Финч; од првиот ресторан за кнедли од Јужен Тирол Минхен на Гиртнерплац Со задоволство Минхен
Минатото лето еден пријател ме однесе во продавницата за кнедли во Берлин. Секој избра три различни кнедли и пиевме овошно бело вино со него. Едноставно како концептот, толку брзо се уверив. Ресторан кој има само кнедли на менито - тоа треба да го има и во Минхен. И сега мојата желба всушност се остварува. Сепак, кнедлите не доаѓаат кај нас од Берлин, туку од Јужен Тирол: Валентин (28) и неговиот брат Јоханес (23) го носат Финк од Бозен до средината на Гиртнерплац.
Во главниот град на Јужен Тирол, нејзините родители веќе подолго време ја водат познатата гостилница Финк со типична регионална кујна. Синовите учат во Минхен и веќе подолго време бараат локација - сега продавницата Бургер и Биер во Кленцестрасе е испразнета и тие веднаш удрија. Бидејќи кујната не е толку голема - продавница за плескавици - имаа идеја да се специјализираат само во кнедли. И тоа беше прилично фантастична идеја, бидејќи со неа сега постои единствен гастро концепт во градот.
Свежо дрво и свежи производи
Веднаш штом ќе влезете во продавницата, го чувствувате мирисот на свежото дрво. Fink's е сосема нов, штотуку поставен и отворен пред една недела. Соодветно на тоа, сè уште е многу чисто. Theе дојде пријатноста, сепак, и патината на дрвените маси и клупи. Садовите со шари и шарените чаши го разбиваат чувството на продавница за светло мебел што сè уште преовладува овде во моментот.
И погледот кон менито ве тера да заборавите на сè и да е околу него: кнедли колку што може да види окото. И вина од Јужен Тирол. Скоро сè доаѓа од регионот на северната италијанска провинција: сок од јаболко од Видум Бауман во Афинг, ликери од Капауерхоф во долината Ултен, џин од Плунхоф и органско кафе од манастирот Карома - и двајцата од Валс. Јоханес и Валентин го добиваат кнедлиот леб од пекарницата Рабансер во Барбијан, јајцата од слободен опсег од кооперацијата Шлернхоф и сланината, сирењето и многу повеќе се доставуваат свежи од Јужен Тирол.
За вегани: кнедли од праз со сос од јогурт од соја
Значи, она што го јадете е веќе цврсто во Финк. Тогаш треба само да одлучите - и со единаесет срдечни и две слатки варијанти на кнедли, не е толку лесно: вклучено е сè, од сланина до печурки од порчини, од сирење до тиква. Fansубителите на месо пробуваат кнедли од црн дроб, вегани нарачуваат кнедли од праз. Тука е класичниот спанаќ, но и нешто необично како кнедла од пица. И, всушност, има вкус на пица и неверојатно вкусно ако се пуштите во неа.
Поголемите групи најдобро се служат во Fink's за забавата со кнедли - послужавник со десет или повеќе кнедли. На време на ручек, тука е дуото кнедли со салата и голема вода по специјална цена. Но, секогаш со вас: вкусните сосови од кнедли. И таму можете да изберете помеѓу сос од тревки или горгонзола, за веганската варијанта е соодветен сосот од јогурт од соја. Исто така, треба да имате салата од страна или зелена салата од јужно-тиролски (по избор со печена сланина), инаку на долг рок ќе се исуши малку во устата.
Бидејќи во моментот е многу убаво, нарачуваме чаша црвено вино толку нежно што има вкус на безалкохолен сок од грозје. За десерт ги пробаме кнедлите нугат и јагода. Отпрвин сме скептични, но и двајцата се навистина одлични. Наш заклучок: Тоа му недостасуваше на Минхен - супер добри кнедли од Јужен Тирол, одлични вина, дрвени маси каде може да седите до доцна вечерта. Имаме ситница на Финк.
Дефинитивно пробајте // Кнедли од цвекло, сирење и кнедли од пица!
Вегетаријанска // Спанаќ, вргањ и многу повеќе. Постојат дури и вегански кнедли - зеленчук, праз, тиква - со сос од јогурт од соја од соја.
Со кого одиш // Со сите!
За fansубителите на // Виртсхаус во дер Ау, градината Гизингер и грижата.
Цени // Сингл: Една кнедла со сос 5,30 евра, две кнедли 9,40 евра, три кнедли 12,90 евра, кнедла: од десет кнедли, 4 евра по кнедла. Ручек (два вида кнедли, странична салата и 0,5 литри вода): 12 евра.
Особеност на продавницата // Финк е првото чисто кнедло во Минхен!
Кујна од кнедли од Јужна Тиролија на Финк | Klenzestraße 40, 80469 Минхен | Дневно: 11:30 - 14:30 и 17:30 - 11 часот | Повеќе информации
Бевме поканети од ресторанот. Но, тоа не влијае на нашето искрено мислење.