Фруктозата брзо јаде премногу
Што луѓето кои се свесни за здравјето и оние со сладок заб често не знаат: Прекумерната потрошувачка на фруктоза може да предизвика болка во стомакот и дијареја.
- Овошен шеќер (фруктоза) природно се јавува во овошјето и зеленчукот и се користи како засладувач во многу храна.
- Премногу фруктоза може да предизвика непријатност во желудникот и цревата.
- Големи количини на фруктоза може да го зголемат ризикот од гихт или да ги направат луѓето со прекумерна тежина.
- Зеленчукот и овошјето се здрави 5 пати на ден, но понатамошниот внес на додадена фруктоза треба да се ограничи што е можно повеќе.
Јаболка, овошен сок, разни млечни производи, мусли и некои слатки имаат една заедничка работа: Тие содржат овошен шеќер (фруктоза). Што луѓето кои се свесни за здравјето и оние со сладок заб често не знаат: Прекумерната потрошувачка на фруктоза може да предизвика болка во стомакот и дијареја. На пример, некои пијалоци содржат до 40 грама фруктоза на литар. Сепак, внесувањето на повеќе од 35 грама на оброк веќе се смета за сомнително. Дури и тенџере со јогурт со мала содржина на шеќер сепак може да содржи 15 грама фруктоза.
Овошниот шеќер е тренд кај производителите
Во многу овошја и зеленчуци, фруктозата е веќе природно слатка. Но, фруктоза или сируп од фруктоза често се користи наместо гранулиран шеќер во производството на храна. Бидејќи фруктозата е поевтина за производство и има десет до дваесет проценти поголема засладувачка моќ од конвенционалниот шеќер во домаќинството. Фруктозата исто така го покрива непријатниот вкус на засладувачите и ја подобрува овошната арома во храната - на пример во нискокалоричните производи.
Распространети здравствени проблеми
Само по себе, овошниот шеќер има позитивна слика. Но, човечкиот дигестивен систем не е дизајниран да преработува премногу фруктоза. Околу едно трето лице не може да толерира внесување на повеќе од 25 грама фруктоза на ден и страда од нетолеранција на фруктоза со проблеми со желудникот и цревата. Но, дури и за здрави луѓе и особено за деца, повеќе од 35 грама на оброк - што е содржано во две чаши сок од јаболко - може да биде премногу.
Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) посочи на понатамошни можни метаболички нарушувања уште во 2011 година, според кои големата потрошувачка на фруктоза може да промовира нарушувања на метаболизмот на липидите, отпорност на инсулин и дебелина. Исто така, постојат докази дека високи количини на фруктоза можат да го зголемат нивото на урична киселина, а со тоа и ризикот од гихт.
Засладувачи скриени под волшебна капа
Описите на пакувањето како што се „помалку слатки“, „помалку шеќер“ или „овошна сладост“ често содржат висок процент на фруктоза. Нискомаслени млечни производи, исто така, можат да содржат фруктоза. Ова исто така важи и за минерални води со вкус на овошје, велнес и диетални безалкохолни пијалоци.
Пет порции овошје и зеленчук на ден - една од нив во форма на сок - се здрави и совршено добри. Но, треба да го ограничите секој внес на фруктоза над тоа. Кога купувате, обрнете внимание на тоа дали фруктоза, фруктоза или фруктоза-гликозен сируп се наведени во списокот на состојки за производите. Треба да пиете овошни сокови само во умерени количини - максимум една чаша дневно, на пример како шприц со една третина сок и две третини вода. Можете самоуверено да оставите освежителни и велнес пијалоци кои содржат фруктоза на полицата.