Геандра, крајниот десерт на моето детство, резолуции за 2018 година
Геандра, врвниот десерт на моето детство
Како баба ја направи палентата празник… и малку нагон на почетокот на годината
Геандра, според ДЕКС, е регионализам кој се припишува на многу меката палента, на кашата направена од брашно од „кукла“, односно од малезиски. Јас дури и не знам дали ова што ти го презентирам денес е рецепт само по себе. Всушност, јас дури и не знам дали ќе го сториш тоа или ќе те искуши. Она што сакам да го сторам е да ви ја раскажам приказната зад ова архаично јадење.
Се разбира, приказната ја има нашата баба, Виорика, за свој лик. Нашата баба беше посебна, правеше сè незначително богатство, секој обичен ден прослава. Пред некое време ти кажував каков е денот кога правев живци. Така беше и денот кога баба ми ја „извади нашата геандра“ Вќ, што значи дека стави повеќе вода за палентата и додаде малку пченка. Оставете да зоврие, и откако ќе зоврие доволно каша, исцедете дел и оставете го настрана за нас. По вечерата, измешавме геандра со шеќер и тоа беше крајниот десерт.
Иако правеше палента скоро секој ден, само понекогаш не прашуваше дали сакаме геандра, што ја претвори оваа каша во посебен десерт. Сега, како зрел маж, сфаќам дека толку убаво го завиткува ова јадење толку банално и ефтино: да ги маскира недостатоците, да ни остави впечаток дека ништо не ни недостасува. Да бидам искрен, тоа и успеа - летото што го поминав со неа беа задоволство за сетилата и чувствата.
Сеќавањето на овој аспект што го одбележа моето детство на таков пријатен начин ме натера да размислувам на почетокот на годината. Ивееме во брзина и во брзање за агонија; ние сме претенциозни, избираме и кривогледуваме. Ние го сакаме фрижидерот полн, иако не сме во состојба да конзумираме сè што ќе купиме, ние секогаш сонуваме за тоа што го немаме и забораваме да уживаме во малите и убави работи што се пред нас. Ивееме во ера во која имаме сè, можеме да си дозволиме многу и сепак некои од нас се сè понезадоволни.
Како би било во следната година да се обидеме да го цениме повеќе она што го имаме, да знаеме како да бидеме навистина среќни, да сториме се што е можно за сè што е поврзано со нас да ни донесе радост.
Ако сте желни за јаболка и сте ги купиле, измијте една или само добро избришете ја и изедете ја тогаш, не ставајте ја во фрижидер каде што ќе заборавите; ако сонувавте блуза и си дозволивте да ја купите, не ја оставајте со етикетата на закачалката - утре е најдобриот ден за носење; ако имате желба за џумари, јадете 2-3, нема да добиете 3 килограми; ако сакате да направите геандра, направете го тоа, немојте да мислите дека е вообичаена шеќерна каша со шеќер.
Јас не поставив фантастични резолуции за 2018 година. Сè што сакам е да бидам здрав, да можам да работам и да уживам во сите прекрасни работи што ме опкружуваат. Она што и ти го посакувам!
И, ако сепак сакате да направите геандра, ставете вода или солена вода во котел, додадете пченкарен скроб за да добиете конзистентност на јогурт. Варете 10 минути ако е заруменета пченка, 30 ако е традиционална. Ставете во чинии, засладете според вашите желби и уживајте колку е топло.