ФОТО residentител на Букурешт се откажа од Капитал за да отвори занаетчиска слаткарница во Брашов
Страста на Georgeорџ за колачи се реализира во отворањето на занаетчиската слаткараство „Слаткиот десерт“, што започнува од идејата дека едноставноста е најдобар избор. Луѓето од Брашов веднаш беа импресионирани од вкусот на десертите, но и од нивниот изглед, а најценет беше чизкејкот во облик на круша.
Грузиецот Туфă, по потекло од Букурешт, дојде да комбинира различни состојки како готвач во ресторан, но сфати дека неговата страст е всушност слаткарството. „Во ресторанот во кој работев, секогаш кога некој требаше да направи десерт, јас бев тој. Направив дури и страница на Фејсбук каде ги објавував производите што ги направив во ресторанот. Полека почнав да се специјализирам, да се занимавам со школа за слаткари-слаткари и да одам на сите видови напредни курсеви за обука со француските слаткари “, вели тој.
Свежи колачи направени од природни состојки
Младиот човек се за loveуби во градот во подножјето на Тампа пред 4 години, кога реши да ја размени толпата во Главниот град за мирот на планините. „Во овој период се вратив во Букурешт, каде поминав уште една година, но не знаев како побрзо да се вратам во Брашов. Вршејќи часови на училиште и слатки, сфатив дека сакам да работам сопствен бизнис, да работам за себе. Така започна приказната за Слаткиот десерт, на крајот на минатата година. Нашата лабораторија беше во Харман, но јас сакав да имам продажно место, затоа оваа година во јуни со лабораторија се преселивме на улицата Влад Чепеш “, вели Грузиец.
Бидејќи е мала занаетчиска слатка, Слаткиот десерт ги израдува своите клиенти со најновите колачи направени со многу страст. „Јас користам состојки со најдобар квалитет, избирајќи да купам овошје и јајца од областа Брашов. Кога е сезона, повеќе сакам да одам на пазар за да ги изберам најсвежите овошја “, вели Грузиец.
Балансиран вкус и уникатен изглед
Она што ги разликува производите од Слаткиот десерт од останатите е нивниот уникатен изглед, бидејќи Georgeорџ сакаше да направи различни колачи без да ги следи класичните рецепти. „Имаме прилично широк спектар, од чокс исполнет со ванила, лесно солена карамела и чоколадо, до чизкејк во облик на круша со пире од круша и цимет. Исто така, бадемот што го правиме е со вистинско чоколадо и крцкав глазура со лешници. Не го користиме оној заснован на класични рецепти затоа што е многу сладок и е направен целосно од шеќер. Сакам нашите торти да имаат избалансиран вкус “, вели Грузиец.
Во контекст на пандемијата КОВИД-19, тој се соочи со неможноста да им понуди на клиентите простор во слаткарницата каде што можат да ги послужат колачите што ги купуваат. „Предизвикот дојде кога морав да ја напуштам лабораторијата, да одам да ја поставам бонбони и да се вратам во слаткарницата за да продолжам со мојата работа. Можам да му заблагодарам на Бога што сè помина добро и успеавме да се мобилизираме. Сепак, беше доста тешко, бидејќи клиентите сакаа да јадат торта тука или да испијат кафе и јас не можев да ги оставам. Но, сега тоа е можно поради новите одредби “, вели Грузиец.
Торти во форма на броеви, во голема побарувачка во Брашов
Ако некое лице сака да изврши нарачка, подобро е таа да биде поставена најмалку 2-3 дена пред настанот. „Јас исто така правам колачи, но можам да направам и глутен, лактоза или сурови вегански колачи. Сакам да додавам секаков вид овошје и колачи во бонбоните што ги правам, како чоколадниот мус во форма на јаболко. Можеме заедно да ја избереме нивната тема и состав во зависност од настанот на кој учествуваат клиентите. Она што во последно време во Брашов го забележуваме доста, се тортите во форма на фигури и тематските за годишнини на децата. Немаме колачи за килограм на продажба секој ден, но можеме да ги направиме во секое време, по нарачка “, вели Грузиец.
Бидејќи сака да им понуди на клиентите најразновидни можни производи, тој воведе мени со кроасани шунка и сирење и ладно цедени сокови. „Сакам во менито да имплементирам неколку солени кикии со спанаќ, домати, сирење, шунка, сирење или лосос. Сè уште не сум одлучил, но се надевам дека ќе имам време да направам неколку рецепти следната недела. Со сигурност знам дека сакам да им понудам на клиентите широк спектар на работи за избор “, заклучува Грузиецот.