Ферментирана мешавина од зелка - САУЕРОТ СРЕНО ФЕРМИРАЕ зеленчук - повеќе од обична кисела зелка!
Дали го обожавате вкусот на класична кисела зелка и дали сте се осмелиле многу да ја користите? Но, сега сте расположени за нешто ново и сакате да внесете малку разновидност во вашата чинија? Тогаш оваа вкусна мешавина од ферментирана зелка е соодветна за вас!
Покрај класичната бела зелка, содржи и свеж ке k, моркови и зајакнувачки зачини како ѓумбир и лук. И тоа не само што има вкус, туку има и големи здравствени придобивки: додека киселата зелка е вистинска бомба со витамин Ц, тука се додаваат вредните хранливи материи од кеaleот & ко.
Кеaleот е полн со калциум, железо и витамини и, преку процесот на ферментација на млечна киселина, развива и вредни пробиотици, кои, меѓу другото, обезбедуваат ке theот полесно да се вари од вашите црева. Theумбирот и лукот со чудо-клубенот не само што ги обезбедуваат специјалните компоненти за вкус на оваа вкусна мешавина од зелка, туку и го поддржуваат вашиот имунолошки систем со силното антибактериско дејство.
Ви треба ова:
- Кисело ве прави среќни Сетот за ферментација
- нож
- ренде
- Бришење
- Даска за сечење
- чинија
- лажица
- 1,5 глави зелена зелка
- 3 големи моркови
- 1 млад кромид
- 150 свежо кеale
- 2 лажички свежо рендан органски лимон
- 1 лажица масло свежо рендан ѓумбир
- 1 чешне лук
- приближно 15g нерафинирана морска сол (1,5 - 2% од тежината на зеленчукот)
Подготовка:
Подгответе зеленчук: Извадете ги надворешните лисја од зелката, исечете го дршката, ставете 2-3 лисја на едната страна и исечете ги преостанатите лисја на ситни ленти (колку пофини, толку подобро). Измијте го кеaleот и исечете ги на многу фини ленти. Излупете ги морковите и изрендајте ги тенки. Измијте го кромидот од пролет и исечете ги на ситни прстени, преполовете ги чешнињата лук.
Сол: Ставете ја подготвената зелка, кромид, ѓумбир, лук и кора од лимон во голема чинија. Се меша во сок од лимон. Сега додавате соодветна количина сол (1,5 - 2% од тежината на зеленчукот) и правилно замесете ја со рацете. Користете голем притисок овде, така што зелката станува помека и помека, а течноста може да избега. Треба да месете сè додека нема доволно течност за да го покриете целиот зеленчук.
Вметни: Сега го ставате зеленчукот вклучувајќи ја и течноста во вашиот сад за ферментација и цврсто притиснете го на дното. Потоа ставете ги листовите зелка што се издвојуваат на масата и измерете ги. Сега можете да го затворите садот добро и херметички и оставете го да стои една недела на собна температура пред да го ставите на поладно место (на пример во подрумот). По околу 4 недели, можете да ја испробате билката еднаш - таа ќе биде подготвена кога ќе ви се допадне. Сепак, нашето искуство покажа дека го постигна најдобриот вкус по 6-8 недели.
9 е-книги, списоци за проверка и видео интервјуа!
+ Ексклузивни понуди | + Бесплатно стакло за напојување | + Нови идеи за креативни рецепти