Ганаче крем со темно чоколадо - inaина Брадеа
Ганаче крем со црно чоколадо, најпознат чоколаден крем. Како да направите крем од чоколадна ганаш. Оригинален, стар, едноставен рецепт, во видео верзија.
Во некои постари книги за готвење ќе го најдете името ганај, како што го научив во средно училиште) е еден од наједноставните и највкусните креми. Тој е мек, нежен и може да се користи за многу колачи, торти или креми во чаша.
Овој крем, со француско потекло, е создаден по грешка, бидејќи многу чуда биле откриени по грешка. Се вели дека ученик на слаткар случајно истурил врело млеко над сад со чоколадо.
Главниот слаткар, изнервиран од глупавоста на ученикот кој „расипуваше“ скапа состојка, тогаш извика: Ganaaaache. (имбецил) и побара од чиракот да го поправи чоколадото. Така е роден крем за ганаш, еден од основните кремови на француската и светската слаткарница. 🙂
Ганаче крем со црно чоколадо
Како да направите крем за ганаш? Направен е од најквалитетно чоколадо (бело, црно или со млеко), течна павлака (шлаг со минимум 30% маснотии). Понекогаш се додаваат путер, различни вкусови, ракија, рум или ситен ликер.
Крем ганаш може да се победи и резултатот е фин и пенлив крем, кој се користи за колачи, колачи. Може да се користи и без пораз за полнење на курви, за облекување колачи.
Неколку предлози за вкусни рецепти што ги користиме крем ганаш со темно чоколадо.
Генерално се користат подеднакво еднакви количини на чоколадо и павлака, но во зависност од содржината на какао во чоколадото, ова е правилна пропорција за кремите: