Фудбалска исхрана Ова е колку е сложена исхраната на фудбалските професионалци!
Голема работа во САД долго време, американскиот фудбал ужива и зголемена популарност во оваа земја. Ова е потврдено не само со зголемениот број на гледачи за ТВ-преноси на НФЛ-игри, 10,2% од 14 до 49-годишници гледале во 2010 година, додека 43,8% го гледале Суперболот во 2016 година, но исто така и оние во последниот Бројот на членови на Американската фудбалска асоцијација Германија нагло се зголеми во последните десет години, од 21.885 за 152,7% на 55,305. MeineFitness.net ја анализираше исхраната на фудбалерите.
Супер Боул LI
На 5 февруари, Супер Боул, финалето на шампионатот во НФЛ, се одржува по 51. пат. Шампионот во НФЦ и АФЦ шампионот се натпреваруваат за трофејот Винс Ломбарди на стадионот НРГ во Хјустон, Тексас.
На истиот стадион на кој etенет acksексон ни го подари легендарниот „Nipplegate“ во 2004 година, Лејди Гага ќе создаде атмосфера на шоуто на полувремето оваа година. Големите компании лижат со прстите за еден од посакуваните простори за рекламирање за време на ТВ-преносите.
Милиони гледачи пред телевизија лижат прсти по многу пилешки крилца, пица, чипс, пуканки и пиво.
Диета: потреби за калории и хранлива физиологија
Но, како реномираните херои се хранат себеси со тревникот за да можат да играат најдобро што можат во играта? Како се разликуваат плановите за исхрана и плановите за обука за различните позиции? Дали линиите штрајкуваат слично на нивните навивачи? Која е улогата на додатоците во исхраната и стероидите? Сакавме да знаеме точно и разговаравме со тројца експерти:
„Вистина е дека различни позиции имаат различни физички побарувања, барем во однос на висината или тежината“, вели Симон Гаванда, Дефанзивен крај на Универзум Франкфурт во ГФЛ и докторанд во спортската наука. „Во однос на перформансите, позициите се разликуваат помалку отколку што може да мислите“, вели Гаванда.
„Колку се високи енергетски барања на еден фудбалер, зависи од голем број фактори, вклучувајќи ја нивната позиција на теренот, индивидуалните физички карактеристики, возраста и полот“, рече saidордан Мазур, директор за спортска исхрана на Универзитетот во Калифорнија, Беркли.
Висока максимална и брзина на сила, можност за повеќекратно изведување на максимални спринтови со што е можно помал замор, како и координација и мобилност се вештини што, според Симон Гаванда, секој фудбалер мора да ги понесе со себе без оглед на неговата позиција Можете да најдете совршен тренинг за вашата цел овде.
Филип Рибе, личен тренер и нутриционист, нагласува дека јаглехидратите играат особено важна улога во кратките, но интензивни спринтови. Енергијата се произведува скоро исклучиво „анаеробно“ без помош на кислород.
Следната табела покажува како експертите ги проценуваат калориските и макрохранливите потреби на фудбалер користејќи примери на сценарија:
| Експерт: | Симон Гаванда (ДЕ) | Јордан Мазур (САД) | Филип Рибе (ДЕ) | |
| Пример сценарио: | 1x обука за сила 2x тимска обука 1x тренинг за релаксација | Потребен е офанзивен трагач за еден ден | Ден со две сесии за обука | Ден без обука на кој се надополнуваат продавниците за гликоген |
| Проценето барање за калории на ден: | 4500 kcal | 6000 kcal | 5000 kcal | 5000 kcal |
| Барање за протеини: | 170гр (680 kcal) | 360гр (1440 kcal) | 200 гр (800 kcal) | 200 гр (800 kcal) |
| Барање за маснотии: | 100 гр (900 kcal) | 210гр (1890 ккал) | 240гр (2200 kcal) | 60гр (550 kcal) |
| Барање за јаглени хидрати: | 730 гр (2920 kcal) | 735гр (2670 kcal) | 500гр (2000 ккал) | 900гр (3650 ккал) |
Забележливо е дека Jordanордан Мазур, кој е одговорен за нутриционистичко-физиолошките совети на колеџските тимови во Беркли, проценува дека калориската потреба на играчите е значително поголема од двајцата експерти од Германија. Во следната табела тој дава проценка на калориските потреби на одделните групи на позиции користејќи ја формулата Канингам:
| Офанзивна линија | 6.000 - 6.400 kcal |
| Одбранбена линија | 6.200 - 6 500 kcal |
| Бегајќи назад | 5.700 - 6.000 kcal |
| Тесен крај | 6.000 - 6.300 kcal |
| Linebacker | 5.900 - 6.200 kcal |
| Одбранбен играч | 5.200 - 5.400 kcal |
Од друга страна, Симон Гаванда го става калориското барање на еден фудбалер на ден на тренинг со само 4500 kcal. Тежината на фудбалерот игра улога само во составот на макроелементите. Тој претпоставува дека играчот треба да консумира 1гр маснотии и 1,7гр протеин за килограм телесна тежина. Останатите калории, потребни за покривање на калориската потреба од 4500 kcal, потоа се снабдуваат преку јаглехидрати.
Останува да се види дали таквата детална диференцијација помеѓу позициите во однос на калориските барања како што е Мазур е всушност неопходна или дали тој едноставно може да обезбеди подлабоки согледувања поради повисоката професионализација на фудбалот во САД.
