Фокус на труење со храна Пребарување на доктори

Труење со храна: Симптоми се обично дијареја и повраќање

Труење со храна се јавува кога некое лице внесува храна или пијалоци контаминирани со токсини, бактерии, вируси или други патогени. Труењето со салмонела и труењето со риба се добро познати. Симптомите на труење со храна може да варираат во зависност од активирањето. Степенот на непријатност исто така може да варира. Но, скоро секој што ќе фати труење со храна ќе ги развие следниве знаци:

гадење
Повраќај
дијареја
Грчеви во стомакот

Инфекција со храна без повраќање или без дијареа тешко се случува никогаш, бидејќи телото се обидува да се ослободи од токсините што е можно поскоро. Најбрзиот начин да го направите ова е да повраќате над „горниот кат“ и дијарејата над „долниот пат“.

Покрај тоа - во зависност од причината - може да има и други симптоми на труење со храна:

Треска, треска
главоболка
Болки во мускулите, зглобовите и екстремитетите
Проблеми со циркулацијата (вртоглавица)
Со ботулизам: симптоми на парализа (на пример, очи, усни, јазик), нарушувања на говорот или нарушувања на голтањето. Причината за ова труење со храна е бактеријата „Клостридиум ботулинум“, која произведува невротоксини. Ботулизам е многу редок во Германија.

Честопати не е можно да се разликува труење со храна од други гастроинтестинални заболувања, како што е гастроинтестиналниот грип. Бидејќи симптомите на обете болести се многу слични.

Кај некои болни луѓе, знаците на труење со храна се слаби и стивнуваат по неколку дена. Труење со храна со тешки симптоми како што се насилно повраќање и честа (крвава) дијареа секогаш мора да се разјасни од лекар.

Труење со храна: Курсот е обично лесен

Нема општ одговор за тоа колку трае труењето со храна. Широк спектар на бактерии (на пример, салмонела, листерија, ешерихија коли), токсини (на пр. Од морски животни, риби), загадувачи (на пример, метали како олово или жива), но исто така и отровни габи (луковичен агарик и мува агарик) и растенија (на пример, ангелска труба) се одговорни за ова, Herbstzeitlose) во прашање. На пример, времетраењето на труењето со храна зависи од причината и времетраењето на симптомите може да се разликува.

Понекогаш симптомите се подобруваат по неколку часа, додека во други случаи траат неколку дена. Во просек, повеќето луѓе преживеале труење со храна за еден до два дена. Текот на труење со храна е обично лесен, иако постојаното одење во тоалет може да биде крајно непријатно поради повраќање и дијареја.

Труење со храна - со последици

Понекогаш труењето со храна има последици. Во најлош случај, тоа може да биде дури и опасно по живот. Луѓето чиј имунолошки систем е ослабен или сè уште не е целосно функционален, имаат поголем ризик од тежок тек: бебиња, мали деца, бремени жени, стари лица или лица со хронични заболувања.

Покрај тоа, некои видови на бактерии можат да имаат здравствени последици. Бактеријата Кампилобактер, на пример, во ретки случаи предизвикува Guillain-Barre синдром, во кој има промени во нервниот систем. Инфекциите со ентерохеморагични E. coli бактерии (EHEC) исто така може да предизвикаат опасен по живот хемолитичен уремичен синдром (HUS). Недостаток на крвни тромбоцити, анемија и откажување на бубрезите се последиците.

Труењето со храна е заразно?

Труењето со храна е заразно кога бактериите како што се Салмонела, Шигела, Кампилобактер, ЕХЕЦ или Јерсинија се причина. Секој што ќе дојде во контакт со повраќање или столче од болно лице може да се зарази. Затоа е можно пренесување од личност до личност. Затоа, адекватните хигиенски мерки (во санитарната област и миењето на рацете!) Се особено важни. Подобро да се држите на дистанца од болното лице. Секој што фатил труење со храна, исто така, не треба да оди на работа со цел да не зарази други. Останете дома најмалку два дена откако симптомите ќе се подобрат.

Честопати не само една личност, туку и целото семејство се разболува од труење со храна затоа што сите јаделе иста храна. Ваквите епидемии понекогаш се случуваат во установи во заедницата (училишта, дневни центри, стари лица и домови за стари лица) или кога патуваат со крстаречки бродови. Потоа се заразувате со труење со храна од контаминирана, расипана храна.

