Фруктоза и влакна правилно хранети на Форумот за дијабетес ПТА
Од Каролин Венд, Берлин/Здравата исхрана е неопходна за пациенти со дијабетес мелитус. Што е најважно, треба да бидете внимателни за да добиете точна количина на гликоза. Но, фруктозата има и одлучувачко влијание врз метаболизмот, објави д-р. Силке Бауер на конгресот за обука Интерфарм во Берлин. Диететските влакна, од друга страна, имаат заштитен ефект, според екотрофологот.
„Не постои универзална диета со дијабетес на која треба да се придржуваат сите пациенти“, појасни Бауер. Со цел да се постигнат индивидуални цели за терапија, како што се намалување на вредноста на HbA1c или постигнување на посакувана телесна тежина, сите пациенти треба да научат што значи да се јаде здрава и урамнотежена исхрана. Но, личните преференции и начинот на живот на пациентот се исто така важни.
"ширина =" 340 "висина =" 367 "/>
Со помош на дневници за храна, важно е да откриете како здравата исхрана може да се интегрира во секојдневниот живот на пациентите. „Покрај тоа, дијабетичарите мора да научат правилно да го проценат видот и количината на јаглехидрати. Сепак, не постои општа забрана за шеќер “, објасни говорникот. Треба да се избегнуваат само големи количини на брзо сварливи шеќери. Но, премногу фруктоза е лошо за пациентот.
По консумирање на мали количини на фруктоза, шеќерот во крвта тешко се зголемува. Бидејќи фруктозата најмногу се користи без инсулин, долго време фруктозата се сметаше за здрав шеќер. Но, фруктозата не само што се наоѓа во овошјето или медот, туку е содржана и во многу храна и пијалоци како замена за шеќер. „Овошниот шеќер има поголема моќ на засладување со истиот внес на калории“, објасни Бауер.
Премногу храна што содржи фруктоза може да има негативни последици под одредени околности. Додека глукозата може да се чува во црниот дроб во форма на гликоген, не постои таква форма на складирање за фруктоза. Наместо тоа, фруктозата се претвора во триглицериди. „Во споредба со гликозата, фруктозата може да ја зголеми de novo липогенезата 15 пати“, нагласи Бауер. Премногу фруктоза - повеќе од 50 g на ден - може да промовира дебелина, зголемено ниво на липиди во крвта и развој на замастен црн дроб. Ова е особено важно за дијабетичарите, бидејќи покрај шеќерниот баланс, нарушен е и метаболизмот на протеините и мастите. Покрај тоа, премногу фруктоза промовира инсулинска резистенција во клетките на организмот, го зголемува ризикот од развој на гихт и го намалува ослободувањето на хормонот на ситост лептин. „Како резултат, фруктозата ве прави помалку сити од глукозата и повторно се чувствувате како нешто слатко“, вели Бауер.
Затоа е важно внимателно да се проучи списокот на состојки во овошните пијалоци, лимонади, мусли и готови јадења. Покрај информациите за овошен шеќер и сируп од фруктоза, изоглукозен пченкарен сируп, сок од јаболко и круша, сируп од агава, сладост на овошје, мед или концентрат од сок се исто така достапни за додатоци на фруктоза.
Од друга страна, никој не треба да остане без свежо овошје. Две порции овошје на ден се препорачуваат и за дијабетичари. „Сепак, тука е клучно да се избере вистинската сорта“, потенцира говорникот. На пример, додека грозјето и дињата содржат многу шеќер и малку влакна, јаболката или бобинките имаат поповолен однос. Покрај содржината на шеќер, одлучувачка улога има и содржината на влакна. Мета-анализа објавена во специјализираното списание „Ернахрунг-Умшау“ покажа дека дневната доза од 4 g β-глукан има корисен ефект врз дијабетисот. Β-глуканот е растворливо влакно, кое главно се наоѓа во овесот и јачменот. „Влакната ја зголемуваат вискозноста на прехранбената пулпа во желудникот и цревата“, објави Бауер. Ова ја зголемува ситоста и ја одложува апсорпцијата на јаглехидрати. „Многу дијабетичари веќе немаат вистинско чувство на ситост, потрошувачката на влакна може повторно да го регулира ова.
Влијание на храната
Го намалува ризикот од дијабетес тип 2:
50 g на ден) Зеленчук (
300 g на ден) Овошје (
200 до 300 g/ден) Млечни производи (
400 до 600 g/ден)
Го зголемува ризикот од дијабетес тип 2:
-
рафинирани житни производи како што се бело брашно, колачи или бисквити (
200 до 400 g/ден)
Извор: изменето од предавањето на Др. Силке Бауер, Интерфарм 2018 година
Во дебелото црево, β-глуканот се претвора во масни киселини со краток ланец, кои за возврат промовираат ослободување на цревните хормони, пептид 1 сличен на глукагон (GLP-1) и пептид YY (PYY). „GLP-1 го стимулира ослободувањето на инсулин и истовремено го инхибира ослободувањето на глукагон, што пак го намалува шеќерот во крвта“, објасни говорникот. Покрај тоа, GLP-1 ја зголемува инсулинската чувствителност на бета клетките во панкреасот. Цревниот хормон PYY го инхибира празнењето на желудникот, особено на масната храна. „Покрај тоа, PYY влијае врз чувството на глад и со тоа го намалува внесувањето храна“, објасни Бауер. Генерално, ова може да го намали нивото на шеќер во крвта за 7-8 mg/dl. Екотрофологот препорачува дневна потрошувачка на околу 30 g влакна (10-12,5 g на 1000 kcal).
Влакна и пробиотици
Говорникот го потенцираше и позитивниот ефект на диеталните влакна врз цревната флора. Диетата богата со растителни влакна го промовира растот и активноста на цревните бактерии кои го промовираат здравјето. Досега сè уште нема препорака за земање специјални пробиотици за да се спречи дебелината и дијабетисот. Сепак, Бауер смета дека комбинацијата на пробиотици и влакна, содржани во некои симбиотици, е разумна.
Но, ризикот од дијабетес може да се намали и до 42 проценти со здрава исхрана, вели нутриционистот. Ова беше резултат на мета-анализа објавена во списанието „Епидемиологија“ (види рамка). Научниците испитале 88 студии кои ја споредувале врската доза-одговор помеѓу различните диети. „Здравата исхрана може да го намали нивото на шеќер во крвта за 15-29 mg/dl“, вели Бауер. /