Францускиот парадокс сака храна и живее долго!
Ралука Куртеану
Повеќе од десет години, Британците и Американците се обидуваат да го разоткријат француското чудо. Иако Французите имаат диета богата со маснотии, путер, сирење, месо, паштета и сите масни деликатеси што ги бара срцето, тие исто така се оние кои страдаат најмалку од срцеви заболувања. И не само. Помалку Французи страдаат од рак на дебелото црево или ревматски заболувања отколку Американците, помалку имаат проблеми со циркулацијата на крвта, имаат помала веројатност да заболат од остеопороза, а многу помалку млади Французи отколку Американците имаат дигестивни проблеми или се алергични на одредена храна. Што е со дебелината?! Само 10% од Французите имаат прекумерна тежина, додека 22% од Британците и 33% од Американците имаат прекумерна тежина.
Така се роди францускиот парадокс, на кој секој Американец бара решение. Се обвини самиот себеси, најпрво, за црвеното вино. Французите трошат повеќе од 60 литри црвено вино годишно, во споредба со 20-те литри на Британците. Речиси и да нема оброк без чаша или две вино. Второто сомневање би било дека маслиновото масло што не недостасува во кујната на ниту еден Французин ќе биде еликсир што им го продолжува животот. Тогаш францускиот научник Серж Рено извикуваше воила! кога откри дека сè има во паштета од паштета - маснотии од гуска, што го топи холестеролот. Но, генерално, Французите го консумираат овој деликатес само околу шест пати годишно. Се сметаше дека скоро сè што Французинот ставил во уста е чудесно - маслото, сирењето - што само им донесе радост на производителите, кои забележаа зголемување на продажбата на разни производи.
Тогаш беше откриено: она што Франција навистина мора да го продаде е начинот на живот. Францускиот парадокс не е резултат на конзумирање на одредена храна: тој е ефект на начин на живот, придобивка од традиционалниот француски начин на јадење.
Покрај големата количина на маснотии, Французите јадат и многу зеленчук. Традиционално, тие го започнуваат својот оброк со права салата со ароматични масла или оцети. Од друга страна, Французите се следбеници на квалитет, а не на квантитет. Во САД, порциите за храна се многу големи, бидејќи генерално се купуваат полу-подготвени, а пакувањата се доста обемни; како и сокови, најмалото шише сок во Америка е максималното количество во Франција. Французите претпочитаат вода во големи количини. Спортот не е дел од вообичаените активности на Французин, но тој повеќе сака да оди на работа со јавен превоз, па дури и пеш. Тие исто така стануваат посвесни за вишокот килограми. Кога ќе сфатат дека претерале со јадење, интервенира „Je fais внимание“, што значи „Јас внимавам“, наместо во паника „Јас сум на диета“. Французите не гладуваат, не следат драстични диети, но се обидуваат да јадат полесно, помалку.