Француско вино Сортите на грозјето и областите за одгледување
Француско вино е исклучително популарен и кај обичните алкохоличари и кај вистинските познавачи на вино. За многумина, уживањето во француско вино е синоним за добро познатите изрази на савоар-вивр и живеење како Бог во Франција.
Иако Франција во однос на одгледување вино често се тргува како број еден ширум светот, потребно е само меѓународно производство на вино второ место зад Италија. Големината на неговата површина на лозјето е Франција само на четвртото место ширум светот.
Наша препорака да ги запознаете француските вина:
Добитник на медал
Сет за вино 'Tour des Vins' - пакет за дегустација на златни медали
Врвен рејтинг
Шато Мигрена сува во кутија за подароци
Наградени вина
Виве ла Франција! Пакет за дегустација од 3 наградени црвени вина
Лозарство во Франција: 2900 различни вина
Вкупно, на површина од околу 800.000 хектари, повеќе од 40 милиони хектолитри високо квалитетно црвено и бело вино произведен. Франција со горд број на околу 2900 различни вина (и уште повеќе винари). Ако пробате ново шише француско вино секоја вечер, ќе ви требаат околу осум години да пиете низ Франција.
Во Франција, виното не е само пијалок, тоа е пијалок Став кон животот.
Француското вино е популарно и популарно во својата земја на потекло на пладне како и за вечера пиеше - но ретко потоа. Француското вино е најдобро познато по одличниот квалитет. Околу три четвртини од француското производство се црвени и розеви вина.
Најчеста сорта на црвено грозје е Мерлот.
Историјатот на француското лозарство
Француското вино има долга историја во однос на историјата. На Камен темелник бил поставен уште во 600 година п.н.е.
Грчки имигранти (т.н. „Фокајци“) го создадоа денешен Марсеј во Галија. На Фокајците засадија своја сорта грозје, но само за нивна сопствена употреба.
Другите студии на Патрик Мекговерн од Музејот за археологија и антропологија на Универзитетот во Пенсилванија во Филаделфија доаѓаат до заклучок дека токму Етрурците од Италија ја донеле технологијата за правење вино во Франција околу 400 години пред Христос. Истражувачите испитале етрурски амфори што ги нашле во пристанишниот град Латара, на југот на Франција. Поточно, тие ги испитале остатоците од вино во него и оние што сè уште се во него Винска киселина. Тие го споредија резултатот со стара камена преса во Латера, во која исто така беше исцедено грозје. Тука се пронајдени истите траги од винска киселина. Доказ за локалното производство на вино, како и истиот метод на производство. Имало и други соодветни траги - како остатоци од семе од грозје или стебла.
Од околу 200 п.н.е. во Јужна Франција Одгледувано вино во поширок циркулација - од тоа Римјаните Марсеј се отвори за нивниот транспорт до Шпанија. За време на овој период за прв пат се тргуваше со француско вино и се најде до Рим.
Исто така, т.н. играше важна улога во почетокот на трговијата со вино Хадер, бидејќи регионот Хаеду требаше да се премине за трговија. Дистрибуцијата се одвиваше претежно преку вода врз основа на економски преговори. Римските производи првенствено се транспортирале преку реките Рона, Сан, Лоара и Алиер испорачани.
Француско вино се одгледувало само во галските насади кон крајот на 1 век п.н.е. Прворастечки области беа Нарбон и Марсеј, подоцна, на пример, беше додадена и долината на Рона.
Денес, одлично и фино француско вино се произведува во многу региони на земјата и сите во едно Разновидност на области за одгледување.
Лозарството е старо околу 9 000 години
Сепак, самата лозарство е многу постара. Денес се претпоставува дека технологијата за ова е развиена пред околу 9000 години на Блискиот исток. Тоа беше пред се Египќаните кои одгледуваа вино во 4 милениум п.н.е. и оттаму го дистрибуираа со брод во Медитеранот.
