Гефл; рецепти за гел; H; пилешко, мисирка; Ко

Од пилешко фрикаси до печена гуска до слатка кисела патка - живината може да се ужива на многу начини. Подгответе нежно месо од патка од рерна, пилешки ражничи со зеленчук од скара или вкусно филе од градите од мисирка од тавата со нашите рецепти!

Рецепти за живина: варете нежно месо

Постојат многу начини да се подготви живина, како што се: Б. како печено од рерна, варено на делови во тава или варено во супи или чорби. Едно од најпознатите јадења од живина е дефинитивно Божиќната патка, која можете лесно да ја готвите дома со нашиот рецепт и да уживате со црвена зелка и крокети. Слатка и кисела патка ми доаѓа на ум исто толку брзо кога станува збор за идеи за готвење со месо од живина.

Совет: За да ја направите кожата убава и крцкава, изматете малку кондензирано млеко или мед на печено месо околу 15 минути пред крајот на времето за готвење: шеќерот се карамелизира и формира крцкав слој.

Друго популарно јадење од живина е нашиот кремаст пилешки фрикасе. Полека пржениот рагу од месо во бел сос базиран на свежа пилешка супа се рафинира со врвови од аспарагус и печурки и има добар вкус со ориз, тестенини или компири.

За разлика од прилично благиот вкус на пилешкото месо, гуската се карактеризира со лесен зачин. Гуска обично се готви цела во рерна и му се дава срдечен фил, како во нашиот рецепт за печена гуска со костени. Покрај костените, птицата е полнета и со тиква, круши и ореви.

Патем: Три килограм гуска е доволно за околу четири, пет до шест килограми печење е доволно за шест до осум лица.

Печење, славенички оброци и копродукции - рецепти за живина

Со малку маснотии и малку јаглени хидрати: Рецепти за живина за диетална кујна

Дали обрнувате внимание на вашите линии и ги намалувате јаглените хидрати и маснотиите во вашата исхрана? Во овој случај, јадењата од живина се добар избор. Бидејќи: Се смета дека живината е помала со маснотии и затоа е помалку калорична од црвеното месо и содржи многу протеини, кои можат да го поддржат градењето на мускулите. Нашите гради од патка со сос ветуваат големо уживање без грижа на совест. Турција и пилешкото се сметаат за особено слаби. Месото на дојка кај овие видови живина содржи многу малку маснотии, бидејќи овој дел од животното се состои скоро целосно од мускули. Градите од мисирка може да се користат и за подготовка на јадења како што се Zürcher Geschnetzeltes, салата со ленти од месо или малку послаба варијанта на кордон блу. Исто така, ќе најдете бројни други инспирации за јадења со мисирка во нашите рецепти за исечена мисирка.

Совети: Пред да готвите мисирка и пилешко, отстранете ја кожата затоа што поголемиот дел од маснотиите се наоѓа под него. Многу рецепти кои вклучуваат мисиркино месо, исто така, можат добро да се модифицираат со пилешко, како исечено пилешко. Патем, мисирката е единствениот вид живина што има и благо, светло и темно, малку зачинето месо и затоа е многу разноврсна во кујната.

Тави, ленти со месо и рагу - рецепти за живина

Рецепти за живина на скара и печена

Можете да подготвите брз оброк користејќи го нашиот рецепт за медитеранска тепсија од тиквички со мисирка: Издлабените тиквички се полни со ленти од мисирка, црвен пипер и пастирско сирење и се печат во рерна - подготвени за 35 минути. Како дел од нискокалорична диета, ние исто така ги препорачуваме нашите пилешки ражничи на скара во маринада од тревки. Послужете го нежното месо од скара со крцкава зелена салата - лесен главен оброк!

Совет: Пред загревање, ставете го месото во плоча, така што ќе се готви рамномерно на решетката. Ова ќе спречи филетите да останат сурови или да станат премногу суви.

Pивина од рерна и од скара - рецепти за живина

Брзи рецепти за живина - подготвени за 45 минути

Многу од нашите јадења се на маса по најмногу 45 минути - затоа што понекогаш работите едноставно мора да одат брзо во кујната:

Доколку немате доволно време, пробајте го нашиот рецепт за зачинета пилешка салата со крцкав зеленчук, груерско сирење и свежа салата од санта мраз на зачинет прелив од синап. Ако повеќе го сакате азиски, нашите ленти од мисирка од вок со крцкав зеленчук се подготвени за само 35 минути и може да се послужат со оризови тестенини. Нашите гради од патка, зачинети со ѓумбир и чили, исто така се пржат кратко во вок и подготвени за јадење за кратко време - залак за залак, солено уживање!

Совет: Ако користите замрзната живина, секогаш оставете го месото целосно да се стопи пред да готвите. Ова е единствениот начин да се готви месото рамномерно потоа.

Што да барате при купување и складирање

Купување
Pивината се нуди свежа, но и замрзната - цела или на делови. Исто така, се прави разлика помеѓу „делумно исклучените“ (со срце, црн дроб, бели дробови, гуштери, глава, бубрези), „подготвени за скара“ (со остатоци во торба) и „подготвени за скара“ (без остатоци). Во трговијата обично ќе најдете месо од живина од класа А - тоа е месо од живина со најдобар квалитет. Класа Ц се користи само во индустријата.

Совети:

Обрни внимание на свежината, т.е. лесна, сува кожа и пријатен мирис.
Замрзнатото месо не треба да има изгорени од замрзнувач или видливи кристали од мраз.
Избегнувајте прекини во ладниот ланец!

Бидејќи месото од живина може да биде загадено со патогени микроби како што се салмонела, внимателно ракување е од суштинско значење.

Секогаш добро разладено!
Избегнувајте прекини во ладниот ланец и ставете разладено свежо месо во фрижидер дома - по можност на најниската (стаклена) плоча на 0 до 4 ° C.

одмрзнување
Пред одмрзнување, извадете ја надворешната амбалажа и ставете ја живината во сито, а потоа во сад за да се исцеди течноста за одмрзнување. Потоа ставете го садот покриен во фрижидер. Потоа фрлете ја течноста за одмрзнување. Избегнувајте контакт со друга храна.

Хигиенска работа
Секогаш обработувајте сурова живина одделно од друга храна - особено храната што треба да се консумира сурова. Измијте ја свежата и одмрзната живина внимателно со ладна вода пред понатамошна обработка и потоа исушете ја. Секогаш чистете ги рацете, работните површини и кујнските апарати што контактираат со сурова живина темелно со топла вода и течност за перење.

складирање
Свежото месо од живина е многу чувствително и затоа треба да се чува добро разладено. На 0 до 4 ° C ќе се чува во фрижидер околу 2 дена. Бидејќи може лесно да се расипе, ќе најдете датум за употреба на пакувањето на пакуваната свежа живина: „Употреба од“. „Со информации за оптималната температура на складирање. За разлика од најдоброто пред датумот, храната повеќе не е погодна за консумирање откако ќе истече датумот на употреба. Треба да се отстрани. Замрзната, спакувана живина има подолг рок на траење и - за разлика од свежата живина - има датум за најдобар.