Труење со храна: периодот на инкубација е различен

Инкубациониот период генерално наведува колку време е потребно од инфекција до појава на првите симптоми. Во случај на труење со храна, периодот на инкубација е често многу краток. Обично се потребни само неколку часа по инфекцијата за да се појават првите симптоми. Понекогаш е потребно ден или два за да се појават симптомите. Многу ретко трае околу една недела. Колку трае периодот на инкубација за труење со храна, клучно зависи од патогенот, загадувачот или отровот.

ФОКУС-ГЕСУНДХЕИТ 02/19

Можете да дознаете повеќе за темата на имунолошкиот систем во Силното одбранбено издание на ФОКУС-ГЕСУНДХЕИТ, достапно како е-хартија или печатена брошура.

Труење со храна: лекување на симптоми

Труењето со храна е непријатно, но обично е безопасно. Болните луѓе обично брзо се опоравуваат сами. Третманот со труење со храна се однесува само на симптомите - сè за домашни лекови, лекови и кога да се оди во болница.

Труење со храна: домашни лекови за симптоми

Додека не се врати фитнесот, треба полесно да се одморите и да не се трудите. Имунолошкиот систем има доволно врска со борбата против патогените или загадувачките материи.
Пијте многу, бидејќи со дијареја и повраќање, телото губи многу течности и минерали. Не-газирани вода или билни чаеви кои ги зафаќаат желудникот и цревата (на пример, камилица, нане, анасон, ким) се добри. Со доволен внес на течности, исто така можете да го балансирате балансот на течности и минерали, што не е во рамнотежа.
Ако имате сериозна дијареја, може да ви помогнат раствори на електролити. Тие се достапни како прашок за мешање во аптека. Можете исто така да го направите растворот сами од сол, шеќер и вода.
Ако имате апетит, треба да јадете и нешто. Препорачливо е да користите лесна храна што непотребно не го предизвикува стомакот - на пример бел леб, двопек, банани или малку ориз. Засега подобро е да избегнувате кафе, кола, алкохол и млечни производи.
Можеби ќе можете да пробате таблети со јаглен за дијареја - но ефективноста не е научно докажана. За активиран јаглен се вели дека ги врзува токсините во цревата и со тоа ги елиминира. Сепак, треба да се забележи дека таблетите со јаглен ги ослабуваат ефектите на многу други лекови. Доколку се сомневате, прво прашајте лекар за совет.
Пробиотиците содржат бактерии кои го промовираат здравјето и се вели дека имаат позитивен ефект врз цревната флора. Постојат пробиотички намирници, како што се јогурт или додатоци во исхраната во капсули или прашоци кои содржат пробиотички соеви на бактерии. Тие би требало да ги потиснат „боледувачите“. Пробиотиците може да го скратат времетраењето на дијарејата.

Лекови за труење со храна

Лековите што се користат при труење со храна дејствуваат против повраќање (антиеметици) и дијареја (лекови против дијареја). Сепак, тие треба да се третираат со претпазливост затоа што ги забавуваат обете. И со труење со храна, многу е важно да се извадат микробите и токсините од телото што е можно побрзо. Таквите лекови се користат само во тешки случаи на труење со храна (многу насилно повраќање, многу честа дијареја). Антибиотиците дејствуваат само ако патогенот е активиран од бактерии, како што се салмонела или листерија.

Труење со храна: кога на лекар и кога во болница?

Ако симптомите продолжат невообичаено долго време или ако се особено сериозни, подобро е да го посетите вашиот лекар. Труењето со храна кај бебиња и деца треба секогаш да се проценува од лекар затоа што имунитетот на децата сè уште не е целосно функционален. Микробите и токсините влијаат на нив посилно. Посета на лекар е препорачлива и за стари лица и лица со хронични заболувања.

Лекарите секогаш лекуваат многу тешко труење со храна, на пример ботулизам, во болница: тие даваат противотров. Дури и ако имате труење со печурки, мора да одите во болница затоа што лекарите ви го испумпуваат стомакот.

Пронајдете го вистинскиот лекар со помош на пребарувањето лекар FOCUS-Gesundheit:

Спречете труење со храна - вака функционира!

Постојат неколку секојдневни чекори што можете да ги преземете за да спречите труење со храна:

Домашните миленици се добри „фаќачи на микроби“ и немаат место во кујната.

Труење со храна во бременоста

Труење со храна не треба да се ситни за време на бременоста. Имунолошкиот систем на бремените жени е послаб, бидејќи се фокусира на заштита на детето. Затоа, бремените жени секогаш треба да се консултираат со својот лекар ако се сомневаат во труење со храна. Особено е опасно ако се заразите со листерија за време на бременоста. Инфекцијата може да доведе до предвремено породување или, во најлош случај, дури и до спонтан абортус.

