ФУТУРЕПЕРФЕКТ - приказни за утре - денес, од секаде; Гете институт

Големи (урбанистички) прашања

Универзитетот во областа Колумбија е пионер во трансформацијата на системот за храна во градот кој се бори со широко распространета сиромаштија, дебелина и брз раст на населението.

„Природата ќе го стори тоа. Единственото прашање е дали таа може да го стори тоа со нас или без нас. Природата едноставно би можела да избере да не испушти. “Ова се зборовите на Сабин О’Хара, декан на Колеџот за земјоделство, урбана одржливост и науки за животна средина (ПРИЧИНИ) на Универзитетот во областа Колумбија (УДЦ) пред час Инквизитивни студенти од регионот кои сакаат да научат за одржливо урбано земјоделство. Со помош на ПРИЧИНИ, О’Хара има за цел да ги обезбеди сите аспекти на Вашингтон, Д.Ц. - од одгледување, преработка и дистрибуција на храна до постапување со отпад - редизајн на таков начин што храната на жителите на градот е обезбедена без да се загрозува екосистемот или опстанокот на нашиот вид. Колку и да звучи невозможно, ПРИЧИНИТЕ можат да дадат модел за создавање на одржлив систем на урбана храна за ограничената иднина што нè чека.

Одгледувајте нови урбани рути за храна

Иако одгледувањето е само една компонента од циклусот на храна, таа е веројатно највидлива и ПРИЧИНИТЕ експериментираа со широк спектар на методи за да извлечат што е можно повеќе храна од скапото тло на главниот град на државата. О’Хара објаснува: „Ние не сме град како Балтимор или Детроит каде урбаното земјоделство е многу популарно. За разлика од овие два града, областа Колумбија не страда од пад на популацијата, туку расте за 1500 луѓе месечно “.

Најголемата изградена кровна градина во градот се наоѓа директно на кампусот со околу 1900 квадратни метри. Тесни чироки Виолетови домати и остри, црвено стебло швајцарска блитва се одгледуваат на рабовите, што се доволно стабилни за големи растенија. Центарот е засаден со лиснат зеленчук, цвеќиња и камена култура за изолација и задржување на водата. Многу од земјоделските култури на кровната градина, претежно одгледувани од волонтери, се споделуваат меѓу наставниците и вработените во УДЦ преку солидарна земјоделска програма и донирани во добротворни продавници за храна во главниот град.

Експерименти во одржливо земјоделство

Зад кампусот на терминалот од Зелената линија на подземната железница во Вашингтон се наоѓа фармата Птици со птици од околу 580.000 квадратни метри. Овде, УДЦ експериментира со различни култури и техники за производство на одржлива храна за градот што расте: Овие вклучуваат околу 6.000 квадратни метри сладок компир, плантажа со азиски круши, поодржлива сорта на ориз на суво поле и голем број на околу 2.000 квадратни метри распределени градини што достапна за посветени жители на Вашингтон. Постои дури и голема површина за одгледување со „етнички растенија“, на која се одгледуваат ретки и исклучително богати со хранливи материи зеленчук како етиопска модар патлиџан, чили од Бут-Јолика, африкански модар патлиџан, бразилски дома ilило, боровинка и јута, за да не се смета за незначителен дел од населението со миграциска позадина.

Во близина има и оранжерии со аквапоника, во кои тилапија се одгледува во високотехнолошки, заштеда на енергија, вентилирани резервоари. Екскрециите од рибите се користат за оплодување на оранжерии во кои се одгледува лиснат и друг зеленчук. Бидејќи тилапијата се продава само по ниски цени, тимот на О’Хара неодамна основаше пушачки центар. „Зошто треба да ја продавате тилапијата за еден долар за фунта кога можете да ја пушите, а потоа да ја продадете за дванаесет долари за фунта?“, Ги прашува О’Хара своите студенти. Овој прагматичен став покажува дека фармата не може да преживее ако остварениот приход не е исправен.

Но, колеџот се соочува и со предизвици. На пример, минатата година, доматите од кровната градина требаше да се соберат незрели, бидејќи временската прогноза предвидуваше големи брзини на ветрот што можеше да ги претвори плодовите во опасни проектили за несудените минувачи. И за универзитет финансиран од град, продажбата на земјоделски производи без кршење на клаузулите за конкуренција не е лесен баланс. Голем дел од приходот во моментов се донира, што се користи за обезбедување на безбедност на храна во градот, но не и за одржување на фармата.

Градината на покривот на Универзитетот во областа Колумбија. Фотографија (CC BY-SA): Ерик Асадуријан.

