Fекфрут - калории и хранливи вредности на чакра или чака
Jackекфрутот припаѓа на истото ботаничко семејство како и смоквата или џемпедакот (семејство на црница - Moraceae). Дрвото jackек може да достигне висина поголема од 20 метри. Нејзините зимзелени, овални лисја се долги од 8 до 20 см.
Сите делови на дрвото содржат латекс-како еден. леплива секреција. Плодовите имаат особеност да претежно растат надвор од трупот. Дрвото jackек носи машки и женски цвеќиња (моноклиничко дрво).
Мажјаците се мали и распоредени во мали, издолжени јата во должина од 5 до 10 см. Елиптичните или тркалезни гроздови на женски цвеќиња се тие што ги трансформираат плодовите. Некои индиски градинари (мадри) откриле дека рачното опрашување на овошјето произведува повеќе џебови отколку што е можно со едноставно опрашување од ветрот.
Jackекфрутот и неговото потекло
Употреба на џекфрут
Во одредени региони на Индија и Југоисточна Азија, вишокот зрел џекфрут се користи како храна за животни. Дрвјата се одгледуваат наместо пасиште, а животните си помагаат на паднатите плодови. Младите лисја исто така се хранат со стадата, тие треба да го забрзаат зголемувањето на телесната тежина на животните.
Дрвото на дрвото Јак е високо ценет материјал во Азија. Со текот на времето, се менува од жолта во кафеава или темно црвена. Тој е имун на наезда од паразити (на пр. Термити) и добро толерира влага, наликува на дрво од махагони и е многу баран како градежна дрва за музички инструменти и мебел од фино дрво. Во Шри Ланка (Цејлон) плантажите со џакфрут зафаќаат површина од над 4.000 хектари и главно се користат за производство на дрво.
Од еколошка гледна точка, овие насади овозможуваат зачувување на девствените шуми или барем да се намали нивното уништување на шумите. Во Јужна Индија, овошните дрвја Jackек се одгледуваат за да обезбедат сенка на насадите со бетел, кафе или пиперка. Во Индија, површината што се користи за одгледување џекфрут се проценува на 26.000 хектари. Индиската влада исто така има за цел improveек да засадува овошни дрвја покрај автопатите, реките и пругите за да го подобри снабдувањето со храна во земјата.
Калории Jackекфрут, факти за исхрана и состојки
Различните сорти на џекфрут
Во Азија, џек-овошјето е поделено во две широки категории: многу слатки, малку влакнести, меки плодови што можат да се отворат со рака; цврсти, месести, малку крцкави плодови што треба да ги отворите со нож.
Jackекфрутот се одгледува во бројни земји: во Индија, Бурма, Шри Ланка и во јужна Кина, во Малезија на Филипини и повремено во Австралија (Квинсленд) и на островите Маурициус и Реунион. Одгледувањето овошје на џек е широко распространето и во тропска Африка, особено во Кенија, Уганда, Гвинеја и Камерун.
Иако овошјето Jackек се одгледуваше и на Хаваите пред двесте години, тие таму се релативно ретки, што важи и за другите острови во Пацификот. Воведен во северен Бразил и Суринам во 19 век, џекфрутот станал попопуларен таму отколку на кое било друго место во светот. Одгледувањето џекфрут е исто така широко распространето во Тајланд. Некои дрвја можат да дадат околу 150 овошја годишно. Некои носат помали, но повеќе овошја до 500 годишно. Во Азија, џекфрутот се бере цела година.
Jackекфрутот е погоден за консумирање
Jackекфрутот со цврсто месо лесно може да се отвори со нож и лесно исечен. Нож и вилушка избегнуваат контакт помеѓу рацете и лепливиот сок што може да истече од кој било дел од овошјето што не се јаде. Овој латекс не ја иритира кожата, малку масло за јадење или гасул е доволно за да се отстрани секрецијата од прстите или приборот за јадење.
Оригиналната идеја е да се сервира целото овошје без семиња. За да го направите ова, излупете го овошјето така што ќе бидат видливи џебовите на пулпата. Потоа отстранете го семето преку мал отвор што го исечете во џебовите на пулпата. Овој метод на послужување особено ја покажува убавината на овошјето по повод роденденски оброк или празничен оброк. На пример, џекфрутот можете да го украсите како Божиќен украден, роденденски или свадбен колач по потреба.
Овој метод на послужување не е соодветен за овошјето Бубур, бидејќи нивната пулпа е многу помека. Без разлика дали е цврста или мека, аромата на џекфрутот е толку повеќеслојна што секоја промена или подготовка за подобрување на вкусот е излишна. Бидете внимателни, кога овошјето ќе се исече, ќе излезе белузлаво, лепливо млеко, што е многу тешко да се отстрани.
Вака џекфрутот се чува правилно
Jackекфрутот обично може да се чува без многу потешкотии, се додека следите неколку упатства. Зрелиот џекфрут може да се препознае по неговиот посилен мирис и неговата боја, но тоа не се апсолутни критериуми. Всушност, континуирано зелено излупено овошје можеби веќе достигнало целосна зрелост.
За да знаете дали вашето овошје е зрело пред сечењето, едноставно исечете мал конус со врвот на ножот и тестирајте го. Процесот на зреење се прекинува веднаш штом ќе се исече дршката на овошјето. За време на процесот на зреење, кората од џекфрут станува кафеава и полесно се отвора; плодот постепено ќе почне да скапува.
Овој процес може да се одложи подолго време со едноставен трик: излупете го целото овошје со помош на остар нож без да ги изложите џебовите на пулпата и потоа чувајте го овошјето на воздушно место. Вака складиран, џекфрутот ќе се задржи добро на околу 20 ° C собна температура.