Фулда - Друштво за исхрана за намалување на потрошувачката на сол - ЛН - Либекер Нахрихтен
Повеќето Германци јадат премногу сол. Но, не е виновна индивидуата. Германското друштво за исхрана критикува дека потрошувачите добиваат премногу солена храна од прехранбената индустрија.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) предупредува да не се консумира премногу кујнска сол. Во исто време, експертите ги повикуваат политиката и прехранбената индустрија да дејствуваат. Производителите на храна треба да користат помалку сол во своите производи, апелира до Ања Кроке од ДГЕ .
ДГЕ препорачува да не се трошат повеќе од шест грама маса сол - околу една лажичка - дневно. Светската здравствена организација (СЗО) дури зборува за максимум пет грама на ден. Всушност, повеќето возрасни лица во Германија консумираат нешто повеќе од шест грама, рече Кроке. Ова е случај со 70 проценти од жените и 80 проценти од мажите.
Според експертите, оние кои консумираат премногу сол, меѓу другото, ризикуваат да го зголемат крвниот притисок и со тоа да го зголемат ризикот од срцев или мозочен удар. Но: Солта е важна и за рамнотежата на водата, структурата на коските, нервниот систем и варењето на храната.
Според Кроке, потрошувачите имаат само ограничени можности да ја намалат потрошувачката на сол. „Одлучувачки фактор не е солта на јајцето за појадок“, потенцира медицинскиот лекар и експерт за исхрана. Индивидуалното солење учествува само со 20 до 25 проценти од потрошувачката. Најголемата количина се апсорбира преку преработена храна, на пример леб, сирење, производи од месо и колбаси и готови јадења. „Рецептите треба да се ревидираат. Но, тогаш производителите ризикуваат дека конкурентските производи може да изгледаат повкусно “, рече Кроке .
Кроке го критикуваше недостатокот на доброволна посветеност да се користи помалку сол во прехранбената индустрија. „Ова може да бара притисок од политиката. Може да се постават гранични вредности за постепено намалување на соленоста “, рече Кроке. Но, сериозни дискусии за тоа сè уште не се случиле.
Можеби е тешко и законски да се спроведе регулација на солта, рече Кроке. Во Германија се смета како „прекумерно достигнување“ кога политичари или експерти премногу се мешаат во предметот на исхрана. „Многу луѓе го доживуваат ова како нешто многу приватно. Мешањето може да не оди како што треба “.
Во истражувачкиот свет, експертите во никој случај не се едногласни за ефектите од потрошувачката на сол. На пример, студија на американски истражувачи што разгледала 269 публикации покажа дека само околу половина од анализите го поддржуваат ставот дека високата потрошувачка на сол го зголемува ризикот од сериозни кардиоваскуларни проблеми или предвремена смрт.