Фрлање храна, не мора да биде!

Од: iseизела Хорлеман - Потрошувачка услуга Баварија

мора

Liveивееме во едно Општество во фрлање. Ова исто така може да се види во јаде. Подредени веќе е на терен, но исто така и индустријата и трговијата великодушно располагаат со тоа. Главниот дел од Отпад Сепак, тоа се јавува во домовите на потрошувачите: тие фрлаат 6,7 милиони тони секоја година ХранаНема, тоа е просечно над 80 килограми по лице. Поголемиот дел се уште може да се јаде. Овој недостаток на Благодарност за храната исто така се должи на постојаната достапност и екстремно ниското ниво на цени во споредбата со ЕУ. Сепак, секој поединец кој има врска со храна може да стори нешто што ќе помогне да се намали количината на отпад.

  • Од малопродажба до потрошувач - кој фрла?
  • Колку фрлаат приватните домаќинства
  • Баварски датуми
  • Фрлањето не е само финансиски проблем
  • Сортирањето е веќе направено на терен
  • Индустрија и трговија - премногу завршува во ѓубре
  • Големите потрошувачи исто така се фрлаат
  • Причини за отпад од домаќинства
    • Најдоброто пред датумот - честопати неразбран.
    • Датум на употреба - до тогаш и не повеќе
    • Ладниот ланец често се прекинува
    • Погрешно зачувано - веќе расипано
  • Контра-стратегии при купување
  • Која храна најчесто завршува во ѓубре?
  • Совети за справување со остатоци од храна

Од малопродажба до потрошувач - кој фрла?

Потресен од документарни филмови како „вкус на отпадот“ или „уништувач на храна“, Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите нарача студија на тема отпад од храна од Универзитетот во Штутгарт. Истражувачите од Универзитетот во Штутгарт се потпирале на статистички податоци, истражувања и примероци. Тие доаѓаат до заклучок дека индустријата, трговијата, најголемиот дел од потрошувачите и приватните домаќинства годишно располагаат со скоро 11 милиони тони храна како отпад. Според студијата, најголемиот дел од овој отпад од храна се генерира во приватни домаќинства (61 процент), проследен со големи потрошувачи, како што се ресторани или мензи, и индустријата, секој со околу 17 проценти. Ова е илустрирано на сликата подолу.

Извор: БМЕЛВ/Универзитет во Штутгарт

Според проценките на здруженијата на потрошувачи, процентот на фрлена храна е значително поголем, бидејќи загубите во полињата не биле евидентирани.

Колку фрлаат приватните домаќинства

Според студијата, околу 6,7 милиони тони храна располагаат од приватни домаќинства на национално ниво секоја година. Во просек, секој германски граѓанин фрла 81,6 килограми годишно. 47 проценти од фрлената храна сè уште ќе се јаде без ограничувања, а околу 18 проценти сè уште може да се користат.

Вредноста на отпадот од храна што може да се избегне се проценува на 235 евра годишно годишно. Во четиричлено домаќинство просекот изнесува околу 940 евра годишно. Тоа го оптеретува буџетот на домаќинството.

Екстраполирано во Германија, трошоците за отпад што можат да се избегнат се до 21,6 милијарди евра годишно.

Баварски датуми


Друштвото за истражување на потрошувачи (ГФК) испита отпад од храна во Баварија во 2016/2017 година. Дојдоа до различни резултати од баварската студија на Универзитетот во Штутгарт од 2014 година.

Приватни домаќинства во Баварија фрлаат околу 0,6 милиони тони храна годишно (вклучувајќи пијалоци), што е повеќе од 103 кг по домаќинство. Ова значи дека количината на отпад од храна во Баварија е помала отколку во другите сојузни држави.

42 проценти (44 проценти во Германија) сепак би биле употребливи.

Фрлањето не е само финансиски проблем

Уништувањето на храната е исто така етички проблем. Особено затоа што луѓето во другите региони на светот умираат од глад. Стефан Кројцбергер и Валентин Турн во својата книга „Умри Есенвернихтер“ пишуваат: „Ако фрлавме помалку, цените на светскиот пазар ќе паѓаа и ќе имаше доволно за гладните во светот“.

Но, тоа е и еколошки проблем. Бидејќи производството, преработката и транспортот трошат големи количини на енергија, вредни суровини и обработливо земјиште. Отпадот од храна придонесува за климатските промени.

Сортирањето е веќе направено на терен

Загубите од жетвата и складирањето настануваат како резултат на времето и наездата на штетници. Внимателно следење на производството и добра обука на земјоделците е најдобрата контра-стратегија.
Но, овошјето и зеленчукот се сортираат и за време на бербата, ако се премногу мали, имаат погрешна форма или не изгледаат беспрекорно. Трговците и потрошувачите обожаваат беспрекорна храна. Сепак, изгледот обично нема никакво влијание врз вкусот или здравствената вредност.