Француско вино: Главните винарски региони
Постојат многу области за одгледување вино за одлично француско вино во земјата на „савоар-вивре“. Најпознатите вклучуваат, на пример, шампањ од Шампањ или Бордо од истоимениот регион што расте Бордо (видете исто така наш Мапа на винарските региони во Франција).
Но, да ги погледнеме оние подолу најважните француски области за одгледување повторно компактно и поточно - по азбучен ред:
Божоле
Историски гледано, областа за одгледување на Божоле е дел од Бургундија, но тоа е поради неговиот стил на вино и Лоза на Гамај претежно управувано како независна област. На исток, регионот на одгледување (околу 23 000 хектари), кој е долг околу 50 километри, се граничи со реката Саон. Најпознатото од овој регион е таканаречениот Божоле Нову (исто така наречен Божола Пример). Особено младо вино кое традиционално се продава на третиот четврток во ноември.
Бержерак
Регионот на вино Бержерак (околу 12 000 хектари) се наоѓа на југо-запад на Франција и нуди исклучително широк спектар на белци-, Црвени, розеви и пенливи вина. Бержерак се граничи со Шпанија. Француско вино се нуди тука со одличен квалитет.
Бордо
Регионот за производство на вино во Бордо (околу 120 000 хектари) го носи своето име од истоимениот град. Целиот оддел во Girиронд е окупиран од лозарството. Областа за одгледување е позната по својот извонреден квалитет на вино - особено по црвените вина и одгледувањето на Каберне Совињон, Каберне Франк и Мерло. Најпознатите етикети вклучуваат Померол, Сент-Емилион и Фронасак.
Бургундија
Винскиот регион Бургундија (околу 30.000 хектари) се наоѓа на истокот на Франција и се натпреварува со Бордо за водечката позиција во Франција, заради одличниот квалитет на виното. Станува збор за а хетерогено растечки регион, во рамките на кои секој производител на вино обично има неколку парцели за одгледување. Интензивните Пино Ноар потекнуваат од тука, но и елегантните Шардоне.
Шампањско
Регионот за лозарство Шампањ (околу 33,000 хектари) беше првиот регион за лозарство во Пенливо вино се произведува во големи количини. Покрај регионите Бержерак и Бордо, шампањот е познат по својот висок квалитет и пред се по таканаречениот шампањ. Одлично француско вино веројатно секогаш ќе биде поврзано со шампањ.
коњак
Повеќето луѓе го поврзуваат „коњакот“ со глобално популарниот Ракија со совршен, кружен вкус. Регионот за одгледување (околу 80.000 хектари) е северно од Бордо. Центарот е истоимениот град Коњак. Римјаните веќе препознаа дека овде се одгледува вино што е многу погодно за дестилација.
Алзас
Регионот на вино во Алзас (околу 14.500 хектари) се наоѓа во северо-источна Франција. Историски гледано, регионот и припаѓаше на Германија долго време. Затоа, тука ќе најдете пред сè Ризлинг вина со висок квалитет. Но, се одгледуваат и послатки Пино Грис со ароми од кајсии, вар и мед, како и сув Gewürztraminer, кои потсетуваат на Лиши и рози. Неколку изненадувачки пенливи вина (креманти) доаѓаат и од Алзас.
Само самото име појаснува дека овој лозарски регион се наоѓа во источна Франција. Тоа е во Оддели Меурт-е-Мосел и Мосел. Околу Мец се наоѓаат Брегот на Мозел и Брегот на Тул.
Навистина добро француско вино се произведува и на истокот на земјата. Во однос на површината, регионот Јура е многу мал (околу 2.000 хектари). таа лаже помеѓу Бургундија и Швајцарија. Изолирани од другите вински региони, овде се појавија извонредни сорти грозје, индивидуални техники на одгледување и независни традиции на вино.
Корзика
Француското вино доаѓа и од Корзика. Историски гледано, висококвалитетни вина се произведуваат само на Корзика за релативно кратко време. Основа за одгледување беше имиграцијата на многу алжирско-француски луѓе во 60-тите години на минатиот век. Корзика првенствено се користи за производство на повеќе Розе вина познат - главно од сортите на грозје Nielluccio (ака Сангиовезе) и Vermentino (потсетува на Совињон Блан).
