Липиди (масти)

Генерал

Терминот липиди не означува одредена класа на супстанции, но е еден Колективен термин за различни групи на супстанции. Сепак, сите липиди имаат нешто заедничко, т.е.

  • тие се хидрофобни, т.е. нерастворливи или водоотпорни во вода
  • тие се липофилни, што значи дека се лесно растворливи во бензин и други неполарни растворувачи
  • тие се добри снабдувачи на енергија (1 гр маснотии обезбедува 37 - 40 kJ)
  • ги има во многу растителна и животинска храна.
  • се јавуваат во сите прокариотски (бактериски) и еукариотски (растителни и животински) клетки.
  • иако во принцип се хидрофобни, липидните молекули често имаат мал хидрофилен дел така што се амфифилни како целина. Тоа е, тие се состојат од голем хидрофобен дел и мал хидрофилен дел.

Класификација

масти

Оваа класификација на липиди тесно се заснова на предлогот на Ц. Шлипер (Основни прашања за исхрана, 21-то издание 2014 година).

За предметот на исхрана, само неутралните масти, како и стероидите (холестерол) и терпените (важни витамини) се од интерес. Ако се занимавате со предметот „липиди“ во предметот исхрана, можете да го следите курсот „Липиди за исхрана“.

Во предметот биологија, главно се третираат фосфолипиди и гликолипиди, бидејќи тие се важни за изградба на биомембрана. Ако се занимавате со предметот „липиди“ во биологијата, можете да го следите „Курсот за липиди за биологија“.

Во хемијата, тешко дека некогаш се справувате со липидите на училиште; можеби во напредниот курс, кога се третираат природни супстанции, но главно немате време за тоа.

Внатрешни врски:

Надворешни врски:

20.08.2017: Создадена страница.
22.05.2018: Целосно ревидирана страница.