Галантин од петелски гради - пребарување рецепти

состојки4 порции

2 бројлери гради
200 гр филе од мисирка или пилешки гради за фарса
сол
Бибер а. г. Мелница
150 гр шлаг
10 мл сок од тартуф
10 мл коњак
50 гр печурки (ситно исечени на коцки, пржени)
½ лажичка сецкан тартуф
½ лажица сецкани ф'стаци

исто така: филм за храна, калории од алуминиумска фолијаПо порција: 1230 kJ/294 kcal, E 35 g, F 15 g, KH 1 g

може да се подготви добро

за забави и гости

подготовка1. Пред-ладете ги сите состојки и контејнери добро. Одвојте ги пилешките гради од коската. Оставете ја кожата и не ја разделувајте.

2. За фарса, исечете го филето од пилешко или мисирка во мали коцки, свртете го преку финиот диск на мелницата за месо и ставете го во замрзнувач околу 30 минути. Зачинете го месото со сол и бибер и пире во блендерот. Полека истурете ја кремата додека не добиете мазна фарса. Зачинете со сок од тартуф и коњак. Преклопете ги печурките, коцките тартуфи и ф'стаци во фарсата и повторно оладете ги.

3. Поставете ги градите на страната на нивната кожа и изматете ги рамно со железо. Потоа ставете ги блиску заедно на добро намастен филм за храна и зачинете ги со сол и црн пипер. Распоредете ја фарсата рамномерно одозгора и цврсто засукајте го месото користејќи ја фолијата за да нема шуплини. Цврсто завиткајте ја ролната во фолијата за храна и потоа во алуминиумска фолија и извртувајте ги заедно на двата краја.

4. Ставете го галантинот во перфорираниот плех за готвење на паробродот и варете. Поставки: Пареа/Универзална/85 ° C/25-30 минути/температура на јадрото 60 ° C.

---