Лангедок
Во регионот на лозарство Лангедок-Русилон (околу 290.000 хектари) има околу 18 самостојни региони за одгледување на вино. Областа со близина на Медитеранот плене со својата разновидност на вина. Особено доминантно е одгледување сорти грозје Греначе, Сира, Морведре и Карињан. Најпознатите апелации вклучуваат: Корбиерес, Костиерес де Ним, Кате де ла Малепре, Коте де Лангедок и Лимус.
Лоара
Долината Лоара, која се протега од Сансер до брегот на Атлантикот, нуди висококвалитетно лозарство (околу 70 000 хектари). Областа околу Лоара е позната по разновидноста на своите вина (особено црвените, белите, розевите и пенливите вина), што може да се припише на различната клима со благи лета на запад и топли лета на исток. Од регионот доаѓаат прекрасни ченински бланши, мускадети и каберне франци. Меѓу другото, Совињон Бланс, кои од овој регион имаат исклучително цветен и тревни вкус - со нотка на мајчина душица, мед и лимес.
Прованса
Прованса е најпозната по своите розеви вина, кои обично имаат ароми на јагоди и лубеница. Климата во лозарскиот регион Прованса е разновидна. Причина за тоа хетерогена клима се ладни воздушни струи и различни височини. Сепак, климата е пред се под влијание на Средоземното море. Во зависност од регионалната надморска височина, се произведуваат разни вина, вклучувајќи и многу добри бели вина и црвени вина. Длабоко-темно црвено вино направено од грозјето Морвред, на пример, доаѓа од областа Бандол и импресионира со своите ноти на слива, провансалски билки и црвено месо на скара.
Рона
Долината на Рона се карактеризира со две различни области за одгледување. На север со стрмните падини (околу 4.100 хектари) се претежно чисти, елегантни вина култивирани - на пример, Сирах, Марсана, Морвред или Виониер. На југ и на границата со Медитеранот (околу 69.000 хектари), претежно се произведуваат одлични црвени вина. Една од најпознатите (и најскапи) етикети на вино, исто така, доаѓа од овој регион - Châteauneuf-du-Pape.
Савој
Савој е регион за лозарство (околу 2.500 хектари) што се граничи со Монт-Блан и беше отворен само со ски-туризам. Малата област е позната по својата Пенливи и пенливи вина.
Добро познати сорти на грозје во Франција и нивоа на квалитет
Ако сакавте со француско вино сите важни сорти грозје список, тоа би го надминало опсегот на ваков напис. Затоа, повикувајќи се на винарските региони наведени погоре, сакаме да се фокусираме на најпознати сорти на бело и црвено вино список што се одгледува во Франција - без да се тврди дека е исцрпен:
Во однос на белите и црвените сорти грозје наведени овде, постојат Нивоа на квалитет, кои се доделуваат на вината. Уште повеќе: Француското вино е едно од најдобро контролираните вина во светот, бидејќи на секое вино му е доделена категорија за квалитет.
- Највисок квалитет доаѓа со Сертификат за AOP (Апелација д’Origine Protégée) награден.
- До 2009 година, наместо АОП, на Сертификат за AOC (Appellation d’Origine Côntrolée), на кој му беше дозволено да се доделуваат само на црвени вина што се произведуваат според т.н. пристап на тероар.
Предуслов е дека црвеното вино може да носи ваков сертификат само доколку соодветното француско вино верен на неговото потекло беше произведено и ако тоа го покажува традиционалното лозарство на нејзиниот регион.
Генерално, има 307 области за одгледување, кои носат печат на AOP или AOC.
Француското вино повеќепати е наградувано со сертификат АОП. Одличните црвени вина се особено извонредни Бордо, Бургундија, Рона и Лоара или Прованса да се класифицираат. Покрај вината со сертификат AOC, може да се ужива во многу вкусни трпезни и кантри вина со француско потекло.