Факти за шеќер - проверка на храна со Тим Мелцер - ARD Das Erste

Колку шеќер јадеме?

Нашата потрошувачка на шеќер е огромна. Во 1900 година ние Германците сè уште јадевме 12 килограми шеќер годишно, денес тој е над 31 килограм шеќер. Тоа одговара на дневна порција од 88 грама - 22 лажички шеќер. Светската здравствена организација препорачува значително помалку: 25 грама на ден.

erste

Каде се крие шеќерот?

Јадеме 30 килограми шеќер годишно, и тоа е само нормален шеќер. Околу двапати таа сума е скриена под други имиња, патем и во производи што рекламираат дека содржат особено малку шеќер. Бидејќи шеќерот има над 70 различни имиња. Најчести се: сахароза, малтоза, лактоза, фруктоза (т.е. овошен шеќер), декстроза, малтодекстрини и гликоза.

Зошто сакаме шеќер?

Нашата forубов кон шеќерот се должи, меѓу другото, и на еволуцијата. Дури и во камено време, луѓето ја избираа својата храна според вкусот. Слатка значеше безбедна и хранлива, горчлива значеше отровна или лоша. Шеќерот работи и во центарот за зависности на нашиот мозок. Истражувачите се сомневаат дека шеќерот може да предизвика зависност.

Колку е штетен шеќерот?

Ако сте физички здрави, немате прекумерна тежина и вежбате доволно, малку повеќе шеќер нема да ви наштети. Сепак, постојат разлики во различните видови шеќер. Пример: фруктоза, т.е. овошен шеќер, не може да се обработи директно во нашиот метаболизам. Се користи во црниот дроб, кој го претвора во маснотии. Фруктозата придонесува за замастен црн дроб. Овошни сокови затоа не се препорачуваат.