Е-списанија на Тиее - Исхрана; Апстракт за медицина
Историја на публикации
Датум на објавување:
26 јуни 2009 година (преку Интернет)
Нема сомнение дека секој може да јаде здраво, според верувањето на науката за нутриционизам. Здравата исхрана, т.е урамнотежена мешана диета со многу растителни компоненти, обезбедува доволно и редовно внесување на есенцијални микроелементи (витамини, минерали, елементи во трагови, итн.). Опсегот на безбедна и хранлива храна е достапен, а сепак - според резултатот од Националната студија за потрошувачка II - јасно постојат групи на население кои не можат да обезбедат соодветна исхрана од разни причини. Несоодветно значи дека внесувањето на есенцијални микроелементи не ги исполнува потребите. Понекогаш многу популистичката дискусија за прашањето дали витамините се воопшто неопходни или може да предизвикаат штета, има последица дека особено групи кои немаат индивидуални витамини или други витални компоненти стануваат несигурни. Резултирачката промена или занемарување на здравите навики во исхраната може да има долгорочни негативни ефекти врз здравјето на луѓето.
Користејќи го примерот на витамин Д, на 1-та прес-конференција во Хоенхајм се реши еден проблем (видете инфо поле) што не предизвикува интерес само во Европа, туку и во целиот свет. Националната студија за потрошувачка II (NVS II) доаѓа до резултат дека вкупно 82% од мажите и 91% од жените не го постигнуваат препорачаниот дневен внес на витамин Д на долг пат. Додека само една третина од препораките се постигнуваат со млади луѓе, таа изгледа уште покритично кај старите луѓе. Тука внесот е под една четвртина од препораката. Одговорот на овој резултат не може да биде „дека две третини се доволни“ и затоа не треба да има причина за загриженост. Постојат бројни индикации дека несоодветно снабдување со витамин Д кај деца и адолесценти има долгорочни последици (на пр. Зголемен ризик од остеопороза) и краткорочни последици кај стари лица (на пр. Зголемен ризик од пад, зголемена смртност).
NVS II покажа примерно не само за витамин Д, туку и за други витамини дека она што веќе беше објавено години порано во различни студии во Германија, сега е повторно докажано: Снабдувањето со микроелементи кај деца, адолесценти и стари лица во Германија е дискутабилна. Ова не значи дека се јавуваат типични симптоми на недостаток, туку дека несоодветната грижа за децата и адолесцентите промовира болести во староста кои можат да бидат ограничени или спречени со соодветна насочена политика за информации или јасни мерки. Кај постарите лица, недоволно снабдување со микроелементи има голем број последици што го намалуваат квалитетот на животот и животниот век.
Од оваа година, квалификувани претставници ќе разговараат за тековните теми за исхрана на Универзитетот во Хоенхајм. Разговорите за двегодишна исхрана се водат од авторот на овој уреднички гостин, проф. Ханс К. Биесалски, директор на Институтот за биолошка хемија и наука за исхраната на Универзитетот во Хоенхајм. Првиот круг на дискусија се одржа на 27 март 2009 година и доминираше недоволното снабдување со витамин Д во Германија.