Fаби и полжави Правила
Ова е извадок од Специфичните правила за хигиена за храна од животинско потекло од 18.08.2005 година. Купете го документот во обновена форма или изберете А. претплата Закон 5 што овозможува пристап до која било обновена форма.
до специфични правила - СПЕЦИФИЧНИ БАРАА -
ДЕЛ XI Fаби и полжави
Операторите со храна кои подготвуваат нозе или полжави од жаба за човечка исхрана мора да обезбедат усогласеност со следниве барања:
1. Fабите и полжавите мора да бидат убиени во претпријатие изградено, дизајнирано и опремено за оваа намена.
2. Организацијата во која се подготвуваат нозете на жабата мора да има просторија резервирана за чување и миење живи жаби и за сечење и крварење. Оваа просторија мора да биде физички одделена од просторијата за подготвување.
Ова е извадок од Специфичните правила за хигиена за храна од животинско потекло од 18.08.2005 година. Купете го документот во обновена форма или изберете А. претплата Закон 5 што овозможува пристап до која било обновена форма.
3. roабите и полжавите кои умреле, освен со убиства на одгледувалиштето, не смеат да бидат подготвени за исхрана на луѓето.
4. roабите и полжавите мора да бидат подложени на органолептички преглед со земање примероци. Ако ова испитување покаже дека тие можат да претставуваат ризик, тие не смеат да се користат за исхрана на луѓето.
5. Веднаш по подготовката, нозете на жабата мора темелно да се измијат со проточна вода и веднаш да се изладат на температура блиска до температурата на топењето на мразот, да се замрзне или преработи.
6. По колењето, хепато-панкреасот на полжави мора да се отстрани и да не се користи за исхрана на луѓето, ако може да претставува ризик.
Ова е извадок од Специфичните правила за хигиена за храна од животинско потекло од 18.08.2005 година. Купете го документот во обновена форма или изберете А. претплата Закон 5 што овозможува пристап до која било обновена форма.