Индустрија и трговија - премногу завршува во ѓубре

Индустријата со околу 17 проценти и малопродажбата со околу 5 проценти отпад од храна исто така може да ја подобрат нивната грижа во производството и продажбата на храна.
Подобрената логистика може да помогне да се избегнат неисправни серии и хиперпродукција.

Пред сè, ладниот ланец мора внимателно да се набудува и да одговара на соодветната храна. На пример, овошјето кое е оптимално транспортирано трае многу подолго и има подобар вкус. 35 проценти од целата лесно расиплива храна треба да се отстранат бидејќи ладниот ланец не е исправен.

Трговија на мало фрлаат банани со испукана кора или големи пакувања како што се мрежи, вреќи или вреќи затоа што некој предмет на храна е оштетен. Повеќе лабава стока би било решение тука.
Супермаркетите треба да продаваат повеќе производи по пониски цени непосредно пред датумот на истекување. Многу потрошувачи ги ценат ваквите понуди.

Пренесувањето на непродадената стока на добротворни организации има и смисла и го избегнува трошењето храна. Споделување храна, т.е. давање храна што не е потребна или готвење со странци се пристапи за борба против отпадот од храна. Споделување храна преку Интернет платформа на оваа тема беше лансирана од Валентин Турм и веќе најде многу имитатори.

Големите потрошувачи исто така се фрлаат

Рестораните, мензите, но и училиштата и хотелите подлежат на строги прописи за хигиена на храната. Неизбежно е храната да се фрли. Сепак, понудените делови честопати се толку големи што само многу гладни луѓе можат да ги испразнат своите чинии. За среќа, сервисниот персонал сега реагира со разбирање доколку сакате да ја понесете останатата храна со вас и тие веќе имаат на располагање материјал за пакување. Сепак, поголем избор на помали или половина делови би бил пожелен.

Причини за отпад од домаќинства

Истражувачите од Штутгарт открија дека премногу купување, преголема амбалажа и погрешно разбрана најдобро датум се главните причини за отпад во приватните домаќинства. Подготвени јадења во единечни домаќинства и со помлади потрошувачи честопати завршуваат во ѓубре. Тоа се смени: денес, „премногу зготвена“ и расипана храна се главните причини. Потрошувачите сега подобро го разбираат најдоброто пред датумот. Во Баварија секое трето пакување се фрла неотворено кога ќе се надмине најдобриот датум, во Германија секоја секунда.

XXL пакувања почесто се нудат од помалите пакувања, но количините обично не се потребни. На прв поглед, помало пакување е поскапо, но се исплати затоа што ништо не треба да се фрла.

Пакетите често се премногу големи за многу самохрани домаќинства, но многу намирници не можат да се купат лабави.

Но, исто така, недостатокот на преглед на вашите сопствени залихи и неправилното складирање доведуваат до фрлање храна.

Најдоброто пред датумот - честопати неразбран.

Најдобриот датум не е датум на истекување. Производителот гарантира дека сите важни својства на храната ќе бидат задржани дотогаш. На пример, ако сирењето или џемот се мувлосаат пред овој датум, можете да се пожалите. После тоа, може да има губење на вкус и квалитет што не може да се тврди. Повеќето намирници кои го поминале својот датум најдобро пред датумот се уште се јадат. Проверете го изгледот, мирисот и вкусот на храната за да проверите дали е сè уште во ред.

Секој што ќе купи храна да јаде иста или следниот ден, може да купи и храна со пократок рок на траење.

Датум на употреба - до тогаш и не повеќе

Датумот на употреба го означува времето во кое треба навистина да се консумира храна. Пропишана е за особено расипливи производи како што се мелено месо или свежа живина. Овие намирници се особено подложни на расипување од микробите. Овие можат брзо да се размножат во рок од неколку дена, а потоа да бидат штетни за здравјето. Треба строго да се почитува препорачаната температура за складирање.

Лабавата стока нема датум на употреба, но мелено месо и производи од мелено месо мора да се користат на денот на купувањето. Инаку, ризикот од болест е многу висок.

Ладниот ланец ретко се придржува

Со цел да се одржи квалитетот на храната, ланецот за ладно треба да се прекине што е можно пократко само кога се превезуваат овие производи од продавницата до дома. Ова се однесува пред се на месото и колбасите, но исто така и на млекото и млечните производи. Замрзнатите јадења треба да се транспортираат во ладна вреќа.

