Еволуција на маснотии Добрата сланина - знаење - Tagesspiegel Mobil
Човекот има маснотии што го одржуваат здрав. За разлика од сомнителната бела маст, таа е кафеава. Биологот Мартин Јастрох истражува зошто е создадена добрата сланина.
Приказната за добрата маст кај луѓето е приказна за истражување на егзотични животни. Швајцарскиот зоолог и лекар Конрад Геснер го откри ткивото во мрмот пред повеќе од 400 години. Во тоа време никој не смееше едноставно да расекува Божјо суштество. Но, Геснер ја открил својата loveубов кон природата уште рано во градината на неговиот чичко. Во средината на триесеттите години, тој го собра целото свое знаење за растенијата и животните во четири дела. Тој, исто така, спроведе истражување. Тајно во подрумот го отвори грбот на мрмот и се восхитуваше на ткивото помеѓу рамената, „кафеаво, не месо, ниту мускул“, опишува во неговиот „Historiae animalium“, кој се појави во 1551 година.
„Тоа е првиот опис на кафеавата маст“, вели Мартин Јастроч, кој истражувал за необичното ткиво уште од времето кога бил студент. Невообичаено, бидејќи маснотиите се препознаваат како мачни и нездрави. На крајот на краиштата, луѓето со прекумерна тежина имаат поголема веројатност да страдаат од дијабетес, кардиоваскуларни болести и мозочни удари. Но, кафеавата маст ги одржува луѓето здрави, вклучително и луѓето.
Додека добро познатата бела маст служи како оставата, чајната кујна за време на глад, кафеавите ќелии се термоцентрали на организмот. Тие ја согоруваат зачуваната енергија во топлина и осигуруваат дека телото не се лади. Новороденчињата особено имаат корист од тоа бидејќи сè уште немаат мускули со кои треба да треперат за да се загреат. Кај возрасните, има малку кафеава маст на вратот и помеѓу рамената. Влошките директно под кожата се претежно од типот на бела маст, но најверојатно ќе се претворат во кафеава маст.
Видео
Светска диетална реклама за путер кафе
Природна заштита од здебелување
„Тоа е природна заштита од здебелување“, вели Јастрох, истражувач на маснотии од Институтот за дијабетес и дебелина при Центарот Хелмхолц во Минхен. Кафеавата маст треба да може да согори над четири килограми телесна тежина во рок од една година. Ако има многу кафеава маст, повеќето калории во храната веднаш се претвораат во топлина. Го согорува вишокот енергија, за разлика од белите масти, кои складираат енергија. И, особено, неговото појавување дури се чини дека штити од дијабетес. Од друга страна, премногу бели масти го зголемуваат ризикот од дијабетес. „Истражувачите сакаат да откријат како можете да ги репрограмирате белите масти во кафеавите масти за да им помогнете на луѓето со прекумерна тежина и да ги заштитите од болести како што се дијабетес“, вели Јастрох.
Неговите колеги се обидуваат да и пристапат на оваа цел изложувајќи ги масните клетки во стаклените садови на разни супстанции. Откриле дека сите видови супстанции од вијагра до сол на млечна киселина ги претвораат лошите бели маснотии во добро кафеави - барем во стаклениот сад. „Големото прашање е дали ова се случува и во телото. Бидејќи многу супстанции доведуваат до реакции на стрес кои одат заедно со зацрвувањето на белите маснотии “, тврди Јастрох.
Затоа тој тргнува по друг пат - имено наназад во еволуцијата, за да научи од животните како се формирале кафеави маснотии и какви функции има. „Овој пристап е невообичаен, но има свои заслуги. За разлика од истражувањата во садот Петри, нема артефакти. Сè е тестирано во текот на милиони години на еволуција “, вели Тим Шулц, кој ги проучува кафеавите маснотии во клеточни култури и кај глувци на германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам.
Кафеавата маст е грејач на телото
Дури и како студент по биологија, Јастрох беше воодушевен од коалите, кенгурите и другите помали торбари за време на стажирање во Австралија. Тој се прашуваше дали имаат кафеава маст за да го задржат потомството топло во торбата. Прашањето никогаш не го напушти. Назад во Германија, па дури и не дипломиран, „ги изгребав парите и отидов во Австралија да истражувам“, вели тој.
Но, експериментите врз торбари беа потешки да се спроведат во пракса отколку што беше планирано. Во Австралија, не е дозволено земање примероци од ткива од животни без големо овластување. Во време на потреба, Јастрох најде curубопитен изговор. „Собирав животни прегазени од улица и ја испитав нивната ДНК во Германија.“ Притоа, тој го откри генот за протеин кој е неопходен за масните клетки да произведат топлина. Theивотните имаат генетска шминка за загревање на маснотиите. на кафеава маст. Но, тоа не произведе никаква топлина. Зошто? И од кога и зошто некои животни и луѓе имаат маснотии како генератор на топлина, се запраша Јастрох.
