Гебе мариниран во тегла рецепт за кисела печурка за зимски урбани вкусови
Гебе мариниран во тегла рецепт за кисела печурка за зима. Салата Гебе (opintici, попенки) кисела со оцет, лук и семки од сенф. Како да направите кисели краставички за зима? Печурки маринирани според традиционалниот рецепт. Рецепти со габи. Рецепти за печурки. Домашни рецепти за кисела краставица.
Оваа зачинета маринирана салата од Гебе е одлична вкусна! Солени печурки имаат посебен вкус и се консумираат и како гарнир и како еден вид пост (веган). Гебеле се нарекуваат и опнтици, попенки или есенски попинци.
Овој рецепт за кисела чиба ни го даде нашиот драг пријател Лаци Таси (Веве) кој е и модератор во групата Савори Урбан на Фејсбук. Веве има прекрасна куќа за одмор во Лунка Мурезулуи, поточно на 3 Острови.
Во оваа оаза на зеленило се наоѓаат секуларните дрвја на чиј корен растат печурки. Есента е сезона на геби.
Тука сме со нашата пријателка Лора Лоренчиу - кулинарска блогерка и голема greatубител на деликатеси.
Сум бил таму многу пати и сум готвел секакви добрите на отворено: чудесна рибина супа во котел и печурки од стомак од свинско месо на скара.
И јас пробав домашни сирења подготвени од него. На сето ова можете да ги најдете овде.
Веве неодамна береше гебе. Ги има скоро насекаде на островот Муреш.
Од гебе (или други печурки) можете да направите прекрасна закуска со печени пиперки и лук (варен во рерна) - рецептот тука.
Овој пат Веве нè воодушеви со рецепт за маринирано габе за зимата - кисели печурки во тегла. Од количините подолу, произлегуваат 2 тегли од 720 мл. Ако немате габи, можете да користите други печурки: култивирани (шампињони), плеврот или мешавина од шумски печурки.
- 800 гр свежа габи или други печурки (мешавина од шампињон, плеврот или шумска печурка)
- 500 мл вода
- 20 гр црн пипер од зрна
- 20 гр семе од синап
- 25 гр сол еднаш (специјално за кисели краставички)
- 20 гр шеќер
- 100 ml обичен оцетен маса (9-10 степени)
- опционално: 1 ловоров лист
Како да ги направите овие маринирани габе во тегла рецепт за кисела печурка за зима?
Како да ги исчистите фронтоните? Зошто раковините се попарени (opintici, popinci)?
Еве го овогодинешниот „улов“ на гебе! Гебеле имаат прилично влакнеста нога која мора да се скрати скоро под капа. За оваа операција се користи добро изострен нож.
Потоа добро исплакнете со ладна вода и исцедете ја.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран
Особено, лушпите мора да се попарат пред да се маринираат или да се претворат во закуска. Зошто? Бидејќи тие имаат мукозна супстанција што се отстранува само со вриење. Варете големо тенџере со вода и кога ќе зоврие, натопете го гебелето во него.
Се вари 2-3 минути, а потоа исцедете. 3-те минути се пресметуваат од моментот кога гебеле започнува масовно да врие, не бидејќи се ставаат во тенџерето! Видов дека некои не го разбираат овој аспект и сакав да биде јасно.
Како да направите зачинета маринада за кисела чара?
Сварете ги 500 ml вода заедно со сол, шеќер, бибер и семе од синап. Може да ставите и ловоров лист, но Веве не стави (сменете го вкусот на овие кисела чара) Се вари 5 минути. Кон крајот, додадете оцет и варете ја марината уште 2 минути (додека не излезе лут мирис). Спремен!
Подгответе ги излупените чешниња лук, но оставете ги цели.
Стерилизирајте тегли и капаци како што објаснив овде.
Како да ги ставите овие маринирани геби во тегли?
Попарената и исцедена гума се става во тегли и меѓу нив се ставаат чешниња лук (по 10 во секоја тегла). Теглите со габа се ставаат на метална лента за да се апсорбира термичкиот шок. Истурете печурки топла зачинета маринада со сите зрна бибер и сенф. Треба добро да ги покрие олуците. Завртете ги капаците веднаш. Проверете дали се херметички запечатени со тресење на теглите - проверете дали сокот капе од нив или не.
Теглите со маринирано габи се завиткани во кујнски ткаенини (дебели марамчиња) и се оставаат до следниот ден полека да се ладат. Потоа тие можат да бидат поставени на полиците во оставата, чајната кујна. Во зима ќе имате сензационална зачинета кисела салата од чеба! Отворете тегла, наросете неколку капки масло преку габе (оптинци или попенки) и изедете ги со задоволство со шницли или само тост.
Во лето ставаме печурки во тегла, но без оцет - со масло и лук - според рецептот Буковина - видете овде.
Веве детално го документирал сечењето на свињата (јаглен од 220 кг), неговото режење и подготовката на многу домашни колбаси од Трансилванија. Да, Веве е од Арад како нас. Целата приказна за сечењето на свињата можете да го прочитате овде.
Мислам дека те натерав да го посакаш ова рецепт за мариниран габе во тегла или кисела салата од греба за зимата и дека наскоро ќе го тестирате!