Погрешно зачувано - веќе расипано

Секоја храна има свои барања за чување.

  • Брашно, тестенини или масла сакаат да се сушат на темната полица.
  • Тропско овошје како собна температура.
  • Салатата, како и многу видови зеленчук и овошје, не овенат толку брзо кога влажноста е околу 60 проценти;.

Фрижидерот исто така треба да се распореди според неговите ладни зони.

Стратегии за купување

Искушенијата кога купувате се одлични. Сè е убаво украсено, а шопингот е веќе поголем од планираното. Само список за шопинг помага за да не бидете во искушение.
Ако оброците се поставени во следните неколку дена, гласовите на звучникот со „супер специјалните понуди“ немаат ефект ниту.
Исто така е полесно да се биде полн со шопинг. Примамливите мириси, на пример од станицата за печење, тогаш не успеваат да го дадат својот ефект.

Која храна најчесто завршува во ѓубре?

Зеленчукот и овошјето сочинуваат 44 проценти од целиот отпад од храна што може да се избегне во приватни домаќинства. Зад нас се лебот, ролатите, печивата и остатоците. Следниот дијаграм го покажува ова на прв поглед:

Извор: БМЕЛВ/Универзитет во Штутгарт

Во Баварија, отпадот од храна се дистрибуира на следниов начин: овошје со 19,1 процент, остатоци од храна со 16,5 проценти и свеж зеленчук со 15,9 проценти, печива со 14,4 проценти

Остатоците не треба да се фрлаат Постојат многу книги или портали на Интернет кои содржат рецепти со преостаната храна. Брошурата од Баварската потрошувачка служба исто така нуди избор на рецепти.

Совети за справување со остатоци од храна

Исечете го зеленчукот на ситни ленти, пропржете го на кратко и зачинете го со азиски или медитерански вкус за да создадете лесна закуска. Ако не треба да се јаде веднаш, може да се претвори во вкусна антипасти со малку оцет.
Изрендан во тесто за палачинки, остатокот од зеленчукот прави одлични палачинки од зеленчук.

Секој што треба да преработи јајца, привлекува тортилја или тепсија од овие состојки.
Овошните остатоци прават различни овошни салати.

Погоден за замрзнување:

  • Остаток од путер, млеко или крем
  • Леб, кифлички и гевреци,
  • Останати шунка, сланина, колбаси или печено месо

Политички пристапи

Во 2016 година, Баварското државно Министерство за храна, земјоделство и шумарство го започна баварскиот сојуз „Ние штедиме храна!“ Стратегиите и мерките треба да се развијат заедно со разни партнери од алијансата, од истражување, индустрија, трговија, здружение на земјоделци и здруженија за заштита на потрошувачи, како што се Баварската потрошувачка служба и Центарот за потрошувачи. Целта е да се помогне во намалување на загубите на храна.

Покрај тоа, ознаката „Овластен квалитет Баварија“ создаде опција за вклучување на помали региони.
Десно е примерот за Франци

Позадината е разбирање дека е важно да се зајакне регионот. Тоа значи пократки патишта за транспорт, помалку штети во транспортот и затоа помалку отпад од храна.

Федералното Министерство за храна и земјоделство исто така сака да го зајакне регионалниот и директен маркетинг. Создадена е унифицирана опција за регионално обележување на храната, т.н. „регионален прозорец“. Покрај тоа, трае информативната кампања „премногу добра за корпа за отпадоци“ .

Успеси: Бидејќи се водеа разни информативни кампањи, „однесувањето на фрлањето“ се смени. Според студијата на ГФК, процентот на домаќинства што купуваат помалку однапред се зголемува. Намирници кои се намалени во цената бидејќи истече најдоброто пред датумот, исто така се повеќе наоѓаат купувачи.

  • Преостанат калкулатор од VERBRAUCHER INITIATIVE e.V.
  • Премногу добро за корпа за отпадоци, акција од BMEL
  • Кратка верзија на студијата за Штутгарт
  • Листа за проверка од Германското здружение за хотели и ресторани (Дехога) за избегнување отпад од храна во рестораните
  • Споделување храна
  • Иницијатива на WWF и други партнери против отпад од храна
  • Компетентен центар за исхрана: ГФК проучува отпад од храна во Баварија pdf

Слободната држава Баварија ви обезбедува независни, базирани на науки информации за заштита на потрошувачите на оваа веб-страница.
За жал, не можеме да понудиме индивидуални правни информации и лични совети. Исто така, не смееме самите да издаваме предупредувања за компаниите кои се однесуваат на антиконкурентен начин.
Ако имате какви било прашања во врска со вашата специфична ситуација, ве молиме контактирајте ги точките за контакт наведени во Услугата.