Генетски инженеринг, храна, здравје Проценка на безбедноста - безбедност

Храната направена од генетски модифицирани растенија мора да биде безбедна - во спротивно може да не биде одобрена. Но: што е „безбедно“ и како може да се докаже? Прописите за проценка на безбедноста стануваат сè построги во последните неколку години. Производител кој аплицира за одобрување на ГМО производ во ЕУ мора да изврши обемни истраги. 90-дневни студии за хранење сега се исто така задолжителни.

Како и другите видови храна, генетски модифицираната или друга нова храна се комплексни мешавини од стотици, честопати илјадници, од различни супстанции во различни пропорции. Ова не е голем проблем со позната храна што се консумира подолго време: Искуството покажува дека сте на „безбедна страна“ - дури и без целосни научни докази. Во случај на нова или генетски модифицирана храна, ова е токму она што го бара законот: Нивната безбедност мора да биде „докажана“, во спротивно тие не се дозволени на пазарот. Ова барање е голема пречка.

Сигурно? Природната храна се смета за безбедна и здрава. Секој го знае ова од искуство - но обично нема апсолутен научен доказ.

Несигурни? Многу адитиви се хемикалии, чиј состав е познат. Тогаш е релативно лесно да се провери безопасноста на овие супстанции за здравјето.

Растенијата и храната произведена од нив се комплексни мешавини на неконтролиран број на одделни супстанции. Покрај тоа, точниот состав на материјалот во никој случај не е постојан, но варира во зависност од локацијата, климата или методот на одгледување. Овие природни биолошки флуктуации формираат „бучава во позадина“ против која се јавуваат можни промени предизвикани од генетскиот инженеринг.

Безбеден како конвенционален споредлив производ

Апсолутен доказ за безбедност не е можен со храната - ова се однесува на конвенционалните, како и на оние направени од генетски модифицирани растенија или организми.

Предуслов за одобрување на ГМО храна е дека таа мора да биде исто толку безбедна како и конвенционалниот споредлив производ.

Според законите што се во сила во сите земји на ЕУ, одобрението за ГМО храна се дава само,

кога се достапни доволно научни податоци за проценка на безбедноста на предметниот производ;
ако, врз основа на овие податоци и според моменталната состојба на знаење, ГМО храната може да се оцени како исто толку безбедна и безопасна за здравјето, како споредлив конвенционален производ;
ако апликантот достави план за набудување со кој соодветниот генетски модифициран организам (ГМО) може внимателно да се следи по неговото лансирање на пазарот и брзо да се повлече од пазарот во случај на здравствени проблеми.

Двостепена проценка на безбедноста

При проценка на безбедноста на храната од генетски модифициран организам, во суштина треба да се испитаат две прашања.

Храна направена од генетски модифицирани организми (ГМО) може да се пласира на пазарот само ако

-тие се одобрени за тоа;

-тие се исто толку безбедни како и конвенционалниот споредлив производ;

-Достапни се доволно и значајни податоци за да може да се процени безбедноста според научни критериуми;

-ако беше спроведена 90-дневна студија за хранење со глодари;
-тие се соодветно обележани;

-достапен е метод за да може да се открие засегнатиот ГМО во околината, но исто така и во семето, храната или добиточната храна.

(1) Безбедноста на новововедениот генски производ. Кога нов ген се пренесува во растение, тоа предизвикува формирање на протеин. Ова е претежно ново во човечката исхрана и штетните ефекти врз здравјето на луѓето не можат да се исклучат од самиот почеток. Новиот протеин обично се консумира само во мали количини.

Сосема е можно да се утврди безбедноста на таквата супстанција со познат хемиски состав, на пример во експерименти со животни. Слични тестови се рутина за адитиви или остатоци од пестициди. Доколку резултатите од експериментите врз животни се пренесат на луѓе, потребни се значителни безбедносни граници од причини за претпазливост.

Во проценката на безбедноста, таа исто така игра улога дали новиот протеин може да има можност да предизвика алергии. Денес знаеме голем број критериуми кои укажуваат на таков алергенски потенцијал. Ако еден или повеќе од овие критериуми се исполнети за нов протеин од фабрика за ГМ, предметната ГМО храна тешко дека ќе биде подобна за одобрување во ЕУ.

(2) Остатокот од храната. Кога се пренесува нов ген, не може да се исклучи можноста да се појават ненамерни „несакани ефекти“. Ова е поврзано со фактот дека може да има интеракции помеѓу одделни гени, но исто така и помеѓу различни процеси во растителната клетка. Ваквите ефекти можат да ја намалат толеранцијата на здравјето за која храна станува збор. Сепак, тие не се јавуваат само кај ГМ растенија, туку се можни и кај конвенционално одгледувани растенија.

Со цел да се исклучат сите несакани ефекти поврзани со безбедноста, темелно се испитуваат генетски модифицирани култури за храна и храна направена од нив. На пример, се споредуваат надворешните карактеристики, но исто така и хранливиот состав или содржината на разни витамини. Ако вредностите помеѓу генетски модифицирана и споредлива конвенционална билка значително се разликуваат, тоа би било индикација за евентуално проблематични несакани ефекти.

Од 2013 година наваму, во ЕУ ќе има детални законски регулативи за тоа кои податоци апликантот мора да ги достави за да може да се провери дали ГМО храна и добиточна храна се исто толку безбедни според научните стандарди, како и конвенционалниот споредлив производ. Студиите за хранење се исто така задолжителни за одобрување на ГМ растение како храна и добиточна храна. Специјална диета направена од цели ГМ растенија се хранат со глодари над 90 дена и се проценува според меѓународните стандарди.

Дури и без законска обврска, некои апликанти веќе извршиле такви 90-дневни студии и ги презентирале резултатите пред властите. Во некои случаи, ваквите студии траат подолг временски период или се користат други животински видови - како што се кокошки или говеда. Се очекува дека евентуалните несакани ефекти поврзани со безбедноста на ГМ растенијата ќе станат забележливи во промените во внатрешните органи или имунолошкиот систем на испитаните животни.

Дали се потребни дополнителни испитувања покрај основните податоци, зависи од одредена фабрика за ГМ. Користениот генски конструкт, новововедените гени или карактеристики и наменетата употреба, играат улога тука.

Основа за одлуки за одобрување: Научен извештај

Експертски комитет при Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) е одговорен за проценката на безбедноста на целата храна со ГМО во очекување на одобрување во ЕУ. Искусни научници од различни дисциплини се претставени во овој панел за ГМО. Вие сте независни од Комисијата на ЕУ и ЕФСА и не сте обврзани со никакви упатства.

Основата на секоја одлука за одобрување за храна со ГМО е соодветното мислење на панелот за ГМО. Самата одлука ја донесуваат земјите-членки со квалификувано мнозинство или Комисијата на ЕУ. Одобрението првично се дава за десет години и може да се продолжи само по нова проценка на ризик врз основа на тековните податоци.