Essen im Alter ams-Ratgeber 0817 AOK Media Service Press AOK Federal Association

сум серијал „Грижа“ (8)

24.08.17 (наутро). И здравата диета е важна во староста за да останете здрави или подобро да преживеете болести. "На телото му треба помалку енергија во форма на јаглени хидрати, маснотии и протеини. Потребата од витамини и минерали останува иста, па дури и се зголемува", вели Анита Зиликен, нутриционист во АОК. „Затоа оброците за стари лица треба да бидат особено богати со хранливи материи.

Во староста, желбата за јадење и пиење често се намалува. Ова се должи на промени и симптоми поврзани со возраста што можат да се појават кај постари луѓе:

Промените во хормоналната рамнотежа го намалуваат апетитот и жедта.
Перцепцијата за мирис и вкус е намалена, храната има слаб вкус.
Cheвакањето предизвикува непријатност, особено кога јадете овошје и зеленчук. Неприлагодени протези и воспаление на оралната мукоза можат да предизвикаат болка при јадење.
Помалку плунка и сувост на устата го отежнуваат јадењето.
Голтањето предизвикува проблеми.
Варењето се влошува, телото не ги апсорбира доволно состојките на храната; Покрај тоа, многу постари граѓани страдаат од запек.

Ризик од неухранетост

Покрај тоа, други фактори можат да го отежнат јадењето и да промовираат неухранетост. Овие вклучуваат, на пример, болести како што се депресија или деменција. Оние кои не можат добро да ги движат рацете или рацете поради болести како што се Паркинсонова болест или после мозочен удар, имаат потешкотии со јадење и пиење. Неисхранетост е кога телото не апсорбира доволно хранливи материи како што се протеини, витамини, минерали и елементи во трагови. Луѓето со нормална тежина, па дури и со прекумерна тежина кои јадат еднострано, исто така можат да страдаат од недостатоци во исхраната.

Студијата ErnSIPP, која е објавена во дванаесеттиот извештај за исхрана на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), покажува дека многу луѓе на кои им е потребна грижа немаат богата со хранливи материи и здрава исхрана. За студијата, научниците ја испитале нутритивната состојба на постарите луѓе на кои им е потребна грижа, а за кои главно се грижат роднини дома. Тоа покажа дека луѓето кои имаат потреба од нега јадат премногу месо и производи од колбаси, но премногу малку зеленчук, овошје, компири, производи од жито и риба. Во истражувањето учествуваа 353 лица кои имаат потреба од грижа.

Понатамошна информација:

Се препорачува храна богата со хранливи материи

Но, како може диетата да биде избалансирана и богата со хранливи материи? „Постарите и многу старите луѓе треба да јадат храна со висока густина на хранливи материи, како што се зеленчук, овошје и производи од цели зрна“, препорачува експертот за исхрана на АОК, Циликен. Леб од цело зрно или тестенини содржат влакна, кои помагаат при варењето на храната.

Овошјето прави матеница или јогурт богато со витамини и уште повкусно. Салата, облечена со ладно цедено семе од репка или масло од семе од грозје, обезбедува дополнителен дел од витамин Е. Ако имате недостаток на витамин Д, јадењето риба како лосос, харинга или скуша може да даде важен придонес, и има смисла да се остане на отворено.

Тоа го отвора апетитот

Циликен дава совети како да се стимулира апетитот:

Многу вежбање има смисла, ако е можно на свеж воздух.
Понудете неколку мали порции во текот на денот.
Создадете пријатна атмосфера за јадење, на пример, со убаво поставена трпеза.
Обезбедете разновиден спектар на храна и пијалоци.
Секогаш послужувајте ги вашите омилени јадења кои обично сè уште имаат добар вкус кога сте стари.
Наредете ја храната на аппетитен начин.
Користете многу билки и зачини, но само малку сол; тогаш храната има добар вкус дури и кога чувството на вкус е намалено.

Ако проблемите со џвакање го намалуваат уживањето во јадење, прво треба да се најдат причините. Има смисла да се посети стоматолог за да можат да ја проверат состојбата на забите и непцата и соодветноста на протезите. Редовната хигиена на устата е исто така важна за да се намали ризикот од воспаление. „Зеленчукот и компирот изгмечете ги со вилушка и исечете риба, јајца или месо на мали парчиња, така што постарите луѓе ќе можат да ја џвакаат храната подобро“, препорачува нутриционистот од АОК, Циликен. Негувателите исто така можат да понудат храна што е полесна за џвакање, како што е сирење што се шири наместо тврдо сирење.

Отстранете ги компонентите на тврда храна

Препорачливо е да се отстранат тврдите делови како што се лушпи од овошје или кора од леб. Постарите луѓе често можат да јадат јогурт, млеко од урда, кварк со овошје или компот подобро од јаболко. Доколку е потребно, храната може да се направи пире, рендана или рендана, што е исто така корисно за лица со нарушувања во голтањето. Како што е познато, очите јадат со нив, така што одделните компоненти сепак треба да бидат препознатливи дури и со пире храна.

Исто така е важно постарите луѓе да пијат доволно, бидејќи недостаток на течности може да доведе до проблеми со концентрацијата, вртоглавица, пад на крвниот притисок и растрчано срце. „Треба да биде најмалку еден и пол литар на ден, и значително повеќе на топлина“, вели Циликен. Здрави пиперки за жед се вода, незасладени билни и овошни чаеви и шприцер за сокови. Има смисла да се нудат пијалоци со секој оброк или да се има целата количина на пијалок достапна за денот наутро.

Деменцијата исто така може да влијае на навиките во исхраната. Во почетната фаза, многу погодени луѓе се многу немирни и имаат силен нагон за движење, што може значително да ги зголеми нивните потреби за енергија и течности. Во текот на болеста, можноста за соодветно користење прибор за јадење често се губи. Тогаш може да има смисла да им се понуди „храна за прсти“ со големина на залак, како што е леб од сечење малце со намаз, зеленчук, мал компир или крокет. Риба, јајца или филета, исто така, може да се исечат на парчиња. Индивидуалните парчиња треба да бидат лесни за зафат и да не бидат поголеми од еден или два каса.