Geелатин - повеќе од само лизгаво Она што всушност е желатин, истовремено готвење
Готвење сам е глупаво - заедно е позабавно!
- Рецепти
- преку ко-готвење
- Како започна сè - и како ќе продолжи?
- Преглед на печатот
- Услови на употреба и заштита на податоците
- отпечаток
Нашите баби веќе го ценеа стариот добар желатин како идеално средство за гелирање и задебелување. Она што сè уште не го знаеја: latелатин не само што им ја дава вистинската форма на нашите јадења. Како природен извор на протеини, прави важни градежни работи во нашето тело! И во храната со малку маснотии тоа ни дава лесен живот, заснован на мотото: помалку е повеќе!
Како беше тоа повторно со белката од јајце ...?
Протеините, исто така познати како протеини, се неопходни за човечкото тело. Во нашиот организам постојано се случуваат целосно природни процеси на собирање, промена и распаѓање. Така што овие течни процеси можат да продолжат да се одвиваат непречено, треба да му обезбедиме на нашето тело одредени „градежни материјали“. Аминокиселините играат важна улога во ова. Поврзани во долги ланци, тие го формираат протеинот. Клучно е човечкото тело да може да произведува само неколку аминокиселини.
Девет од дваесет аминокиселини кои се важни за луѓето, сепак, не можат да бидат произведени сами од себе. Затоа се нарекуваат „есенцијални“ или „неопходни“ аминокиселини (1). Без овие аминокиселини во исхраната, одредени витални функции на телото не можат да се одржат. Покрај тоа, постојат и аминокиселини кои телото не може доволно да ги произведе во одредени ситуации, на пример во периоди на висок стрес. Оваа група од три аминокиселини се нарекува полуесенцијални или полуесенцијални аминокиселини (2).
„Секако (тој)“ протеин
Повеќето се натпреваруваат на дневна основа - борба против калориите! Она што многумина сè уште не го знаеја: природниот желатин од храна е близок сојузник. Без маснотии и јаглени хидрати, како и холестерол и пурин, желатинот е идеален придружник за калории, балансирана исхрана. Поради своите идеални својства, желатин често се користи во нискокалорични и лесни производи. Така, следниот пат кога ќе јадете дополнителен крем, јогурт со малку маснотии или празник на парче сирење со малку маснотии со специјално чувство за уста, желатинот може да биде дел од специјалното уживање без жалење.
Совет: latелатинот се наоѓа во многу намирници. Познат е како состојка во гумени мечки, желе, глазура за торти и копродукции, но желатин често се наоѓа и во млечните производи. Брз преглед на списокот на состојки често помага. Ако желатинот не е доволен како состојка во храната, можете да го набавите и како додаток во исхраната во аптека или аптека. Редовно земени, тоа може да направи вашите нокти, сјајна коса и цврста кожа да изгледаат добро.
(1) Есенцијални аминокиселини: хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин
(2) полуесенцијални аминокиселини: аргинин, цистеин, тирозин
Извор: ECC Kohtes Klewes; Франкфурт за „Производителите на желатин во Европа“