Кога става глувци во ладна комора, кафеавата маст веднаш се загрева. Тој работи и за луѓето.Според особено импресивниот експеримент од Јапонија, дневниот лек против настинка дури и помага да ослабете. Такеши Јонеширо од Универзитетот Хокаидо во Сапоро имал дванаесет мажи кои седат во ладна комора на 17 степени Целзиусови два часа секој ден. Температурите слични на пролет беа доволни за топење на масното тело во рок од шест недели. Сепак, бидејќи тоа е единствената публикација од ваков вид, Шулц предупредува на студен возбуда. Обично, по зимска прошетка или после пливање во ладна вода, сте толку гладни што согоруваната енергија брзо се компензира со дарежлив оброк. „Не треба да очекувате чудо од диета“, вели Шулц.
Дури и крапот има протеин за загревање
За разлика од луѓето, кенгурот не може да се потпре на загревањето на маснотиите на студ. Во потрага по причината за ова, „Јас започнав да одам наназад во еволуцијата“, вели Јастроч. Во својата докторска теза, тој најде крап од коскената класа на риби - и го најде предметниот протеин за греење, но надвор од масните клетки. Врз основа на филогенетската еволуција на рибите, Јастрох заклучил дека таа постои кај 'рбетниците најмалку 500 милиони години.
Тој прелистуваше низ историјата на развојот, на пример во животинскиот свет на Мадагаскар. Бидејќи таму живеат многу оригинални цицачи до денес, бидејќи тешко дека постојат предатори што можат да бидат опасни за нив. Истражувачот од Минхен го избра Игелтенрек. Секој лајпер би го збунил малото, бодливо животно со нашиот роден еж. Само ушите се малку подолги. Но, за разлика од ежот, патувањето со еж припаѓа на различна група цицачи, Афротерија. Овие животни живеат во топлината на Африка и никогаш не мигрирале во постудените области. Патувањето со еж не секогаш одржува висока телесна температура, па затоа Јастроч се изненади кога ја откри кафеавата маст кај животното. „Тоа е всушност големо и може да генерира многу топлина, но не е во пределот на градите како глодари, туку се спушта од репродуктивните органи“, вели тој. „А, Игелтенрек навистина се загрева еднаш годишно, во октомври кога женките се бремени.
Топлина за потомството
Оваа очигледно curубопитна функција на кафеава маст кај група животни стари околу 120 милиони години - имено како греење за потомството - го донесе Јастрох до нова теза. Досега, истражувачите претпоставуваа дека кафеавата маст се формира кога луѓето и животните продираат во студени региони со цел да ја одржат температурата на телото таму и да останат живи. „Но, овој концепт не одговара на теоријата на еволуција, бидејќи организмот треба да собере многу енергија за да остане топол. Сигурно имало еволутивна предност на почетокот на кафеавата маст “, тврди научникот.
Јастрох и неговите колеги веруваат дека ја нашле оваа предност: тие покажале дека кафеавата маст за прв пат добила функција на загревање на телото кај животните во Африка, т.е во топол регион. На животните им е потребно, меѓу другото, за да им овозможи на потомците побрзо да созреваат во матката и рамномерно да ги загреваат. Созревањето во матката е всушност еволутивна предност, бидејќи младите животни тогаш ги совладаат своите први вештини уште при раѓање и не се јадат лесно. „Загревањето на маснотиите исто така имаше предност што, за разлика од змиите и гуштерите, малите цицачи можеа да се движат независно од сонцето затоа што тие се секогаш топли.“ Само со овој дар некои видови навлегоа во студените региони, како несакан ефект, така да се каже. „Овие се важни откритија за формирање на кафеави маснотии“, коментира Андреас Фајфер, истражувач на масти во Берлинскиот карит.
повеќе на оваа тема
Метаболизам Промовирајте „добра“ маснотија за да согорувате лошо
Сепак, одново и одново, Јастрох треба да им објасни на своите спонзори зошто проучува егзотични животински видови наместо глувци и клетки. Неговиот тим дури може да обезбеди важен увид за медицината. Бидејќи животните исто така учат кои супстанции стимулираат формирање на кафеава маст. „Наодите од минатото се клучот за здрава иднина“, вели Јастроч. Можеби еден ден материјал од тенис на еж може да им помогне на луѓето со прекумерна тежина да ослабат.