Фугу - потенцијално фатален јапонски деликатес

Фугу или месечината е луксузна храна, особено популарна во Јапонија. Така е именувано затоа што има форма на земјина топка кога се чувствува загрозено. Фугу е вистински симбол, кој се наоѓа во графичките претстави во прозорецот на ресторанот, како и во книгите за готвење.

Атракцијата за овој вид риба произлегува од нејзината токсичност. Црниот дроб, јајниците и цревата на рибите содржат невротоксин што предизвикува парализа на респираторниот и нервниот систем. Покрај тоа, нема противотров за овој отров и секоја година по неколку луѓе умираат од овој смртоносен отров. За трагачите по возбуда, секако дека е загрозено задоволството од конзумирање фугу.

Подготовката на фугу риба е форма на уметност и бара стручна обука, потврдена од 1958 година со диплома доделена од Министерството за здравство. Неправилното чистење на рибата ослободува токсини од цревата и го труе месото.
Цената на овој деликатес понекогаш е поболна од самото искуство со дегустација.

---