Фази на подготвување на физиолошка диета

Исхрана

ДРУГИ ДОКУМЕНТИ

Подготовката на диета, како за луѓе со разни болести, така и за здрави луѓе, мора да следи низа заеднички чекори што се базираат на познавање на антропометриска, физиолошка (професионална и вонпрофесионална активност) и патофизиолошки податоци (карактеристики на сегашната болест). ), без кои е невозможна пресметката за составување на менито на одреден ден.

Чекорите за подготовка на диетата се следниве:

Прва фаза: Одредување на калориското барање

Калориското барање мора да биде изразено во kcal/kg тело, а пресметката се прави за идеална тежина.

Кај здрави луѓе, бројот на калории се одредува според возраста, полот и особено степенот на физичка активност. Секое ниво на физичка активност вклучува потрошувачка на енергија дадена со работа на мускулите, која се додава на базалниот метаболизам во зависност од бројот на часови во кои се изведува.

Формула за животно осигурување во Метрополитен (МПИ):

За мажи: G (Kg) = 50 + 0,75 (I (cm) -150) + (V (години) -20)/4

За жени: вредноста на формулата за мажи се зголемува за 0,9.

Индекс на телесна маса (индекс на телесна маса = БМИ, БМИ) има предност

дека тоа е едноставен метод за проценка на дебелината и неухранетоста.

БМИ = тежина (кг)/висина (м)

Дефинирање на телесната тежина според БМИ

Пресметка на калориски внес:

седечка активност 25 - 30 kcal/kg/ден;

- лесни физички активности (30 - 35 kcal/414b18e kgc/ден): службени лица, адвокати, лекари, наставници, информатичари, архитекти;

- просечни физички активности (36 - 40 kcal/kgc/ден): работници од лесна индустрија, студенти, механизирана земјоделска работа, трговци, војска;

- високи физички активности (41 - 45 kcal/kgc/ден): немеханизирана земјоделска работа, шумарство, рудари, кастери, танчери, некои изведбени спортови;

- исклучителни физички активности (> 45 kcal/kgc/ден): секачи на дрва, камен-asonsидари, маратони, бокс, веслање.

Втората фаза: Општо карактеризирање на исхраната и дистрибуција на калориските потреби на 3-те енергетски принципи: јаглехидрати, протеини и липиди.

Енергетската вредност на хранливите материи што се користат во клиничката пракса е:

јаглехидрати = 4 Kcal/грам или 16,7 Ј

протеин = 4 Kcal/грам или 16,7 J

липиди = 9 Kcal/грам или 37,7 Ј

алкохол = 7 Kcal/грам или 29,3 J

Распределба на калориските потреби врз принципите на исхраната

Исто така, во оваа фаза, во зависност од карактеристиките на диетата што произлегуваат од клиничката дијагноза на присутните болести, ќе се дадат препораки во врска со потеклото (животинско или растително) на протеини и липиди, специфицирајќи го уделот на животинско и растително потекло. Може да се спомене и дистрибуцијата на полинезаситени, мононезаситени или заситени масни киселини.

Наведување на количините на хранливи принципи во грамови (за протеини, јаглени хидрати, липиди) или милиграми (за минерали) или микрограми (за витамини или олигоминерали).

Четвртата фаза: Изразување на принципите на исхрана во количините на храна неопходни за подготовка на диетата за која станува збор.

Оваа фаза се изведува со консултација со табелата за состав на храна, конечно како резултат на табела според моделот подолу.