GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP блог за здрава исхрана, трендови за уживање и многу повеќе
Историјата на оцет може да се пронајде далеку. Веќе Вавилонците и Египќаните користеле околу 6.000 п.н.е. Хр.Оцет за да го зачуваат својот плен и како лек.
Феникијците пиеле Шекар, пијалок направен од јаболков оцет, а Римјаните го нарекувале безалкохолниот пијалок на легионерите Поска. Се состоеше од оцет и вода. Исто така, натуропатијата го користи дезинфекциониот ефект.
За висококвалитетниот Ацето Балсамико, винскиот оцет се меша со зовриена зрна од грозје. Ова потоа се чува во дабови буриња. Често се чува таму неколку години, понекогаш децении, сè додека не стане густо и темно.
Долгото време на зреење на оцетот е поврзано со формирање на оцет. Ова се одвива на природен начин, односно не се додаваат оцетни бактерии. Главната разлика помеѓу оцет од балсамик и класичен вински оцет е вкусот. Тој е посладок, поблаг и кадифен од винскиот оцет.
Паричниот, благороден ГЕФРО Ацето Балсамико ди Модена ИГП потекнува од Савињано сул Панаро во областа Модена. Само Ацети (множина Ацето) кои навистина доаѓаат од овој регион имаат право да го користат името Ацето Балсамико ди Модена со додавање IGP носат IGP значи „Indicazioni Geografica Protetta“. На германски јазик „Заштитена географска ознака“. Оваа кратенка ја гарантира автентичноста на оцетот.
Само откако ќе бидат исполнети строгите критериуми за квалитет, како што се одгледување, сорти грозје, производство и процес на зреење на шира од грозје, итн., „Ацето Балсамико ди Модена“ добива печат на автентичност IGP
Сертификацијата на балсамичен оцет се спроведува по полагање на тестот од контролно тело на италијанското Министерство за земјоделство, храна и шуми. Критериумите за тестирање тука се, меѓу другото, бојата, мирисот и вкусот.
Постојат и одредени барања во врска со изборот на сорти грозје. Балзамискиот оцет може да се направи само од седум избрани сорти грозје со цел да се исполнат високите стандарди за квалитет. Овие сорти ги одредува CONSORZIO TUTELA.
Друга квалитетна карактеристика е густата, сирупна конзистентност - високата густина од 1,335 g/ml (минимална густина: 1,240 g/ml) го подвлекува високиот квалитет на GGRO Aceto Balsamico di Modena IGP. Покрај тоа, поради неговата киселост, може да се чува скоро на неодредено време, поради што не е даден датум за кој било најдобар период.
На ГЕФРО Ацето Балсамико ди Модена ИГП е особено погоден за рафинирање на печено и скарено месо. Оцетот ги заокружува рибните јадења, суров, варен или зеленчук на скара и им дава на јадењата што одредени „дополнителни“.
Она што го знаеја нашите предци пред 8.000 години, важи и денес. Ефектите за лекување, како и за чистење, зачувување и подобрување на вкусот, сè уште се користат и денес. Оцет е едноставно сестран талент кој стана составен дел од нашето секојдневие.
Ви посакуваме убава недела
За да ги заштитите вашите податоци, копчињата за социјални медиуми се интегрирани само како HTML-врски на нашата веб-страница; можете да најдете дополнителни информации во нашата декларација за заштита на податоци, до кои можете да пристапите со кликнување на.