Факт лисица Можете ли да ги храните вашите деца вегански и здраво?

На почетокот на септември објавивме видео на BR24 на нашиот Фејсбук канал во врска со прашањето: "Колку е навистина опасна веганската диета за бебињата?" Видеото предизвика жестоки дискусии меѓу нашите корисници: Беше коментирано повеќе од 800 пати на Фејсбук. Коментарите се движеа од „веганската исхрана на децата е болна“ или „веганската исхрана за мали деца е физичка штета“ на корисниците кои се прашуваа зошто - како што е препорачано во видеото BR24 - малите деца треба да се хранат вегански „под медицински надзор“. Многу корисници го доживуваат ова како еден вид општо сомневање.

Значи, повторно влеговме во основата на работата: Дали веганската диета е опасна за децата? Кои се ризиците? На што треба да внимаваат родителите? И, децата навистина треба да бидат надгледувани од лекар?

Прашање 1: Дали веганската диета е нездрава?

Тоа не може да се каже во општа смисла. Точно е: ако целосно испуштите производи од животинско потекло, ви недостасуваат важни хранливи материи. Бидејќи без храна од животинско потекло, на пример, потребата за витамин Б12 не може да се задоволи. Внесувањето на протеини, омега-3 масни киселини со долг ланец, калциум, железо, јод, цинк, селен и витамини Д и Б2 исто така може да биде критично, како што покажува иницијативата „Здрав живот - мрежа на млади семејства“ во овој напис. Иницијативата е здружување на околу 600 институции, здруженија и специјализирани здруженија кои, според нивната веб-страница, „ги поддржуваат младите семејства во остварувањето здрав начин на живот“. Горенаведените хранливи материи се важни за здравјето на коските и забите (калциум), транспортот на кислород во крвта (железо), градење и одржување на мускули (протеини) и нервниот систем (Б12).

Повеќето од овие супстанции - со исклучок на Б12 - може да се апсорбираат во доволни количини преку хербални производи. Веганската диета може да биде здрава доколку погодените погрижат да спречат недостаток на хранливи материи преку свесна и урамнотежена исхрана. За да го направите ова, треба да консумирате доволно витамин Б12 во форма на дополнителни додатоци.

Прашање 2: И како е тоа со деца?

Во основа, истото важи и за децата - со една важна разлика: Во споредба со возрасните, децата имаат поголеми нутритивни потреби за килограм телесна тежина. Затоа, во случај на веганска диета, ризикот од недоволно снабдување е поголем. Покрај тоа, децата сè уште се развиваат. Ако не ги примите сите важни хранливи материи во доволни количини, мозокот или нервниот систем може да не бидат соодветно обучени. За разлика од возрасните, дури и привремен недостаток може да доведе до непоправлива штета.

Во Најчесто поставувани прашања, германското друштво за исхрана укажува на опасностите од веганска диета за деца која не содржи збогатена храна или препарати на хранливи материи. Овие вклучуваат:

нарушување на формирање на крв како резултат на недостаток на железо и витамин Б12;
Застој во растот поради несоодветно снабдување со протеини;
евентуално неповратни невролошки нарушувања поради недостаток на витамин Б12 и јод
нарушен развој на мозокот и мрежницата на доенчето ако мајката не консумира доволно омега-3 масни киселини, како што се оние што се наоѓаат во рибите.

Всушност, веќе има неколку случаи во кои веганската диета без соодветни додатоци во исхраната доведе до сериозни здравствени проблеми кај децата. На пример, лекарот од Минхен, Стефан Ебер, вели дека се грижел за повеќе од сто случаи на деца со недостаток на Б12 од 2015 година. Околу еден од десет од овие случаи може да се најде во веганска исхрана.

Постои уште еден посебен проблем со доенчињата: ако мајките се вегани и не земаат доволно или без додатоци на Б12, тие можат да го пренесат овој недостаток на своите бебиња. Ако мајката не земе додаток на витамин Б12, недостаток на витамин кај детето ќе продолжи и по раѓањето преку доење. Кај доенчиња, дефицит на Б12 може да доведе до сериозни нарушувања во развојот, апатија, нарушувања на формирањето на крв, неуспех да напредува и невролошки абнормалности.

Матилде Керстинг, раководител на одделот за истражување на исхраната на децата во Универзитетската болница Бохум, вели дека овие случаи не се невообичаени во специјалистичката литература. Таквите случаи постојано стануваат наслови во медиумите: Неколку родители неодамна беа осудени во Австралија кои со години го хранеа своето дете со веган - сè додека не беа хоспитализирани со симптоми на сериозен недостаток.

Прашање 3: Колку се чести симптомите на недостаток кај деца поради веганска диета?

