Ферментирана храна за вашето здравје Хашимото и Ко
Инфо | Рецепти | Купувајте
Каква врска има здравата цревна флора со ферментација и пробиотици и зошто свежата кисела зелка е толку вредна за нашето здравје
Оваа статија за ферментирана храна содржи извадоци од нашата книга „Автоимуниот протокол Праксишандбух, волумен 2: Фаза на елиминација“.
Кога бактериите и/или габите метаболизираат органски материјал во отсуство на воздух, овој процес го нарекуваме ферментација. Храната може да се зачува и рафинира преку ферментација. Ферментирана храна со живи микроорганизми, т.н. пробиотици, имаат здрав ефект врз нашата цревна флора. Пробиотиците можат да имаат антиинфламаторно и имуномодулирачко дејство.
Здравата цревна флора е основа за силен имунолошки систем
Поголемиот дел од нашиот имунолошки систем е во цревата. Таму, на површина од неколку стотици квадратни метри, нашето тело има интензивен контакт со странски супстанции што претходно ги проголтавме. Нема што да дозволиме да влеземе толку многу како храна! Пенетрацијата на токсини и микроби за време на варењето ги спречува, меѓу другото, клетките на имунолошкиот систем и бактериите што се населуваат во цревата, исто така наречени цревна флора.
Здравата цревна флора е од огромно значење за нашето тело. На пример, бактериските соеви го штитат Цревна обвивка и со тоа да се намали ризикот од зголемена цревна пропустливост. Овој феномен, познат како синдром на спукан црево, се смета за еден од предизвикувачките фактори за автоимуни болести. Интолеранцијата на храна е предизвикана и од зголемената пропустливост на цревата.
Друга важна функција на здравата цревна флора е Одбрана од габични инфекции. Квасеците се габи и можат сериозно да го оштетат нашиот имунолошки систем. На пример, инфекција на мукозната мембрана од квасец Кандида често е причина за поплаки во устата и грлото или во цревата. Во тешки случаи, дури и внатрешните органи можат да се заразат.
Ефектот на антибиотиците врз цревната флора
Постојат многу добри причини да побарате здрава цревна флора. Ефектот на пробиотици и антибиотици е од особено значење.
Прекумерната терапевтска употреба на антибиотици веќе долго време се дискутира јавно. Бесмислено само-лекување со антибиотици за поплаки од не-бактерии, исто така, не е невообичаено. Како што сугерира името, антибиотиците се фатални за бактериите. Ова се однесува подеднакво на добрите и лошите бактерии во нашето тело. Како резултат на земање антибиотици, нашата многу важна флора на цревата, исто така, може да биде сериозно оштетена или дури и целосно да се сруши.
За жал, некои конвенционални јадења имаат и остатоци од антибиотици, како што се живината и свинското месо. Дури и ако се почитуваат постојните гранични вредности на храната, редовната или зголемената потрошувачка на соодветно контаминирани производи исто така може несвесно да ја оштетат сопствената цревна флора.
Во интерес на вашето здравје, треба да земате антибиотици само доколку тоа е апсолутно медицинско потребно. Треба да ги држите рацете подалеку од само-лекување. Со избор на месо и месни производи од одгледување пасишта или дивеч, можете да спречите ненамерно внесување на антибиотици. Истото важи и за дивите уловени риби.
Пробиотиците ја поддржуваат здравата флора на цревата
Редовното внесување на пробиотици е особено корисно за стабилизирање на микробиолошката рамнотежа во човечкото црево. Овие живи микроорганизми комуницираат со нашиот имунолошки систем, имаат модулирачки ефект и ја подобруваат општата благосостојба. Значи, некои сорти на пробиотици имаат антиинфламаторно дејство, други регулираат имунитет.
Пробиотичките микроорганизми можат да се сместат во гастроинтестиналниот тракт во зависност од индивидуалната здравствена состојба и на тој начин да придонесат за здрава цревна флора. Пробиотиците влијаат на вредноста на рН во цревниот лумен и исто така можат да ја елиминираат неправилната колонизација на цревата - т.н. дисбиози.
Пробиотиците докажано имаат директно влијание врз пропустливоста на цревниот wallид и со тоа позитивно влијаат на постојниот синдром на спукан црево.
Ви се допаѓа овој напис?
Оваа статија содржи извадоци од книгата „Практичен прирачник за автоимун протокол, волумен 2: Фаза на елиминација“. Таму ќе најдете уште повеќе информации за исхраната соодветна на видовите со Палео автоимуниот протокол (AIP), исхраната за луѓе со автоимуни заболувања. Сега достапен.
Само непастеризирана, ферментирана храна содржи вистински живи пробиотици
Ферментацијата е одамна утврден процес за зачувување и рафинирање на храната. Хемиски анализи на глинени садови од Кина покажуваат производство на ферментирани пијалоци пред околу 9 000 години.
