Ги - Алергија и нетолеранција

Ги е ајурведски путер, кој во Европа често се нарекува разјаснет путер и се користи во Ајурведата за високи нивоа на холестерол или против артериосклероза.

Содржина

Што треба да знаете за ghee

Ги е наречен и прочистен путер, разјаснет путер или разјаснет путер затоа што не содржи протеини, едвај вода и лактоза. Бидејќи Ги се состои од скоро 100 проценти маснотии, има многу посебни својства.

Ги е особено важен во индиската кујна, но исто така игра суштинска улога во ајурведата и натуропатијата. Има благ и вкус налик на путер и е направен во Индија пред илјадници години. Во Ориентот, гејот е познат и под терминот „Самна“.

Важноста за здравјето

За време на таканаречениот лек Панчакарма, ге се пие топол три дена, што ги отстранува отпадните материи растворливи во маснотии и токсините. Со помош на ghee, нивото на воспаление во телото исто така може да се намали. Многу храна од животинско потекло содржи арахидонска киселина, која е штетна за здравјето и промовира воспаление.

Пациентите кои страдаат од остеоартритис или ревматизам, затоа треба да одржуваат диета со мала количина на арахидонска киселина. Редовното консумирање на ghee исто така може да ги намали нивоата на арахидонска киселина во крвта. Ги, исто така, ја подобрува меморијата и помага при нервоза и нарушувања на спиењето, во тој случај стапалата на нозете треба да се масираат со гума навечер. Употребата се препорачува и за време на доење или бременост.

Состојки и хранливи вредности

Ги содржи околу 60 проценти заситени и 30 проценти незаситени масни киселини. Овие се 27 проценти мононезаситени и само околу пет проценти полинезаситени масни киселини. Оваа комбинација е идеална бидејќи на телото му се потребни и незаситени и заситени масти. Витамини Е, Д и А исто така се содржани во ghee. Сепак, производот не е погоден за покривање на дневните потреби за витамини.

Калории и хранливи материи (на 100 g)
Килокалории/килоџул	920 kcal/3852 kJ
протеини	0 гр
јаглехидрати	0 гр
дебели	99,8 гр
Влакна	0 гр

Нетолеранција

Бидејќи ghee не содржи лактоза, луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза исто така можат да го консумираат производот без никакви проблеми.

Совети за купување и кујна

Ги е маснотија што може да се загрева на висока температура и затоа може да се користи и за длабоко пржење или пржење. Масните киселини остануваат стабилни до 190 степени, така што не се формираат слободни радикали. За разлика од путерот, гејот има подолг рок на траење и може да се чува во фрижидер. Квалитетот на производот зависи од употребениот путер. Затоа, при купување, треба да бидете сигурни дека гејот е направен од путер од пасишта или крави од слободен опсег.

Ghee е достапна во онлајн продавници, добро снабдени супермаркети и азиски продавници. Веганската верзија на ghee се нарекува Vanaspati и може да се купи на Интернет или во продавници за здрава храна. Но, исто така е можно да се направи ghee себе. За ова, путерот се сече на коцки и се топи на ниско ниво. Потоа температурата се зголемува и путерот се вари. Потоа оставете ги да се крчкаат на најниската поставка. Млечниот протеин или млечниот шеќер содржани во путерот се одделуваат од маснотијата на овој начин и може да се обезмастат.

Кога путерот е чист и златно жолт, тој се прелива преку ситно сито во контејнер, каде што може полека да се олади и да се зацврсти. Бидејќи ghee е многу богата маст, потребна е само половина од количината на маснотии што е наведена во соодветниот рецепт.

Совети за подготовка

Во Ајурведата, ghee се користи и во бројни препарати од билки бидејќи делува како природен конзерванс или како носител на билки. Билките можат многу лесно да се апсорбираат и да се транспортираат во клетките на телото. Исто така, помага да се балансираат острите својства на разни зачини. Иако ghee се смета за здрава маст, сепак треба да се консумира во умерени количини. Правилото тука е една лажичка двапати на ден.

---