Форум за рехабилитиран течен разбојник за кафе

Старото правило дека пијалоците што содржат кофеин не треба да бидат вклучени во дневниот внес на течности е очигледно застарено. Зошто промена на срцето?

кафе

Дали е вистина дека кафето ја отстранува водата од телото? „Приказната за кафето како проток на течност се заснова на грешка, па затоа е бајка“, се наведува во соопштението на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Ние сме заинтересирани за тоа како настанала оваа заблуда и кои препораки може да се изведат од новите податоци.

Погрешно толкување

Истражувачка група на Универзитетот usастус Либиг во Гисен го испита влијанието на кафето врз рамнотежата на течности врз дванаесет млади волонтери [Neuhauser-Berthold et al., 1997]. Во споредба со претходниот ден без консумирање кафе, 6 шолји кафе (900 мл/ден или 642 мг кофеин) доведоа до намалување на телесната тежина и вкупната телесна вода додека пиете иста количина. Во исто време, волуменот на урина и екскрецијата на бубрежниот натриум се зголемија. Сепак, овие резултати се само од ограничена важност за секојдневниот живот. Главниот приговор: На учесниците не им беше дозволено да пијат кафе неколку дена пред почетокот на студијата, тие беа, така да се каже, „одвикнати“. Покрај тоа, намалувањето на вкупната вода во телото не може автоматски да се толкува како влошување на рамнотежата на течностите.

Да се ​​слуша накратко:

„Кафето вади вода од телото?

Знаци на недостаток на течности

Ако има недостаток на вода, се зголемува осмоларноста на плазмата и урината (осмоларност = број на растворени честички). Ова може лесно да се препознае со темно обоена, концентрирана урина. Механизмите за компензација, како што е зголемувањето на нивото на вазопресин во плазмата, исто така се активираат. Потрошувачката на големи количини кафе не само што доведува до зголемена екскреција на вода преку бубрезите (диуреза), туку и до зголемена екскреција на натриум (натриуреза). Ако водата и натриумот се излачуваат во сооднос на вонклеточниот простор, тоа не претставува проблем.Во овој случај, намалувањето на вкупната количина на вода во телото не влијае на статусот на снабдување со течност. Механизмите за компензација се активираат само кога има голема загуба на вонцелуларниот волумен.

Феномен на бегство

Ако кафето се консумира редовно, нема зголемена екскреција на вода и натриум, бидејќи различните механизми за компензација работат поефикасно. Телото очигледно може да го компензира диуретичниот ефект на кофеинот со континуирано изложување. Оваа претпоставка се заснова на резултатите од избалансирана студија за вкрстување. По консумирање на идентични количини на различни пијалоци без кофеин и кофеин за неколку дена, не беа пронајдени никакви разлики во волуменот, осмоларноста и екскрецијата на електролити во примероците од 24-часовна урина [Grandjean et al., 2000].

На диуретичниот ефект на кафето влијаат различни големини:

  • целата рамнотежа на течности
  • диуретичен ефект (индивидуално различен)
  • ефектот на навика
  • вкупната количина и концентрација на кафе
  • дистрибуција на потрошувачката на кафе во текот на денот

Според DGE, пијалоците што содржат кофеин се дел од вкупниот внес на вода дневно и може да се третираат во рамнотежата на течности како и секој друг пијалок.

Со резервација

Дури и ако кафето веќе не се смета за одвод на течности, тоа не треба да биде прегреано. Поради неговиот стимулативен ефект врз срцето и циркулацијата, не треба да се сфати како гас за жед, туку како стимуланс. Нема ништо лошо во дневната потрошувачка на најмногу четири шолји кафе, што одговара на околу 350 мг кофеин.

Заклучок

Вистина е дека кофеинот содржан во кафето има диуретично дејство. И количината на кофеин и фреквенцијата на консумирање кафе имаат влијание врз тоа. Сепак, кај луѓето кои се навикнати да пијат пијалоци со кофеин, диуретичниот ефект е мал.
Воспоставената практика да нудите чаша вода со вашето кафе, секако не е неповолна положба. На крајот на краиштата, многумина се уште пијат премалку во целина. Затоа, нема штета ако чашата вода остане лојален придружник на кафето. На крај, но не и најмалку важно, ова исто така може да ги разреди печените производи од кафе - и ова е особено добро за чувствителниот стомак.

Neuhäuser-Berthold M, bein S, Verwied SC, Lührmann PM: Потрошувачка на кафе и вкупна хомеостаза на вода во телото, мерено со рамнотежа на течности и анализа на биоелектрична импеданса. Ен Нутр Метаб 41: 29-36 (1997).

Grandjean AC, Reimers KJ, Bannick KE, Haven MC: Ефектот на кофеински, без кофеин, калорични и некалорични пијалоци врз хидратацијата. J Amer College Nutr 19: 591-600 (2000).

Моган РJ, Грифин, Ј: Голтање на кофеин и рамнотежа на течности: преглед. J. of Human Nutr & Dietetics 16: 411ff (2003).