Fette - Швајцарско друштво за исхрана

друштво

Покрај протеините и јаглехидратите, маснотиите се трети главни хранливи материи во исхраната на луѓето.Со 9 kcal на грам, маснотиите се најконцентрираната главна хранлива материја и затоа е важен извор на енергија. Главната хранлива маст не само што се наоѓа во маснотиите, маслата и оревите, туку исто така е главно скриена во производи од животинско потекло како месо и млеко и производи направени од нив, како и во многу готови производи.

За нашето здравје, сепак, не само количината на внесени масти, туку и нивниот вид (т.е. содржината на разни масни киселини) игра важна улога. Некои масни киселини се неопходни за човечкото тело, односно од витално значење. Овие вклучуваат омега-3 масни киселини, кои имаат позитивно влијание врз кардиоваскуларниот систем и можат да спречат срцеви и мозочни удари.

Маснотиите се исто така важен носител на арома и вкус, носител на витамини растворливи во масти А, Д, Е и К и обезбедуваат есенцијални масни киселини.