Јачина на жито од Акер ДАК одговара! Нутриционистички советник
Овесот, амарантот и копродукцијата се преполни со вредни состојки. Дури и античките Египќани, Ацтеките и Инките знаеле за здравата внатрешна работа на овие зрна. Нашиот преглед открива што ги разликува малите производители на фит, како вкус и што треба да земете предвид кога се подготвувате.
овес
Античкото жито е познато уште од бронзеното време. Кернелите од овес најпрво се третираат со топлина, потоа се варат на пареа, се сушат и на крај се стркалуваат во снегулки од интегрално брашно.
Како има вкус?
Постојат 30 различни видови на овес, тие имаат вкус од малку орев до сладок.
Што е здраво во тоа?
Овесот содржи здрави влакна (како што е бета-глукан) и е богат со есенцијални аминокиселини кои на телото итно му се потребни, но не може да се произведе самостојно. И покрај нивната хранлива содржина, овесната каша е лесна за варење и не го оптеретува гастроинтестиналниот тракт: идеална за храна за бебиња.
Како најдобро да го користите?
Овесната каша е класика во мусли, но исто така е вкусна и како колаче. Англичаните сакаат каша направена од овесна каша.
Амарант
„Пченицата Инка“ или „Ацтечкото злато“ е една од растенијата слични на житни култури. Потекнува од Јужна Америка и таму се обожува како свето.
Како има вкус?
Фабриката за опашка е многу ароматична, пука и добива воздушна конзистентност.
Што е здраво во тоа?
Амарантот содржи многу високо квалитетни протеини, како што се есенцијалните аминокиселини лизин и метионин, како и големи количини на магнезиум, калциум и железо.
Како најдобро да го користите?
Малото зрно може да се загрее брзо како пченка во тенџере и да пукне во пуканки за неколку секунди. Има вкус засладен со мед како закуска или измешан со мусли. За печива, житото мора секогаш да се меша со 'рж, правопис или пченица, бидејќи му недостасува лепило протеин глутен.
Леќата
Леќата припаѓа на семејството на јазол и е псевдо-жито. На леќата му недостасува глутен протеин.
Како има вкус?
Леќата има непогрешливо вкус на ореви.
Што е здраво во тоа?
Многу витални аминокиселини како лизин, аргинин и триптофан, кои го поддржуваат растот на коските, се скриени во зрното. Исто така, може да ги ублажи симптомите на дијабетес, проширени вени и висок крвен притисок.
Како најдобро да го користите?
Леќата лигава кога се вари. Совет: измијте го претходно. Со рендан зеленчук, јајце и малку кварк, варен леќата може да се користи за да се направат вкусни паштети. За да печете колачи, измешајте брашно од леќата без глутен со скроб или други видови брашно.
просо
Просото е колективен поим за разни видови на лушпено жито. Името потекнува од индоевропско и значи „негување“.
Како има вкус?
Бело-сивите до жолти гранули може да имаат малку горчлив вкус. Совет: исплакнете под топла вода пред да се подготвите.
Што е здраво во тоа?
Хранливите материи железо, калиум, магнезиум и натриум се наоѓаат во целото жито од просо и не се концентрирани на надворешните слоеви како кај другите видови жито. Кафеавото просо содржи и вредна силика, која ја зајакнува кожата, косата и ноктите.
Како најдобро да го користите?
Grainитото богато со железо оди добро со зеленчук или овошје богато со витамин Ц во слатки или солени тепсии. Исто така многу вкусно: Хирсото наместо рижото. Ве молиме, обрнете внимание на добрата трговска стока при купување.
Камут
Камут е архетип на тврда пченица што се одгледуваше во египетскиот регион пред повеќе од 4.000 години. Со текот на времето, житото падна во заборав - земјоделците во САД само што повторно го открија на крајот на 20 век. Камут е официјално признат како нов вид жито од 1990 година. Неговите „откривачи“ го имале заштитено името Камут како регистрирана трговска марка.
Како има вкус?
Ishолтеникавото зрно има малку сладок вкус.
