Естонски К; месото од ситни плодови, распрскувачи и многу леб - Stiftung Warenest
Како вкус на скара колбаси од месо од елен? Дали чипсот од боровинки создава зависност како чипсот од компир? И, дали естонскиот десерт, кама кремот, може да му конкурира на крем бруле? Доколку сакате да добиете личен впечаток за кујната во Естонија, тоа можете да го сторите на 79-та меѓународна зелена недела во Берлин. Најсеверната земја во балтичкиот регион е земја партнер на саемот оваа година, кој ќе биде отворен за потрошувачите од денес до 26 јануари.
„Jätku leivale! - Лебот треба да биде доволен! “
'Ржот е една од најважните суровини во приземната кујна во Естонија. Хранливиот 'ржан леб традиционално има големо значење. Не е за ништо што Естонците посакуваат „Бон апетит“ со „Jätku leivale“ - буквално преведен: „Лебот треба да биде доволен“. 'Ржот е содржан и во вековниот десерт Кама-Крем: Суштинска состојка на овој десерт, послужен со сос од мед, е брашно Кама - мешавина од печен јачмен,' рж, овес и брашно од грашок. Последно, но не и најважно, 'ржот се наоѓа во пијалоци како што е лебот пијалок Кали - попознат во оваа земја со руското име kvass.
Од мечки и бобинки
Традиционално, естонската кујна отсекогаш била едноставна и скромна. Месото главно беше достапно во есен и зима. Популарно денес: црн пудинг задушен во рерна или течен со кисела зелка. Германскиот вкус треба малку да се навикне: Во Естонија не може да се сервира само елен, туку и мечево месо. Кафеавата мечка се споменува како потенцијално загрозен животински вид во Конвенцијата за загрозени видови на Вашингтон. Но, бројот на мечки во Естонија е доста голем со околу 600 животни, поради што секоја година се ослободува одредена квота за пукање. Рибите порано беа свежи, но и сушени, солени или пушени на трпезата. Дури и денес, популарни се јадењата направени со харинга - естонска национална риба, како и распрскувачи и ламби. Млечните производи како урда и кисело млеко беа и сеуште се многу популарни. Печурките и шумските плодови секогаш ја збогатувале естонската кујна. Денес балтичката земја произведува многу огрозд, рибизли, боровинки и малини, исто така за извоз.
Естонско саемско кафуле на Зелена недела
Ако не планирате патување во балтичките држави, можете да ја запознаете естонската кујна, врз која влијаат руските, скандинавските и германските влијанија, на Меѓународната зелена недела во Берлин од денес до 26 јануари. Оваа година, Естонија е земја партнер на најголемата изложба во светот за земјоделство, храна и хортикултура и ве поканува на дневно менување на тематските денови. Заинтересираните можат да пробаат колбаси од мечка, дива свиња и елен, темно медо пиво или пудинг од роза. Кулинарска екскурзија е особено вредна од 19 јануари во сала 8,2: во 11 часот и 3 часот попладне, земјата-партнер ќе ги претстави своите специјалитети во естонското кафуле. Дневен билет за саемот чини 13 евра.