Еве што велат нутриционистите за ќофтиња! Избегнувајте ги овие грешки

Пифтија е едно од најздравите и највкусните јадења од свинско месо што секоја домаќинка ги прави во овој период. Овој препарат се нарекува и настинка.

Традиционалниот свински сос или ќофте со вкус на лук, добро коагулиран, не треба да изостануваат од божиќната трпеза.

Пифтија е малку калорична и богата со протеини, но еве што велат нутриционистите за тоа:

„Тоа е сезона за настинки или ќофтиња, диететски препарати кои содржат варено месо (свинско или живина), многу вода и желатин. Latелатинот е протеин присутен во коските и 'рскавицата кој има способност да апсорбира 10 пати повеќе вода од неговата тежина. Поради ова, треба да користиме многу коски (нозе, свинска глава, грб од пилешко или мисирка), само тогаш последниот препарат ќе биде цврст и добро коагулиран.
Колаген и свински глувци од кокошка, исто така, имаат својства на гелирање, па варете ги во тенџере со ќофтиња и уши, „патики“ или канџи, дури и ако не ги јадете, нивниот сок ќе се стврдне совршено.

---