Што е здраво во тоа?
Камут има исклучително висока содржина на магнезиум и содржи до 40 проценти повеќе незаситени масни киселини и амино киселини отколку пченицата.
Како најдобро да го користите?
Камут е совршена алтернатива за луѓе алергични на пченица. Лесно може да ја замени пченицата при готвење и печење.
Киноа
Киноа (се изговара „Киенва“) е главна храна во Јужна Америка веќе 6000 години. Зрното расте на висорамнините на Андите дури и над 4.000 метри. Еквадор и Боливија испорачуваат добра трговија со добра.
Како има вкус?
Вкусот на киноа потсетува на ориз или кускус.
Што е здраво во тоа?
Ботаничкиот роднина на спанаќот ги содржи сите девет есенцијални аминокиселини, како и магнезиум, цинк и витамин Б2. Сепак, лушпата содржи отровна горчлива материја сапонин, поради што зрната мора да се мијат темелно пред да се консумираат.
Како најдобро да го користите?
Киноата без глутен може да се готви како ориз или да се јаде како мусли, меѓу другото. Сепак, поради горчливите материи, тој не е соодветен како храна за бебиња.
Топла овесна каша - наречена каша - е дел од појадокот во Велика Британија, исто како и џем-ролната во нашата земја. Совршен е за здрав почеток на студено зимско утро. Кашата може да се комбинира и рафинира со бесконечен број вкусни состојки: со мед или сируп, со суво или свежо овошје, со ореви или бадеми, со чоколадо и и ... И пробајте!
Сплит каша од банана
Состојки за 2 порции
2 лажици пиење какао во прав
200 мл млеко со малку маснотии
4 лажици нежни снегулки од овес
1 нотка сол
2 мали банани, малку мед
Измешајте го какаовиот прав со млеко и ставете ги снегулките од овес да зовријат. Исечете банана на парчиња и додадете сол. Другата банана преполовете ја, фрлете во загреан мед и секоја половина послужете ја со порција каша.
Време на подготовка: приближно 15 минути (без чекање)
Нутриционистички вредности по порција: 212 kcal; 8 грама протеини; 4 гр маснотии; 34 гр јаглехидрати; 4 гр влакна
Ванила каша од јаболко
Состојки за 2 порции
200 мл млеко со малку маснотии
1 лажица масло во прав од ванила
4 лажици нежни снегулки од овес
1 нотка сол
1 јаболко
Измешајте 2 лажици млеко со пудинг во прав. Остатокот од млекото оставете го да зоврие и промешајте го подготвениот пудинг во прав. Оставете да зоврие кратко, а потоа додадете снегулки од овес и сол. Повторно оставете да зоврие. Исечете го јаболкото на мали парчиња и промешајте го.
Време на подготовка: приближно 15 минути (без чекање)
Нутриционистички вредности по порција: 169 kcal; 7 грама протеини; 3 g маснотии; 27 гр јаглехидрати; 3 g влакна
дека спортистите се колнат во овес како извор на енергија? Снегулките од цело зрно содржат важни влакна, високо квалитетни протеини и минерали во изобилство. Оваа комбинација обезбедува силна имунолошка одбрана и го регулира нивото на шеќер во крвта.
дека овесот ве прави убави? Кожата, косата и ноктите имаат корист од витамини од групата Б и елементи во трагови како што се бакар, манган и цинк. Само 40 грама овесни снегулки покриваат 90 проценти од дневните потреби за манган и 20 проценти за бакар и цинк.
таа овесна каша ве одржува витка? 100 гр имаат 368 калории, но благодарение на незаситените масни киселини и високата содржина на магнезиум тие промовираат согорување на маснотии.
дека овесната каша го намалува холестеролот? Седум лажици на ден веќе содржат повеќе од 3 g растворливи влакна бета-глукан, што може да го намали холестеролот.
таа каша е домашен лек за гастроинтестинални поплаки? Растворливите влакна формираат заштитен слој на желудникот и цревната лигавица и го чуваат киселиот гастричен сок подалеку од него.