Како и да е, кога станува збор за количината на протеини, масти и јаглехидрати, професионалците мораат да внимаваат на храната што ја користат за да ги добијат. Да се занесеме во бескрајни пилешки крилја, пица, пуканки и пиво, како и нивните обожаватели на Супер Боул Недела, не е опција дури и за линиите: „Спортистите се охрабруваат да внесат поголем дел од калориите од здрава целосна храна. Јаглехидратите се обезбедуваат од овошје, кафеав ориз, компири, зеленчук и овесна каша, меѓу другите. Ореви, семиња, авокадо и маслиново масло служат како извор на маснотии, додека посното говедско месо, живината, рибата, млекото и јајцата се важни извори на протеини “, вели Jordanордан Мазур.
Каква улога играат додатоците во исхраната и стероидите?
Исто така, сакавме да знаеме дали и во која мерка додатоците во исхраната играат улога во секојдневниот живот на професионален фудбалер и кои додатоци на експертите препорачуваат:
За Симон Гаванда, додатоците во исхраната се „дефинитивно проблем, но не знам точно што се тие. Препорачувам креатин и витамин Д. За многумина, протеинските прав и додатоците на витамини/минерали сепак ќе бидат проблем “.
„Нормалното зголемување на телесната тежина често се користи за брзо полнење на меморијата помеѓу две тренинзи или до следниот ден. Ова се, на пример, препарати од јаглени хидрати и протеини кои содржат малтодекстрини и затоа се апсорбираат многу брзо. Хидролизирани протеини или BCAA може да се користат особено за брза апсорпција на протеините. МКТ (триглицериди со среден синџир) може да се земат како масти, кои брзо се апсорбираат “, вели Филип Рибе, нутриционист, личен тренер и физиотерапевт.
Jordanордан Мазур верува дека додатоците во исхраната можат да го зголемат процесот на опоравување во текот на сезоната: „Овие можат да бидат омега-3 масни киселини, витамин Д или т.н.„ функционална храна “како што е концентрат од сок од вишна, кој содржи голема количина на антоцијанини кои го инхибираат воспалението и го намалува оксидативниот стрес. Мелатонинот што го содржи исто така може да помогне во регулирањето на навиките за спиење “.
Според експертите, компонентата што не треба да се занемари и е неопходна за најдобри перформанси на секој фудбалер е регенерација:
„Американскиот фудбал е многу интензивен спорт кој постојано му оддава почит на телото. Овој интензивен, паузиран спорт резултира со оштетување на мускулите, 'рскавицата и коските, што мора да се минимизира за да се осигура дека играчите се уште здрави на крајот од сезоната “, вели Jordanордан Мазур.
Според Симон Гаванда, регенерацијата на исхраната главно се однесува на надополнување на балансот на течности: „После еден натпревар, важно е да се надополни рамнотежата на течностите што е можно побрзо, на пример со изотоничен спортски пијалок со минерали. Препорачливо е да додадете протеини и јаглехидрати што е можно порано, на пример во форма на шејк. Генерално треба да се воздржувате од алкохол “.
Според нутриционистот Филип Рибе, „како и во сите спортови, минералите и витамините се секако релевантни како коензими. Особено забележителни се витамините Б, кои, како т.н. невротропски витамини, даваат важен придонес во регенерацијата на нервите и затоа се неопходни за максимален стрес.
Додека фудбалерите како Симон Гаванда треба да преземат одговорност за сопствената диета тука во Германија, во САД имате искусни нутриционисти покрај вас, и на колеџ и во НФЛ. И на крај, но не и најважно, зголемената агрегација на податоци поврзани со перформансите и развојот на нови технологии обезбедуваат, според Jordanордан Мазур, свеста на тимот одговорен за врската помеѓу исхраната и добрите перформанси станува сè поизразена: „Во последната деценија бројот на Професионални спортски нутриционисти, особено во НФЛ, но исто така и во колеџ фудбал, растат експоненцијално. [...] Честопати, не секој играч бара индивидуален совет, додека на други им е потребен специјално за да ги имплементираат своите цели “.
Личниот тренер Филип Рибе исто така гледа опасност во ова: „Играчот е всушност принуден интензивно да се занимава со темата. […] Притисокот врз играчите кои не успеваат да ја контролираат својата исхрана е примамливо да злоупотребуваат стероиди. [...] За време на моето време во младинската развојна лига, знаев само 3 играчи од мојот тим кои инјектирале стероиди. Подоцна во машкиот тим, ова го знаев по кратко време од уште четворица играчи. Иако игравме во шестата од седумте лиги “.
Стероидите се проблем и за Симон Гаванда: „Постојат докази дека стероидите веќе се користат во средно училиште. Се разбира, тоа е официјално забрането и контролите се случуваат, дури и ако спроведувањето на овие понекогаш е сомнително. На пример, нема тестови на крвта “.
Јордан Мазур не сакаше да оди понатаму во врска со стероидите, само нè упати на неколку статии што се занимаваат со оваа тема.
Односот помеѓу диетата и вежбањето
Како експертите ја проценуваат важноста на диетата на фудбалерот во врска со тренингот?
Филип Рибе едноставно ја менува старата формула за успех на бодибилдерите „70% исхрана, 30% тренинг“ во однос на фудбалот: „70% тренинг, 30% исхрана“.
Според Симон Гаванда, постои уште една важна состојка: „Диетата има значително влијание, но јас не би го преценила тоа. Оние кои јадат само добро, не постигнуваат врвни перформанси, како и некој што тренира само добро. Како по правило, зборувам за три столба кои се повеќе или помалку еквивалентни: обука, исхрана, регенерација “.
За Jordanордан Мазур, двата градежни блока се надополнуваат едни со други. Според него, играчите едноставно не треба да ја губат забавата со јадење: „Храната треба да се ужива, а спортистите треба да си дозволат да јадат без да размислуваат постојано на тоа“.