funghi con un sugo di zucca - лазања од печурки со сос од тиква и

lasagne

Како би направиле есенска лазања? Со печурки и тиква, се разбира. Сосот од тиква ја презема улогата на бешамел. Како резултат, оваа вегетаријанска лазања е прилично лесна и не толку калорична. Ни се допадна комбинацијата со намалување на виното од балсамично пристаниште. Бидејќи иако сосот од тиква беше зачинет со сок од лимон и чили, лазањите ќе беа малку досадни без намалувањето. Но, со намалувањето беше одлично.

состојки

Сос од тиква

  • 2 чешниња лук
  • 1 парче свеж ѓумбир со големина на орев
  • 1 црвено чили
  • Масло за пржење
  • 700 гр тиква Хокаидо
  • 2 јаболка
  • 400 мл зеленчук
  • 250 ml суво бело вино
  • Сок од половина лимон
  • сол

лазања

  • 2 средни кромид
  • 2 чешниња лук
  • 2 лажици свеж, сецкан рузмарин
  • маслиново масло
  • 900 гр мешани печурки (користев 600 гр печурки и 300 гр печурки од остриги)
  • Балсамичен оцет
  • Солена пиперка
  • Околу 250 гр листови лазања
  • Свежо рендан пармезан

Намалување на виното од балсамично пристаниште

  • 100 мл балсамичен оцет
  • 100 мл црвено пристанишно вино

подготовка

Сос од тиква

Излупете и ситно исечкајте го лукот и ѓумбирот. Јадро и ситно исецка на чили. Измијте ја тиквата и исечете ги стеблото и основата на цвеќето (лушпата од Хокаидо може да се јаде). Потоа исечете ја тиквата на осми и извадете ги семето. Исечете ја пулпата во коцки од 2 см.

Загрејте малку масло во тенџере на средна топлина. Додадете лук, ѓумбир и чили и соте кратко. Потоа додадете коцки од тиква и пржете кратко. Дегласете со бело вино и потоа истурете го густинот и оставете да зоврие. Во меѓувреме, излупете го јаболкото и јадрото, исечете ја пулпата на парчиња, додајте ја на тиквата во тенџерето и промешајте. Вриејте ја целата работа на тивок оган околу 20-30 минути, додека тиквата не омекне. Потоа тргнете го од оган, пире и зачинете го со сол и сок од лимон.

лазања

Загрејте ја рерната на 200 ° C.

Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот. Загрејте малку маслиново масло во голема тава на среден оган. Додадете кромид, лук и рузмарин и соте ги додека кромидот и лукот не омекнат. Исчистете ги печурките и исечете ги на парчиња или парчиња. Додадете во мешавината на кромид, лук и рузмарин во тавата и пржете околу 5-10 минути. Зачинете со малку балсамичен оцет, сол и бибер.

Покријте го дното на садот за печење (ако е можно со правоаголна основа) со малку сос од тиква. Потоа наизменично пополнете слоеви на лазања, мешавина од печурки, малку пармезан и сос од тиква. Завршете со сос и пармезан.

Печете ја целата работа во рерна околу 30 минути, покриена со алуминиумска фолија. Потоа оставете го да зарумени малку откриен.

Намалување на виното од балсамично пристаниште

Ставете балсамичен оцет и пристанишно вино заедно во мало тенџере и намалете на третина на среден оган.

Послужете

За послужување, ставете дел од лазања на средината на плочата, прелијте го со малку балсамично и примарно вино и посипете со свеж сецкан рузмарин.