Фо рецепти Толку е лесно да се направи супермаркет од виетнамски!

Дали ви се допаѓа азиски супи од тестенини? Тогаш ќе го обожавате виетнамскиот Фо! Ние ќе ви кажеме за што станува збор - вклучувајќи вкусни рецепти за Фо.

Pho е во пораст и ние сме возбудени за новиот тренд на азиски супи! Во нејзината татковина, Виетнам, фо супата е составен дел од традиционалната кујна повеќе од сто години и е достапна како улична храна скоро насекаде. Локалните жители дури ги јадат за појадок наутро.

Што е Фо?, можеби ќе се запрашате сега. Pho (се изговара како „фах“) е чиста супа од јуфка што се рафинира со свежи билки, азиски зачини и често со тенки парчиња говедско или пилешко. Се јаде со лажица и стапчиња за јадење - и тоа со убави порцелански чинии и многу озборувања.

Која е разликата помеѓу рамен и фо?

Pho има многу заедничко со типичната супа од рамен, која исто така се состои од чорба, јуфки и месо или зеленчук и одамна пристигна во нашата земја. Сепак, има многу мали разлики помеѓу ФО и Рамен. Тука ги сумиравме најважните за вас:

Фо

потекнува од Виетнам
со рамни јуфки од ориз
со лесна, тенка супа од пилешко или говедско месо
со вар и егзотични зачини како што се коријандер, ѓумбир, анасон и цимет

Рамен

доаѓа од Кина (популарен во Јапонија)
со тенки тестенини од пченица
со срдечна, подебела супа базирана на сол и/или соја
со јајце, свинско и алги

Фо супа: совршена за пролет

За нас, Pho е едноставно совршена пролетна супа: лесна, свежа и не премногу топла. Исто така е одлично што можете да ја зачините супата како што сакате. Кога одите да јадете фо, сос од чили или срирача, сос од хоисин, сос од сате и лук оцет обично ви се достапни.

Фо супата традиционално се служи со посебна чинија со зачини, од која можете да си помогнете како што сакате. На него ќе најдете свежи билки како што се тајландски босилек, зеленчук од коријандер, зеле од нане и грав, чили, халапено и парчиња вар.

Направете супа од Pho: така функционира!

Ако имате вкус за тоа, лесно можете сами да си направите своја фо супа. Потребно е време да се направи супа, но дефинитивно вреди да се вложи напор. Совет: Патем, фо рецептите одат побрзо во шпоретот под притисок (како овде на Амазон).

Во фантастичната книга за готвење "Фо. Волшебна супа од чудо од Виетнам. Најдобри рецепти" вие не само што ќе најдете многу интересни факти за Фо, придружните јадења и зачини, туку и корисни совети и рецепти за Фо од виетнамскиот специјалист за Фо Андреа Нгујен.

Би сакале да ве запознаеме со два дополнителни брзи рецепти на Фо (без готвење коски од месо) од готвачот - едниот вегетаријанец Фо, а другиот зачинет ФО со супа од говедско месо. Се надеваме дека уживате да го испробате и ќе уживате во вашиот оброк!

1. Фо рецепт: Вегетаријанец со тофу, печурки и грав

Потребни ви се овие состојки:
за 2 порции

Парче ѓумбир долг 2 см
2 средни зелени кромид
Анасон од 1 starвезда (со 8 поени)
3 стапче цимет од 3/4 см
1-2 цели каранфилчиња
840 ml до 1 l супа од зеленчук
1/2 лажичка морска сол
150 гр исушени рамни тестенини од ориз
4 парчиња тофиран тон
8 снежни грашок или тенки боранија
2-3 свежи печурки (на пр.: Шитаке или парчиња билка)
2-3 лажиче редовен сос од соја
1/2 лажичка шеќер (или 1 лажичка јаворов сируп)
2 лажици сецкани, свежи зелени коријандер
свежо мелен црн пипер

Како да се подготви вегетаријанецот Фо:
1. Излупете го ѓумбирот и исечете го на 4-5 парички, фунта рамно и оставете ги настрана. Тенко исечете ги зелените делови од кромидот и оставете ги на гарнир. Исечете ги преостанатите делови на парчиња со должина на малиот прст, смачкајте ги и измешајте ги во ѓумбир.

2. Печете theвезден анасон, цимет и каранфилче во тенџере од 3 до 4 литри на средна топлина додека не помирисаат по 1-2 минути. Додадете парчиња ѓумбир и зелен кромид. Мешајте 30 секунди додека не стане мирисна. Лизгајте го тенџерето од чинијата, оставете го да се излади 15 секунди, а потоа истурете го зеленчукот. Повторно ставете го садот, ставете 480 мл вода и сол. Доведете ја на висока температура, а потоа намалете ја топлината и нежно вриејте 30 минути.

3. Додека чорбата се крчка, натопете ги оризовите тестенини во топла вода додека не станат меки и повеќе не бидат про transparentирни. Исцедете го, исплакнете го и оставете го настрана.

4. Сега подготви тофу. Исечете го секој завршен блок тофу на тенки парчиња. Тргнете настрана и лапајте подоцна, односно гответе во вода.

5. Истурете ја подготвената супа преку ситно решетка во сито во тенџере од 2 литри. Поставете го ситото со муслин, така што чорбата станува многу чиста. Отфрлете ги цврстите честички. Тоа прави околу 1 литар. Зачинете со сос од соја, додавајќи шеќер (или јаворов сируп) доколку е потребно за да ја намалите пикантноста.

6. Ставете ја исцедената супа да зоврие на средна до висока температура. Натопете ги јуфките во топла чорба во јуфка или решетки во сито 5-60 секунди за да бидат топли и меки. Потоа извадете го од тенџерето и поделете го на две чинии.

7. Намалете ја температурата така што чорбата останува топла додека го додавате тофу (топло во супа прво ако е потребно), сецкан зелен кромид, лисја од коријандер и малку сол. Вкус и сол последен пат ако е потребно. Ставете го густинот повторно да зоврие, изматете го во садовите и послужете. Уживајте со додатоци што ви се допаѓаат (на пр. Чили прстени, лисја од нане и копродукции).

2. Фо рецепт: со говедско и рибен сос

Потребни ви се овие состојки:
за 2 порции

2 см парче ѓумбир
2 средни зелени кромид
Анасон од 1 starвезда (8 поени)
3 стапче цимет од 3/4 см
1-2 цели каранфилчиња
420-480 мл супа од говедско месо со малку натриум
420-480 мл пилешки фонд со малку натриум
1/2 лажичка фина морска сол
150 гр исушени рамни тестенини од ориз
115-150 гр печено говедско месо или варен стек (исечен на многу тенки парчиња)
2-3 лажички сос од риба
1/2 лажичка шеќер (или 1 лажица масло од јаворов сируп)
2 лажици сецкани зелени свежи коријандер
свежо мелен црн пипер

Како да се подготви:
Подгответе ја фо-супата исто како и вегетаријанската верзија погоре, заменувајќи ја супата од зеленчук со супа од пилешко и говедско месо. Кога ја зачинувате супата (чекор 5), тука се додава и рибен сос. Тенките парчиња говедско месо ги додавате на почетокот на чекор 7 кога полека ја намалувате температурата на чорбата.

Не сте расположени за супа? Како за некои виетнамски багети? Инструкции во видеото!

Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.