Функционираат групите за храна

Секоја храна има функции, на пример, како носител на енергија и хранливи материи, а исто така и преку други состојки (матрица за проценка; проблеми со проценка).

функционираат

Овие функции беа емпириски (практично искусни) (историја) препознаени и користени (лековити растенија), Натуропатија т.е. - тоа се традиционална функционална храна.

Со развојот на науката за исхрана и храна, од една страна беа утврдени индивидуалните потреби на луѓето, а од нив беа развиени посебни форми на исхрана (диети) и прилагодена („дизајнирана“) храна.
Во зависност од физиолошките (индивидуални) потреби на (индивидуалната) личност воопшто или во посебни ситуации (барања) (на работа, спорт) (и болести), сега постојат многу различни групи на храна кои имаат оптимизирани соодветни функции (функционална храна) (барем дали се ветени овие - „здравствено тврдење“; обележување храна)

Храна што се користи за специјални диети (диетална храна) - вклучително и - храна за дијабетес;
Диети за заштита и терапија на кардиоваскуларни заболувања (храна пријатна за срце) и нивни ризични фактори (активна храна метаболизам на холестерол-липид, висок крвен притисок)
Диети/храна која е „заштитна“ од рак


Храна што е особено погодна за деца (детска храна)
Намирници за сениори

Соодветната обработка долж синџирот на исхрана - започнувајќи со нови раси (не само преку генетски инженеринг) ги зајакнува природните функции на храната. (Граница до лекови - ГЛАВА) (Цртан филм од Гринпис 2004)

Во позитивна смисла - нивните „природни способности“ се оптимизирани и максимизирани; негативно, ова може да се смета за манипулација; „природата“ не е доволно добра; Луѓето помагаат после (или од) (сатира - функционалната храна е храна со „допинг“). (вистинска порака за тоа -
http://www.welt.de/wissenschaft/article1931245/Doping-Einstieg_mit_Nahrungsergaenzungsmittel.htm

Но - пазете се - во принцип повеќе не јадеме природна (во смисла на оригинална) храна - сè се одгледува (слики од оригинални форми на растенија и животни) и современи сорти кои претставуваат „суровини“ за производство на храна.

За развој на функционална група на храна (OLT218 - 1422)

- функционалните класи се

  • Оптимизација на енергетскиот биланс - поедноставено намалување на вишокот тежина (намалена енергија/контролирана ЛМ),
  • Оптимизација за спорт и фитнес (спортска исхрана),
  • Оптимизација на општата и специјалната благосостојба (велнес) (добро чувство на храна), расположение (храна што го активира расположението) (храна за затоплување)
  • Оптимизирање на спиењето (подобро заспивање, подобро останување во сон) (значи спиење (храна))
  • Оптимизација на сексуалноста/им-/потенцијата („сексуална храна“)
  • Зачувување на можноста за гледање (храна пријатна за очи)
  • Доцнење во стареењето - „останување млади“ (анти-стареење) - промена на животот
  • Оптимизација на менталните способности; Учење кај деца и возрасни (ментална храна); Избегнување на губење на меморијата при стареење (деменција) (храна за мозок) /
  • Оптимизација на човековото однесување (против хиперактивност; агресивност, итн.) (Храна што влијае на однесувањето)
  • Избегнување на остеопороза (особено кај жени) (храна за зајакнување на коските)
  • Избегнување на проблеми со менопаузата
  • Да се ​​одржи убавината на телото и одделните делови (кожа, козметика) (козметички активна храна)
  • Избегнување (одбрана, заштита) на болести - гастроинтестинални проблеми, запек (храна пријатна за стомакот) (храна за црниот дроб)
  • Избегнување на заразни болести или оптимизација на имунолошката компетентност. (Храна за зајакнување на имунитетниот систем)

Развојот е во насока на индивидуализирана, персонализирана (прилагодена) исхрана („храна прилагодена на нашето сопствено тело - нашите гени - ја одредуваат храната - видете генократија)

Haller, D. et al. (Уред.): Биофункционалност на состојките на храната Springer Spectrum (2013)

Еволуцијата на производството на храна за да се задоволат нутриционистичките потреби - EUFIC Храна Денес 08_2014

ILSI - Конференција за функционална храна - Малта 2007 година (претходно исто така PASSCLAIM)

Ветените) Функции (здравствени тврдења) мора да докажаноn be (врз основа на докази) - тогаш овие може да се именуваат како карактеристика на функционалната храна; Етикета за храна/регулативи ширум ЕУ

Европскиот орган за контрола (ЕФСА) одобри; Апликациите за ова се доставуваат до националните власти (Германија - BfR)

Саем на трговија: Витафудс Европа - Глобален нуклеаутички настан - 6-8 мај 2014 година во Geneенева; www.vitafoods.eu.com - www.finishedproductsexpo.com -

Развој на функционална храна - Предавања - Проф. Др. Ханелор Даниел (ТУМ Минхен): Визион/функционална храна

Главна тема - функционална храна. Слоу Фуд бр. 1_2009 година; P.38-47 (скенирање) книга - Анет Саберски - Функционална храна - 99 неверојатни факти; Поимник на храна како јаболко, див лук, пивски квасец, брокула, роза колк, боровинка, бозел, мед, кораса, тиква, морков, кисела зелка, целер, домат, артишок од Ерусалим (природна функционална храна)

Диететски влакна, каротин/витамин А/железо/фолна киселина/итн. Секундарни растителни материи (Бернхард Вацл)

Центар за консултации на потрошувачи - функционални пијалоци - безалкохолни пијалоци со дополнителни придобивки (истражување на пазарот 2003 година) (адитиви - витамини, минерали; растителни состојки, масла; пребиотици, пробиотици; влакна; збогатување на кислород; „моќни материи“ (холин,) (многу различни супстанции; Функции) (опис на супстанциите во додатокот)

Функционални млечни производи од Данон - Acitivia (би требало да помага во варењето на храната), Actimel (би требало да го зајакнува имунитетот) или Essensis (треба да ја измазнува кожата). На тестот сега Сувенејд (треба да спречи Алцхајмерова болест)

Извештај за функционална храна (храна од лабораторијата Die Zeit 08_12_2009)

уште повеќе витамини + минерали - ортомолекуларен лек

(Ветувања - тврдења - производител - здравствени тврдења/означување на исхраната)

Списание „Food & Function“ (веб-страница) (број # 1 - 2010/инфо) (Кралско друштво за хемија, Кембриџ, Велика Британија)