Постојат различни пробиотички препарати на пазарот. Но, според наше мислење, многу природни и вкусни извори на пробиотици што можете да ги вметнете во вашата исхрана се многу повредни. Веројатно најпознат пример од нашето секојдневно живеење во кујната е киселата зелка.
Кисела зелка треба да биде сурова! Конвенционалната кисела зелка од трговијата се загрева, т.е. пастеризирано, за да се зачува. За жал, вредните бактерии во киселата зелка се убиваат, а витаминот Ц се уништува. Во ладењето можете да најдете сирова и затоа „жива“ кисела зелка.
Пробиотиците исто така можат да предизвикаат реакции на нетолеранција. Затоа препорачуваме прво да внесете ферментирана храна во вашата исхрана во многу мали делови. Постепено зголемување на износот. Доколку нема несакани реакции, можете да јадете ферментирана храна со секој главен оброк и во мали порции, на пр. Лажица непастеризирана кисела зелка три пати на ден. Кога купувате ферменти, побарајте органски произведени состојки. Само непастеризираните производи сè уште содржат живи пробиотици.
Лесно произведувајте ферментирана храна сами
Исто така, дома можете да направите кисела зелка и други ферменти. Добрата вест е дека е лесна! Можете да најдете идеи и едноставни упатства во нашиот дел за рецепти .
Алтернативна ферментирана храна за вашиот автоимун протокол
Не сакате кисела зелка или сакате да пробате алтернатива на неа? Потоа, еве неколку предлози за вас.
Кимчи е традиционален производ за ферментација од Кореја. Процесот се користи веќе неколку илјади години за зачувување на зеленчук и збогатување со витамини. За таа цел, особено кинеската зелка е ферментирана од бактерии на млечна киселина. Традиционално, чили во прав се користи во производството. Вие треба да сторите без ова во вашиот сопствен пристап во фазата на елиминација, бидејќи чили не одговара на AIP.
кефир има потекло од Северен Кавказ. Со млечен кефир - бидете внимателни! Не е во согласност со AIP! - Млекото се ферментира со употреба на зрна кефир. Зрната кефир се мешавина од млечна киселина бактерии, квасец, протеини, масти и шеќери. Овој процес го зголемува рокот на траење на млекото.
Вода кефир, од друга страна, се базира на ферментација на шеќер во воден раствор и е целосно усогласен со AIP.
Комбуха Резултатот од алкохолна ферментација е силно засладени црни или зелени чаеви. Извршувачките микроорганизми се различни квасеци и бактерии.
Квас од зеленчук е пијалок направен од сок од ферментиран зеленчук. На пример, цвеклото може да се ферментира нетретирано или со додавање на бактерии на млечна киселина.
Редовното консумирање на непастеризирани производи за ферментација е вистинска придобивка за вашето здравје! Бидете сигурни да го пробате.
Ние го цениме вашето мислење! Ако ви се допадна овој напис, оставете оцена со starвезди и/или коментар. Ви благодарам многу за тоа.
ВЕСНИК
Имајте корист од информации, рецепти, ексклузивни содржини и промоции!
4 размислувања за „Ферментирана храна“
Moin Sabrina, повторно Рене, особено со Хашимото (како што можев да прочитам насекаде) што треба да го направиш без сите видови зелка заради гонтрогено дејство - вклучително и кисела зелка, затоа што сега е всушност бела зелка. Дали сте имале други/спротивни искуства затоа што препорачувам кисела зелка? (Би било одлично ако не можам да се грижам повторно, сакам кисела зелка и ми е тешко да го сторам тоа.) Очекувам да одговорам. ХГ, Лили
Растенијата на крстоносците, кои вклучуваат зелка, содржат многу вредни антиоксиданти. Ова исто така вклучува и изотиоцинати и тиоцинати, кои се класифицирани како goitrogenic или goitrogenic супстанции, т.е. тие можат да ја нарушат функцијата на тироидната жлезда со инхибиција на ензимот тироидна пероксидаза (TPO). Според сегашните податоци, дефект може да се појави само во случај на недостаток на јод и селен и, во исто време, многу голема потрошувачка на суровини.
Доколку има силен недостаток на јод или селен, затоа треба да се преземат мерки за да се компензира. За тоа време, зовриената зелка е доволна за да се спречи ослободување на анти-тироидни супстанции.
Спротивно на тоа, кога се внесуваат мали количини на тиоцијанати, може да се забележи стимулирачки ефект врз тироидната жлезда преку промовирање на синтезата на тироидниот хормон Т4.
Генерално, придобивките ги надминуваат придобивките. Земајќи го предвид горенаведеното, нема што да спречи редовно консумирање зелка, дури и со болести на тироидната жлезда.
Мислата витамин Ц не се уништува од топлината?