Генерал
- да се пече
- Гарнитури
- десерт
- Главни курсеви
- Салати
- Другите
Состојки за 4 порции:
| 1.2 | килограм | печено говедско месо |
| 1 | л | Супа од зеленчук |
| 500 | мл | Црвено вино (суво, добро) |
| 1 | Еден куп супа зеленчук | |
| 3 | Св. | Кромид (голем) |
| 2 | Св. | Каранфилче од лук |
| 2 | Лажици | Доматно пире |
| 1 | Гранче мајчина душица (или 1 лажичка сушено) | |
| 2 | Св. | ловоров лист |
| 1 | Лажици | Брашно |
| 1 | ТЛ | шеќер |
| сол | ||
| пипер | ||
| Слатка пиперка) | ||
| 3 | Лажици | Растително масло (масло од репка) |
Слики со рецепти:
Печено говедско тенџере
Рецепт за класично печено говедско месо кое се задушува долго и полека во зачинет сос со црвено вино. Ова оди добро со спаце, јуфки или кнедли.
Подготовка:
Измијте го печеното говедско месо, исушете го и исушете го (отстранете ја кожата и маснотиите). Излупете и грубо коцкајте го кромидот. Излупете и грубо коцкајте го лукот (за цедење). Подгответе зеленчук. Измерете го виното. Зеленчукот за супа се состои од моркови, корен од магдонос и праз. Излупете моркови и исечете ги на големи парчиња или парче. Измијте го празот, исечете ги краевите, исечете ги на половина, повторно измијте и исечете ги на ленти. Исечете ги сите страни од коренот на магдоносот и грубо коцкајте.
Подготовка:
Загрејте го растителното масло во голема тава или тава за печење и извалкајте го печеното говедско месо од сите страни. Отстранете го печеното, зачинете со сол, бибер и црвен пипер и ставете го на чинија.
Спуштете го огнот малку и испржете го кромидот во преостанатата маст за печење 5 минути. Исцедете го лукот, додадете супа од зеленчук и испржете сè заедно на средна топлина околу 10 минути. Сега додадете доматна паста и шеќер, измешајте сè заедно и пржете уште 10 минути, за да се развијат печени ароми. Зачинете со малку сол, бибер и црвен пипер.
Пресечете го брашното преку него, свртете го, пржете малку повеќе и обезмастете сè со црвено вино. Намалете малку со црвеното вино додека мешате. Додадете ги зеленчуковите плодови, ловоровите лисја и мајчина душица и оставете ги да се задушат покриени, или во рерна (180 ° C вентилаторска рерна) или на ниско ниво на шпорет (3) најмалку 3 часа. Свртете го печењето на секои 45 минути.
Извадете го печеното од сосот и покријте го и држете го топло. Извадете гранче мајчина душица и ловорови лисја. Пирето сос со рачен блендер, додадете повторно печено и повторно загрејте. Зачинете го сосот со сол и црн пипер.
Отстранете го печеното и исечете го на парчиња. Спацел, тестенини или кнедли одат многу добро со тоа.
Месото од школка (цвет, квази бутот на говедско месо) е многу погодно како месо за печено говедско месо. Секако можете да ги користите и градите или рамото. Користете добро вино за готвење, кое исто така би го послужиле со вечера. Вие навистина може да кажете во вкусот.