Факти за говедско месо - проверка на храна со Тим Мелцер - ARD Das Erste

Од каде потекнува говедското месо ?

Термините како „квалитетно месо“ не кажуваат ништо - тие не се заштитени.
Производителите мора да наведат каде се родила говедата, гоело, заклала и исекла.
Ако раѓање, гоење и колење се случиле во една земја, ова е сумирано под „потекло“.
Но, сето ова се однесува само на непреработеното месо.

За кравите да даваат млеко постојано, тие мора редовно да се теле. Сепак, машките телиња крави одгледувани за принос на млеко не добиваат многу тежина и се слабо прилагодени за гоење.
Во Германија е забрането да се убиваат овие телиња.
Бројките од Шлезвиг-Холштајн и Швајцарија сугерираат дека сепак тоа очигледно се прави.

Секоја година во Германија се колат над 3 милиони говеда.
98 проценти од говедата се чуваат конвенционално.
Скоро третина од нашето месо доаѓа од деактивирани млечни крави. Обично тие се преработуваат во мелено месо.
Петина од нив, во јужна Германија, дури третина, живеат во врска.

Органското говедо мора да има пристап до пасиштата. Или барем да истрчате во падок - ако тоа го дозволуваат земјата и времето.
Добивате храна без ГМО и имате повеќе простор во штала.
Органскиот печат на ЕУ гарантира основни услови: повеќе простор во шталата, кабини, повеќе вежби. Стандардите на трите најголеми производители Биоланд, Деметра и Натурленд понекогаш оди подалеку од органската регулатива на ЕУ.
„Нова територија "-Програмата си постави за цел да пласира месо од животни соодветни на видовите. Без подни решетки, вежба во текот на целата година, без врзување. Дозволена е само домашна храна, без генетски инженеринг, но не мора да биде органска.

Говедското месо треба да зрее најмалку 14 дена. Во продавниците со попуст или супермаркетите често се чува само половина подолго - тоа заштедува трошоци за енергија.
Суво-стареење е оригиналниот метод на стареење. Месото полека ја губи водата поради сушење на воздухот.
Зреењето во вакуумска кеса сега е почеста. Месото не губи вода и затоа има поголема продажна тежина.
Бидејќи аргентинското месо созрева неколку недели на патувањето, има добра репутација.

Говедска говеда јаде 1,4 тони соја и жито во текот на својот живот.
Скоро 70 проценти од светската земјоделска површина се користи за производство на сточна храна.
Голем дел од сојата доаѓа од Јужна Америка.
Во голема мера е генетски модифициран и силно загаден со глифосат. Според СЗО, пестицидот „веројатно предизвикува рак“.

Говедското месо содржи железо, цинк и селен, како и витамини А и Б, особено Б 12.
Телешкото содржи многу помалку минерали и витамини
Проблемот со месото: јадеме премногу од тоа