Ферментирани сирења
Веќе не е новина што ферментираната храна е добра за здравјето, се користи илјадници години, особено во Европа. Меѓу најчесто консумираните ферментирани јадења се сирењата. Процесот на ферментација не само што ги менува нивниот вкус и својства, туку им дава и подолг „живот“. Ферментирани сирења се полни со корисни бактерии за организмот, кои ви помагаат да ја вратите цревната флора и да го заштитите стомакот.
Откријте ги придобивките од конзумирањето ферментирани сирења и колку се препорачуваат во исхраната!
Ферментирани сирења во исхраната
Ферментираните сирења се добиваат или со природен процес на ферментација или со додавање на бактерии наречени лактобацили во млечните производи. Тие се наоѓаат во мали количини, вклучително и во човечкото тело, и се дел од категоријата бактерии кои на телото му се потребни за да биде здраво. Кога се ставаат во млеко, на пример, тие се хранат со шеќер и јаглехидрати во него, истовремено создавајќи млечна киселина и помагаат да се зачува производот. Во исто време, тие ги елиминираат штетните бактерии и ослободуваат корисни ензими, витамини и минерали, но и Омега 3 масни киселини.
Ферментираните сирења се поздрави
Ферментираните сирења се најдобрите пробиотици. Тие не само што помагаат при варење, туку и ја балансираат цревната флора, препорачано кога земате антибиотици или каков било лек што може да го вознемири.
Една од главните предности на ферментирани сирења во споредба со вообичаените, тие имаат многу помала содржина на шеќер. Така, оваа храна се препорачува не само на луѓе кои имаат проблеми со шеќер во крвта или црн дроб, туку и на оние кои се на диета и сакаат да исфрлат што повеќе јаглехидрати од нивната исхрана. Дури и луѓето со нетолеранција на лактоза можат да консумираат ферментирани млечни производи, токму поради оваа причина. Откријте ја разликата помеѓу алергијата на млеко и нетолеранцијата на лактоза!
Процесот на ферментација ги зачувува ензимите кои му помагаат на вашето тело подобро да ги асимилира хранливите материи од млечните производи. Исто така, се зголемува содржината на витамин Б и протеини кои го стимулираат вашиот имунолошки систем.
Не сите ферментирани сирења се добри за диета
Иако се навистина здрави, постојат и ферментирани сирења кои треба да се јадат само во мали количини, во спротивно може да се депонираат брзо. На пример, мевчето, Едам и Чедарот се ферментирани, но тие не се најдобриот избор ако сакате да изгубите тежина.
Најдобар ферментирани сирења погодни за диета се:
- јогурт, особено слабиот, кој не само што е многу здрав, туку може да ви помогне и да изгубите вишок килограми. Студија спроведена на Универзитетот во Тенеси покажа дека луѓето кои конзумирале дел од јогурт дневно, изгубиле 80% поголема тежина во абдоминалната област од другите учесници. Јогуртот содржи и други корисни материи: калиум, фосфор, рибофлавин, цинк, витамин Б5, но и витамин Б12, кој природно не го произведува организмот и е неопходен за здравјето на железото. Препорачуваме да се одлучите за обичен јогурт и да се откажете од варијантите со вкусови, шеќер и бои. Доколку сакате вкусна и здрава ужинка или појадок, додадете јогурт свежо овошје и мед. 100 гр порција јогурт содржи помеѓу 40 и 60 калории, што воопшто не е многу, дури и ако сте на строга диета.
- шлаг млеко полн е со корисни бактерии кои ја регулираат цревната флора. Покрај тоа, помага во намалување на холестеролот и ги ублажува симптомите на астма. Во зависност од содржината на маснотии, изматеното млеко може да има помеѓу 35 и 60 калории на 100 мл порција;
- кефир, Како и шлагото млеко, има многу корисни бактерии и други хранливи материи: витамин Б12, калциум, магнезиум, биотин и фолати. Кефир има ист број калории како и шлагното млеко.
Консумирајте исто така ферментирани сирења да имате здрав дигестивен систем и железен имунолошки систем! Еве како да изгубите тежина следејќи ја диетата со кефир!