Есетра печена во рерна од главниот готвач ЛИ-Смутје

состојки

1	Риба (есетра), приближно 2 кг, освен подготвена за готвење
Путер или масло
2	Кромид (именка)
2	Морков (именка)
150 мл	рибен фонд
сол и црн пипер
Билки
Совети за копра
1 куп	рузмарин
Згуснувач на сос, бел
1 истрел	бело вино
1 лажичка	сенф

подготовка

Бришење тава за печење со путер или масло. Исецкајте ги морковите и кромидот и ставете ги во тава за печење како подлога. Ставете го есетрата во тава за печење и зачинете со сол, билки, копра, рузмарин и бибер. Потоа истурете малку масло.

Ставете го печот во загреана рерна и варете ја рибата на 190 ° C околу 50 минути на топлина од горе/долу.

Откако рибата ќе се свари, извадете го зеленчукот и залихот од печење и ставете го во тенџере. Додадете цртичка од бело вино, рибниот фонд и малку сенф. Донесете до вриење и пире со рачен мешалка. Згуснете малку со згуснувач за сос.

Бидејќи рибата е прилично мрсна, лесната салата и печениот компир одлично одат со неа.

---