Форум - Бразил незамислена кулинарска уметност помеѓу Амазон и Атлантикот
Бразилец? Зарем не се оние луѓе кои по цел ден пијат каипириња на плажата Копакабана да танцуваат самба навечер? Дел, делумно, затоа што помеѓу вас ќе имате обилен оброк. Со оброк што го има сето тоа.
Цианид - типичен бразилски ручек
Бифтек од говедско месо! Подготвено ла кураско - скара над оган на јаглен во хураскарија, ресторан кој главно служи месо на скара на ражен. Во Германија овие обично се нарекуваат според името на играта: Родицио ресторани. И најпопуларниот бифтек од говедско месо меѓу Бразилците се нарекува пикања. Месото од говедско месо, кое се користи за подготовка на варено говедско месо во Германија, се служи со врел сос од зеленчук, црн грав, ориз и фарофа, пециво направено од клубенот од касава. Касавата е висококалоричен зеленчук богат со хранливи состојки кој содржи отровен водород цијанид, но кој целосно се елиминира кога ќе се загрее. Друг деликатес е кураско мисто: говедско, свинско или пилешко месо парчиња месо што се печат на скара и се маринираат преку ноќ.
Уши од свиња, опашки од свинско месо и стапала од свинско месо
Друго „бразилско национално јадење“ е фејоадата: пријатна чорба од грав што се готви со часови. Бидејќи оваа чорба главно им била сервирана на робовите, „месото“ влегла во тоа што господарите не сакале да јадат. „Традиционалните“ состојки се црниот грав со разни видови месо, како што се говедско птица, свински уши, свински опашки, свински стомак или свински стапала, ориз и печено брашно од касава. Денес, Feijoada се нуди како Feijoada Complea по стандардна цена со поквалитетни делови од месо на бифе со многу глинени саксии. Едно тенџере има варени колбаси, друго карне де сол - говедско месо нанесено со сол и сушено на сонце.
Друго омилено јадење на Бразилците е мокеката, чорба направена од риба и морски плодови, но и сушената риба е вкусна - особено треска. Најпопуларната нездрава храна во Бразил не е хамбургерот, туку акараџа, кои се пржени топчиња од тесто направени од пире од грав со очи, со ракчиња, зеленчук од бамја, кромид и кикирики или абарба, тесто варено во лисја од банана направено од мелени ореви, грав и ракови.