Манголд расте во кровната градина на УДЦ. Фотографија (CC BY-SA): Ерик Асадуријан.

Деканата на програмата ПРИЧИНИ, Сабине О’Хара им објасни на студентите од областа на одржливо урбано земјоделство како работи покривната градина UDC. Фотографија (CC BY-SA): Ерик Асадуријан.

Стаклена градина „Куќа на обрачот“ на фармата Фајрберд на Универзитетот. Фотографија (CC BY-SA): Ерик Асадуријан.

Оризот Кошихикари расте на фармата Firebird. Фотографија (CC BY-SA): Ерик Асадуријан.

Директорот на фармата Firebird, Мчезај “Че” Аксум, ги учи студентите како да копаат цветни леи. Фотографија (CC BY-SA): Ерик Асадуријан.

За фармата за риби и зеленчук на фармата Firebird, подземните води се испумпуваат со помош на сончева енергија. Фотографија (CC BY-SA): Ерик Асадуријан.

Претседателот на Универзитетот во областа Колумбија, Роналд Мејсон, позира заедно со неговата сопруга Белинда Де Куир Мејсон пред камионот со храна ПРИЧИНИ. Фотографија (CC BY-SA): Лесли Мелоун.

Храна за градот

О’Хара не се фокусира само на одгледување овошје и зеленчук во кампусот и на фармата. Донесува храна точно таму каде што е најпотребно. Целта е да се создаде „центар за урбана храна“ во секое од осумте изборни единици во градот, особено во посиромашните. И со веќе изградени пет, ПРИЧИНИТЕ се одвиваат добро.

Овие центри вклучуваат фарми, објекти за хидропоника и постројки за преработка на храна. Тие помагаат да се подигне нова генерација на земјоделски претприемачи кои можат да обезбедат здрави производи во град каде премногу населби се сметаат за пустини со храна. Како што истакнува О’Хара, 88 проценти од 520 бакали во областа Колумбија не продаваат свежи производи; во изборната единица 7 - каде стапката на дебелина сега достигна 72 проценти - три продавници за храна набавуваат 71,000 жители.

Со воспоставување вакви центри за храна, ПРИЧИНИТЕ можат да заземат водечка улога за оние кои имаат најголема потреба преку обезбедување можности за обука, создавање нови работни места и обезбедување снабдување со здрава и одржлива храна. Едно од најновите достигнувања на ПРИЧИНИ е кујна која служи како инкубатор за угостителските компании. Ова значи дека жителите на главниот град кои имаат здравствен сертификат имаат пристап до голема кујна во која можат да ги стандардизираат своите рецепти и да создаваат нови прехранбени производи и да ги продаваат во продавници, ресторани и пазари. „Ние не ги водиме центрите за храна на претприемничка основа, туку како почетни центри. Ние сакаме да го искористиме ова за да им помогнеме на новите деловни идеи да се појават на пазарот “, објаснува ОшХара.

ПРИЧИНИТЕ дури пуштија мобилен телефон за храна и на тој начин ја следат моменталната огромна побарувачка за овие мобилни мини ресторани во главниот град. Но, како и сите проекти на УДЦ, и овој има образовна грижа - тоа е „училница на тркала“, вели О’Хара.

„Системите за храна мора да следат циклус“

О’Хара не е ограничена на одгледување, преработка и дистрибуција на храна, но исто така појаснува дека земјоделскиот отпад исто така мора да се собере и повторно да се искористи за следниот циклус на производство. Пумпа на соларен погон ја снабдува фармата Птици со подземна вода, а наводнувањето капка по капка ја намалува вкупната потрошувачка на вода. Отпадните води се користат на различни начини - за резервоари за вода, дождовни градини, па дури и за наводнување на полиња со ориз. Почвата од компост се добива од отпад од храна, а посебна фабрика произведува биодизел од користено масло за јадење.

Сè повеќе луѓе се селат во градовите. Доколку може да се одгледува, преработува и дистрибуира повеќе храна во самите градови, ќе треба да се направи голем чекор за да се направи земјоделското производство поодржливо, а во исто време да се намалат емисиите на стакленички гасови предизвикани од прехранбената индустрија и да се затворат циклусите на хранливи материи. Понатаму, ако градовите можат да управуваат со своите економски циклуси за да бидат повеќе локални, наместо да станат зависни од само една или две гранки на индустријата, тие ќе станат поотпорни од криза - и тоа е пожелен квалитет во поглед на неизвесната иднина што претстои.