Не може точно да се каже. Бидејќи: Повеќето студии за ова прашање датираат од 1980–1990 година. Честопати биле испитувани само мали групи. Во Германија, на пример, имаше само една многу мала студија со доенчиња. „Тековната состојба на податоци не дозволува да се извлечат валидни заклучоци за тековната нутриционистичка пракса и здравствениот статус на вегетаријанските деца во Германија“, е заклучокот на Матилде Керстинг и други автори на тековната статија на тема „Практични совети и поддршка за вегетаријанска исхрана“. Таканаречениот „документ за консензус“ е поддржан од разни истражувачки институции.

Сепак, тенки факти наскоро може да се променат. Како дел од студијата за диета Ve Chi, тим од нутриционисти во моментов ја испитува висината и тежината на 1-3 годишните деца кои се вегани, вегетаријанци или мешани. Првите делумни резултати од студијата, кои не се репрезентативни, беа објавени во април. Авторите доаѓаат до заклучок дека висината и тежината на децата вегани и вегетаријанци не се разликуваат значително од оние на останатите.

При евалуацијата, индивидуалните деца вегани биле под стандардните вредности на Светската здравствена организација за висина. Според авторите, ова може да зборува за долгорочно ниско внесување на енергија и протеини. Сепак, поголемиот дел од веганските деца во студијата (повеќе од 95 проценти) беа над овие стандардни вредности. Во другите две групи (вегетаријанска или со мешана храна) овие распродажби беа малку поретки или воопшто не беа.

Според шефот на студијата, Маркус Келер, проценките за внесот на хранливи материи, исто така, покажуваат дека децата вегани добро се снаоѓале со некои хранливи материи, а помалку добро со други. Истото важи и за деца вегетаријанци и мешани диети.

Првата студија „Ве Чи“ беше делумно критикувана поради тоа што ги испитуваше телесната тежина и висината на децата - со што се исклучува неухранетоста - но не даде никаква изјава дали децата можеби немаат други важни хранливи состојки како што е Б12. Во следната студија, затоа се испитуваат и постари деца и се земаат примероци од урина и крв.

Прашање 4: Што препорачуваат нутриционистите?

Експертите не се согласуваат околу прашањето дали се препорачува веганска диета за бебиња и мали деца. Англосаксонските експерти се чини дека на ова гледаат со помалку загриженост отколку Германците - кои имаат тенденција да советуваат против тоа. На пример, Американската академија за исхрана и диететика (ИН), најголемата асоцијација на нутриционисти во светот, посочува дека „добро испланираната“ диета чисто растителна основа е „доволна“ во сите фази од животот - и дека е дури и поспецифична од другите диети Може да има предности (линк).

Оваа проценка ја делат и австралиските, канадските и - со резервации - португалската организација за исхрана и британската национална здравствена служба NHS. На прашањето за резултатите од странство, експертката Матилде Керстинг истакнува дека сите овие изјави содржат голем број понекогаш комплексни дополнителни нутриционистички мерки - кои, пак, многу германски експерти ги сметале за ризични.

Во Германија, и „Netzwerk Gesund ins Leben - Netzwerk Junge Familien“ (мрежа за здрав живот - мрежа за млади семејства) - и германското друштво за исхрана (DGE) советуваат против веганска диета: Ова е несоодветно за бремени жени, бебиња и мали деца.

Изјавата на Комисијата за исхрана на германското друштво за медицина на деца и адолесценти од 2018 година, во која се споредуваат резултатите од 16 студии од западните земји, доаѓа до сличен заклучок. Во резимето се наведува дека „децата со вегетаријанска диета имаат зголемен ризик од несоодветна исхрана поради нивните значително поголеми нутриционистички побарувања за килограм телесна тежина во споредба со возрасните“.

Експертот за исхрана Керстинг од Универзитетската клиника во Бохум исто така вели дека не би препорачала веганска диета за деца. Не е невозможно да го нахраните вашето дете со здрава веганска исхрана - но напорите се многу големи за родителите. Wouldе мора да се осигурате дека недостатокот на исхрана на одредени супстанции се компензира со употреба на растителни производи и дека одредени супстанции се надополнуваат точно во вистинската количина. „Со оглед на хетерогената палета на храна и препарати на пазарот, ова е исклучително тешко дури и за искусни нутриционисти и лекари“, пишуваат Керстинг и нејзините коавтори во консензус документ, поддржан од три институции. Затоа, професорот ги советува родителите да не преземаат ризик пред се.

Според препораките на германското друштво за исхрана, оние што ќе се решат за тоа, дефинитивно треба да ги разгледаат следниве четири точки:

Додаток на храна со витамин Б12
Диета богата со хранливи состојки: кои хранливи состојки се клучни за веганите и како тие можат да ги заменат, објаснува Германското друштво за исхрана во ова Најчесто поставувани прашања.
редовни медицински контроли
професионален совет за исхрана. На пример, соодветни контакти може да се најдат тука.