Факти за исхраната на црвената зелка

Во исто време, нејзината слатка нота е особено нагласена од зимските зачини како ловоров лист и каранфилче. Јаболкото и лимонот ја издаваат својата црвеникава боја поради нивната киселост. Вкусно, шарено и здраво - што повеќе може да побарате?

Но, зошто е црвената зелка толку здрава? Ова се должи на голем број хранливи материи што ги носи зимската мила со себе:

Црвена зелка - одличен извор на витамин Ц.

Антоцијанини - вака црвената зелка станува херој на имунитетниот систем

Црвената зелка ја добива својата светло виолетова боја од цијанидин, боја што спаѓа во групата антоцијанидини. Овие средства за боење може да се најдат и во бројни други видови овошја како што се бобинки. Тие не само што обезбедуваат шарен шалтер за овошје и зеленчук во супермаркетот, туку имаат и други функции и позитивни ефекти врз човечкото тело. Антоцијанините се антиинфламаторни и ги врзуваат слободните радикали кои ги оштетуваат клетките. Слободните радикали се молекули за кои се верува дека го забрзуваат процесот на стареење и ги забрзуваат болестите како што е ракот со оштетување на клетките. Антоцијанините имаат антиоксидативно дејство и ги врзуваат слободните радикали.

калиум

Калиумот е минерал кој е важен за пренос на информации помеѓу клетките, а со тоа и за контрола на сите функции на телото. Германското друштво за исхрана ги проценува дневните потреби на возрасните на 4.000 мг на ден. Симптомите на недостаток може да вклучуваат замор и нервоза. Ова може да се спречи со правилна исхрана, бидејќи калиумот се наоѓа во разновидна храна од растително потекло. Меѓу другото, во овошјето како што се бананите, зеленчукот од зелка, како што се црвената зелка и мешунките, како и цели зрна. 100 грама црвена зелка обезбедува околу 243 мг калиум.

Повеќе хранливи материи од зимската везда

железо

Ironелезото е важен микроелемент за транспорт на кислород, односно за дишење на клетките. Се јавува, меѓу другото, во црвениот пигмент во крвта. Црвената зелка има содржина на железо од 0,8 мг на 100 грама.

калциум

Овој минерал е познат по својата важност за густината на коските и здравјето на забите. Најголемиот дел од калциумот се чува во коските. Човечкото тело внесува калциум главно преку млеко и производи од соја, но исто така и преку одреден зеленчук и ореви. Во црвената зелка има 45 мг на 100 грама калциум. Дневната потреба на возрасно лице е 1.000 мг. Одредени минерални води содржат над 300 мг на литар.

јаглехидрати

Јаглехидратите, како мастите и протеините, се дел од главните хранливи материи што му се потребни на телото за да функционира. Јаглехидратите се снабдувач на енергија со пониски калории отколку на пример мастите. Јаглехидратите може да се поделат во четири категории, кои се апсорбираат од телото со различна брзина. Во секојдневниот живот и во канцеларијата, бавната апсорпција на јаглехидрати е најдобра, бидејќи на овој начин нивото на шеќер во крвта останува релативно константно, без силни флуктуации нагоре и надолу. Овој вид јаглени хидрати се нарекува целосен или комплексен јаглени хидрати. Ги има во зеленчукот и овошјето, како и во житарките и имаат низок гликемиски индекс, па затоа се подобри за нивото на шеќер во крвта. 100 грама црвена зелка обезбедуваат 7 грама сложени јаглехидрати. Помалку од 10 g јаглени хидрати на 100 g храна се смета за малку јаглени хидрати.

Витамини

Црвената зелка е позната по својата висока содржина на витамин Ц, но исто така е извор на бројни други витамини, како што се оние на витамин Е и претходник на витамин А, бета каротен. Витаминот К е помалку познат, чија потреба веќе е повеќе од покриена со 100 грама црвена зелка. Меѓу другото, овој витамин е важен за регулирање на коагулацијата на крвта и нивото на калциум.

Нетолеранција на зелка

Зелка - не само црвена зелка - често се смета за тешка за варење, па затоа многу луѓе имаат тенденција да избегнуваат зелка. Ова се должи на цврстата клеточна структура на многу видови зелка, што го отежнува варењето. Особено јаглени хидратите рафиноза се виновникот за црвената зелка, бидејќи тешко може да се разгради во тенкото црево, а потоа да се ферментира во дебелото црево, создавајќи гасови. Се чувствувате надуени. Два совети се особено популарни за да се спротивстави на овој непријатен несакан ефект:

Складирањето на зелка во замрзнувачот пред потрошувачката има за цел да го намали таложењето на гас.
Анасон, ким, анасон и ѓумбир - овие зачини имаат позитивно и смирувачко дејство врз варењето на храната. Затоа, веднаш зачинете ја црвената зелка со нив!

Хранливи вредности на црвена зелка на прв поглед

хранливи материи	На 100 грама
kcal	34
железо	0,8 мг
јаглехидрати	6,4 гр
калиум	243 мг
витамин Ц.	18 μm

Благодарение на бројните вредни хранливи состојки, црвената зелка е вистински белег! Покрај тоа, таа е многу разноврсна, ние во игло составивме неколку вкусни рецепти со разнобојната зелка.