За да се намали ризикот од труење со храна за време на бременоста, бремените жени треба да обрнат посебно внимание на нивната исхрана. Следната храна треба да се избегнува или да се консумира од идните мајки кога е целосно подготвена:

сурово мелено месо (на пр. мелено месо, мелено месо, тартар) и парчиња сурово месо (на пр. карпачо)
Сурова колбас, особено неодамна созреана сорта како што е колбас од кромид
Јадења кои содржат сурово јајце
Сурово млеко и сирово млеко од сирово млеко
сурова риба (на пр. суши) и сурова морска храна (на пр. остриги)
Пушен лосос и гравла

Од друга страна, мајките не мора да се откажат од доење во случај на труење со храна. Патогените микроорганизми не стигнуваат до детето преку мајчиното млеко.

Препознајте труење со храна

Да се препознае труење со храна не е лесно. Честопати не е можно точно да се утврди дали проблемот е труење со храна или гастроинтестинален грип. Во повеќето случаи симптомите се исти: гадење, повраќање, дијареја и грчеви во стомакот.

Точната дијагноза е обично помалку важна затоа што обете болести обично поминуваат сами по некое време. Ако симптомите се особено сериозни или траат невообичаено долго време, засегнатите треба да посетат лекар за да ја утврдат точната причина. Во сите други случаи: почекајте и пијте доволно.

Труење со храна: причините се различни

Постојат многу различни причини за труење со храна - од бактерии, вируси, габи, растенија до токсини и загадувачи во храната. Патогените микроорганизми најчесто влегуваат во човечкото тело преку загадена храна. Но, можна е и преносна патека од личност до личност.

Меѓу бактериите, Салмонела, Кампилобактер, Ешерихија коли и Листерија се најчестите причини за труење со храна. Патогените микроорганизми колонизираат широк спектар на храна. Неколку примери:

Салмонелата често се наоѓа во сурови јајца, производи од јајца (мајонез, кремови, салати со јајце), млечни производи (сладолед), сурово месо, мелено месо или тартар. Салмонелата понекогаш може да се открие и во салати од вреќата.
Листеријата често се наоѓа во сурово млеко, сирово млеко или сирово месо
Кампилобактерија главно се наоѓа во недоволно загреано месо од живина или производи со сурови јајца.
Ешерихија коли често се наоѓа во сурово говедско, пилешко или сурово млеко.

Покрај бактериите, труењето со храна има и други причини:

Печурки: adалките од жаба вклучуваат мушички агарик и печурки капачиња; второто лесно може да се меша со печурки. Меѓутоа, понекогаш, спакуваните печурки од супермаркетот се чуваат премногу долго, стари и расипани. Тогаш е можно и труење со храна од печурки, лустери и други видови печурки.
Риба и морски плодови: Ова е можно ако животните се чуваат погрешно или премногу долго или ако бактериите се нападнати. Покрај тоа, рибата пуфер, која се смета за деликатес во азиската кујна, сама произведува опасен отров. Потрошувачката дури и на најмалите количини може да биде фатална.
Растенија како што се тиса, бршлен, напрсток, ангелска труба или есенски крокус
Метали: Храната може да биде контаминирана со олово, кадмиум или други метали.

Вирусите исто така можат да предизвикаат труење со храна. Обично норовирусите и ротавирусите се виновни.

Бидете внимателни кога ја загревате оваа храна

Пред-готвењето е практично. Но, не секоја храна е подеднакво соодветна; во некои јадења може да се формираат бактерии или токсини. Откријте на видеото кога треба да бидете внимателни.

Дали треба да пријавите труење со храна?

Лекар мора да пријави некои патогени за труење со храна откако ќе ги најде. Овие вклучуваат салмонела, кампилобактер, листерија или E. coli. Инфекцијата со норовирус и ротавирус е исто така предмет на известување според законот за заштита од инфекција. Пријавувањето на лекарите до здравствените власти е дизајнирано да помогне брзо да се идентификуваат големи епидемии и потенцијални извори на опасност.

Меѓутоа, по дефиниција, епидемија е веќе достигната кога најмалку две лица ќе се разболат од конзумирање на иста храна. Ваквите епидемии се релативно чести: Во изминатите неколку години, Институтот Роберт Кох редовно забележуваше над 1.000 епидемии годишно што може да се пронајдат во труење со храна.